Malzemeler
- 4 tane orta boy Kereviz
- 1 orta boy Patates
- 1 orta boy Havuç
- 10-15 tane Arpacık Soğanı
- (3 büyük portakaldan) Portakal Suyu
- (yarım limondan) taze sıkılmış Limon Suyu
- yeteri kadar Sızma Zeytinyağı
- tuz ve öğütülmüş beyazbiber
Açıklamalar
Yıllarca inat edip tadına bile bakmadığım sebzelerden bir “zavallı kereviz” vardır ve bir de “zavallı yer elması” 🙂 Hala, her ikisiyle de neden bu kadar geç tanıştığım konusunda kendime kızarım!
Gerçi, daha işkembe çorbasının, kokoreçin, bilumum sakatların, güllaçın, sütlaçın ve de sevgili aşurenin dahi tadına bakmışlığım yok ama inadın da ecele bir faydası yok biliyorum 🙂
Velhasılıkelam, kerevizle tanışmam bir 10 yıl öncesine filan dayanıyor.. Kayınvalidemin o güzel hatırını kıramayarak, çiğ tavuk niyetine ucundan bir tadına bakmış, sonra da koca tabağı silip süpürmüştüm 🙂
Kereviz, kökünden sapına kadar her yerini değerlendirebileceğiniz, faydası saymakla bitmez en şifalı sebzelerden biri. Lahana, taze soğan ve havuçla yapılan salatası da harika olur. Ceviz ve mayonezle birlikte karıştırılan bir diğer salatası da, yuvarlak kesilmiş portakal dilimlerinin üzerinde çok şık durur. Sebze çorbalarına da pek yakışır. Bir de buzdolabında saklandığı sürece, hiç bayatlamadan çok uzun süre dayanır 🙂
Bunca yıl neden kereviz yemediğim konusunda ki pişmanlığımı sanırım yeterince ifade edebilmişimdir 🙂
Adımlar
1 Tamamlandı | - Büyükçe bir kasenin içine su doldurup, içine yarım limonun suyunu sıkın. |
2 Tamamlandı | - Yayvan bir tencerenin içine yeteri kadar zeytinyağı (4-5 yemek kaşığı) koyup, orta ateşte hafif kızdırın. |
3 Tamamlandı | Sebzeler hafifçe tencereye yapışmaya başladığında, portakal ve limon suyunu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 30-35 dk. pişirin |
4 Tamamlandı | Zaman zaman, bir bıçağın ucuyla sebzelerin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. En zor ve en uzun sürede havuçlar piştiğinden, yalnızca havuçları kontrol etmeniz yeterlidir. |
5 Tamamlandı | - Tencerenin kapağını açmadan, yemeği ılınmaya bırakın |