Malzemeler
-
10 ADET İÇİN
-
2.5 cup beyaz un
-
2 dolu tatlı kaşığı kuru (Dr. Oetker) maya
-
1 tatlı kaşığı toz şeker
-
1/2 tatlı kaşığı tuz
-
1 yumurta (oda sıcaklığında)
-
1 paket süt kreması (200 ml) (oda sıcaklığında)
-
1/4 cup su (oda sıcaklığında)
-
Üzeri için: 1 yumurta sarısı
Açıklamalar
Evde ekmek yapmaya başlayalı yaklaşık bir 3 sene kadar oldu.. Başlarda bir heves neredeyse her 2 günde bir yaparken, sonra ne olduysa aramız bozuldu makinemle:) Daha doğrusu bir üşengeçlik, bir hazırcılığa dönüş başladı diyelim.. Eve dönüş yolunda fırına uğramak daha kolay geldi ya da:)
Aslında, evde ekmek yapmanın hiç bir zorluğu yok.. Tek numarası ölçüleri doğru kullanmak ve hamurun mayalanmasını sağlamak.. Sonra ver fırına pişsin:)
Bu aralar yine bir ekmek sevdasına düştüm:) Genellikle makineden yardım alsam da bütün olmayan parça ekmekler için doğrudan tepsi&fırın yöntemini kullanıyorum..
Bu aralar kendisiyle yine sıkı fıkıyız… Sabahları mis gibi ekmek kokusuna uyanmayı özlemişim:) Evde yapılan herşeyin tadı gerçekten bir başka oluyor…
Benim makinenin içinden çıkan tarif kitapçığında çok çeşitli ekmekler var.. Hemen hepsini yaptım ama insanoğlu doyumsuz, yetmiyor:)
Sonra, Sevgili arkadaşım Serap’ın hediyesi olan Binnur Akhun Önen’in “Taze Ekmekler Sıcak Öyküler” kitabını da hatmettikten sonra, “40 Fırın Ekmek” adlı siteye dadandım:) Hem ekmek makinesinde, hem de elde yapılabilecek şekilde ayrı ayrı anlatılmış harika ekmek tarifleri var..
Bu minik kremalı ekmekçikler de, yine aynı siteden.. Tadını çok beğendiğimiz için, bunanla başlamak istedim:)
Adımlar
|
1
Tamamlandı
|
Unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı geniş bir kapa alıp, karıştırın |
|
2
Tamamlandı
|
Oda sıcaklığındaki yumurtayı, suyu ve kremayı karışıma ilave edip 10 dakika kadar yoğurun |
|
3
Tamamlandı
|
Hamur yumuşak ve biraz ele yapışan kıvamda olmalı (ilk mayalanmadan sonra çalışması daha kolay oluyor) |
|
4
Tamamlandı
|
Mikserde YapılışıHamur yoğurma aparatını taktıktan sonra, unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı mikser kabına alıp, yumurta, su ve kremayı karışıma ilave ettikten sonra 5-7 dakika kadar yoğurun. |
|
5
Tamamlandı
|
Mayalı hamur oluşundan dolayı, makinenin hızını en düşükte tutun! |
|
6
Tamamlandı
|
Hamuru, ağzı kapalı bir kapa alıp 2 saat ya da hamurun hacmi 2 katına çıkana kadar oda sıcaklığında bekletin. |
|
7
Tamamlandı
|
Sonra, hamuru 10 eşit parçaya ayırıp, her bir parçayı, çok az sıvıyağ ile yağlanmış mutfak tezgahı üzerinde tek elle yuvarlayarak şekil verin |
|
8
Tamamlandı
|
Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirip, bezelerin üzerine nemli bir bez örtüp 1 saat kadar ılık bir yerde bekletip 2. kez mayalandırın |
|
9
Tamamlandı
|
Mayalanın bezelerin üzerlerine nazikçe yumurta sarısı sürüp, 180 derecede önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20 dakika, üzerleri iyice kızarana kadar pişirin |
|
10
Tamamlandı
|
Ekmek Makinesinde YapılışıMakinenin ekmek pişirme haznesine ilk olarak suyu, çırpılmış yumurtayı ve kremayı koyun |
|
11
Tamamlandı
|
Unu eleyerek ve sıvıları örtecek şekilde ilave edin |
|
12
Tamamlandı
|
Tuzu ve şekeri unun hemen üstüne, haznenin farklı köşelerine yerleştirin |
|
13
Tamamlandı
|
Unun ortasında minik bir çukur açıp, içine mayayı serpiştirin |
|
14
Tamamlandı
|
Makinenizin “Hamur” programını seçerek makineyi çalıştırın |
|
15
Tamamlandı
|
Programın ilk 5-10 dakikasında makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışıp karışmadığını kontrol edin. Karışmamışsa, plastik ya da silikon bir spatula yardımıyla karışmasını sağlayın |
|
16
Tamamlandı
|
10 dakika sonra, hamurun yapısını kontrol edin. Hamur, kulak memesinden daha yumuşak bir kıvamda olmalı. Kuru veya sert ise, bir kaç kaşık su ilavesiyle yumuşatın |
|
17
Tamamlandı
|
Program bitiminde, hamuru hazneden tezgaha alıp, 10 eşit parçaya ayırın |
|
18
Tamamlandı
|
Gerisi aynı.. |
|
19
Tamamlandı
|
Afiyet Olsun ♥ |
