Malzemeler
- 2 orta boy kırmızı soğan
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 1/3 cup siyah veya yeşil zeytin
- 980 gr. un (yarı yarıya tam buğday, çavdar ya da kepekli un kullanabilirsiniz)
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant kuru maya
- 3 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı kekik
- 4-5 tane kuru domates
- Taze ya da kuru biberiye
Açıklamalar
Evde ekmek yapmayı, eve yayılan kokusunu, fırından taze çıkmış sıcacık ve yumuşacık formunu çok seviyorum ♥
Piyasada, en güvendiğimiz ekmek fırınlarından aldığımız ekmeklerde bile katkı maddesi ve koruyucu olduğunu bilmek, benim de evde ekmek yapma isteğimi tetikliyor. Ayrıca, ekmek yapmak bu kadar kolayken, yapmamak niye:)
Adımlar
1 Tamamlandı | Soğanları incecik ay şeklinde doğrayın ve sarımsakla birlikte 3 yemek kaşığı zeytinyağ ile soteleyin |
2 Tamamlandı | Kuru domatesleri sıcak suda yumuşatıp, ince uzun doğrayın |
3 Tamamlandı | Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün |
4 Tamamlandı | Büyükçe bir hamur yoğurma kabına tüm malzemeyi koyup, üzerine ilave olarak 1/4 cup zeytinyağı ve 2 cup ılık su koyarak yoğurmaya başlayın |
5 Tamamlandı | Bu aşamada un veya su ilavesi yaparak hamur uygun kıvama gelene kadar yoğurun (yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur olmalı) |
6 Tamamlandı | Hamuru büyükçe bir kabın içinde üzeri kapalı olarak mayalanmaya bırakın (2 saat kadar) |
7 Tamamlandı | Hamur 2 katına ulaştığında, kabın içinden alıp, hafif unlu bir tezgahın üzerinde bir kez daha yoğurup keskin bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin |
8 Tamamlandı | Şimdi 2 tane aynı büyüklükte ekmek hamurunuz var |
9 Tamamlandı | Mümkünse kapağı olan döküm demir, aluminyum döküm, seramik ya da tercih ettiğiniz başka bir (derin olması yeterli) fırın kabının içini hafif sıvı yağ ile yağlayıp somunları yerleştirin ve 1 saat kadar daha mayalayın |
10 Tamamlandı | Hamurunuzun şekilsiz olması hiç mühim değil, çünkü mayalanma esnasında yayılarak, koymuş olduğunuz kabın şeklini alacaktır |
11 Tamamlandı | Mayalanma süreci tamamlandığında, keskin bir bıçak yardımıyla ekmek hamurlarının üzerine 2 cm. derinliğinde verev kesikler atın |
12 Tamamlandı | Fırını 220 dereceye önden ısıtın |
13 Tamamlandı | Fırınınız iki tane kabı almıyorsa, sırayla pişirebilirsiniz |
14 Tamamlandı | Ekmeklerinizi fırında kapakları kapalı olarak önce 25 dk.; Sonra kapakları açık olarak 15 dk. daha pişirin (üzerleri iyice kızarana kadar) |
15 Tamamlandı | Fırından alıp ılınmaları için tezgaha alın. |
16 Tamamlandı | Ekmekleriniz henüz ılıkken, pul biber ve fesleğenle tatlandırdığınız bir zeytinyağı sosuna banarak önden atıştırmaya başlayabilirsiniz :) |
17 Tamamlandı | Şefin Notu"Bu ölçülerle 2 büyük somun ekmek çıkıyor. Malzemeleri yarı yarıya kullanarak somun miktarını azaltabilirsiniz!..." Afiyetle... ♥ ♥ ♥ |
