0 0
En İyi Çikolata Parçalı Kurabiye Tarifi

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
Not: Ölçüler, 200 ml hacmindeki bir su bardağına göre verilmiştir
110 gr (oda sıcaklığında yumuşamış) Tereyağı
100 gr (1/2 su bardağı) Toz Şeker
80 gr (1/2 su bardağı) Esmer Şeker
1 Yumurta Oda sıcaklığında
1 tatlı kaşığı Vanilya Özütü (Ekstresi)
180 gr (1 + 1/2 su bardağı) Un
1 tepeleme yemek kaşığı (20 gr) Mısır Nişastası
1/2 tatlı kaşığı Karbonat veya kabartma tozu
1/2 çay kaşığı Tuz
150 gr bıçakla kıyılmış (1 su bardağı) Bitter Çikolata Veya damla Çikolata
100 gr (1 su bardağı) dövülmüş Fındık dövülmüş
veya
100 gr (1 su bardağı) Ceviz

Besin bilgileri

En İyi Çikolata Parçalı Kurabiye Tarifi

Bir Anna Olson tarifidir

Özellikler:
  • Vejeteryan

En İyi sıfatını hakkıyla taşıyan yediğim en lezzetli çikolatalı kurabiye tarifi. Damla Çikolata yerine kıyılmış bitter veya sütlü çikolatayı birlikte veya ayrı ayrı kullanabilirsiniz

  • 12 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

damla-cikolatali-kurabiye-1

Damla Çikolatalı Kurabiye-1 ve  Damla Çikolatalı Kurabiye-2 ile birlikte, blogda toplam 3 tane “Çikolatalı Kurabiye” tarifim oldu 🙂

Google’a yazsanız, eminim binlercesi çıkar 🙂  Ve binlercesinin içinde de, “The Best Ever”, ” En İyisi”, “En Mükemmeli”, “Daha iyisi yok” şeklindeki yüzlercesi 🙂

Bence, herkesin kendi damak zevkine göre bir “Best Ever” tarifi var. Best Ever’ı bulana kadar da onlarcasının denenmişliği belki 🙂 Benim de, şimdiye kadar denediklerimin içinde, tadı en bana hitap eden, evde en beğenilen, en çabuk tüketilen, en çok tarifi istenen, en rağbet gören, içi gevrek, dışı çıtır bir tanesi var ki; “Budur” diyorum

Bir Home TV müptelası olarak Anna Olson tariflerinin hastasıyım.  Şimdiye kadar denediğim tüm reçetelerinden hayal kırıklığına uğradığım hemen hiç olmadı, ancak Türkçe çevirisine maalesef gerekli özeni göstermemişler. Cup ölçülerinden fırın sıcaklığına kadar yanlış bilgi veriyorlar. Hele benim gibi “ısı” ve “dakika” takıntınız varsa, ya orijinal dilinde izleyin. Ya da güvendiğiniz birinden yardım isteyin, çünkü arada ciddi çeviri hataları oluyor ve doğal olarak sonucu birebir etkiliyor.

Tarifle ilgili önemli bir püf noktası var ki, bence atlamayın.  Dışının gevrek, içinin yumuşak olmasını malzeme listesinde geçen 1 tepeleme çorba kaşığı (20 gr) mısır nişastasına borçlu 🙂 Bu kurabiyeyi yalnızca çikolata parçalarıyla pişirebileceğiniz gibi, ceviz veya fındıkla da birlikte de yapabilirsiniz. Ben çikolatayla fındığı daha çok yakıştırdığımdan sıklıkla bu ikiliyi kullanıyorum, ama cevizlisi de nefis oluyor, söyleyim

Ayrıca, bevsimine göre içine 1 portakal veya 1 limon kabuğu rendesi ilave edebilirsiniz, özellikle Portakalın çikolatayla uyumu şahane oluyor

27.342 kez ziyaret edildi. Bugünkü ziyaret sayısı: 7 visits today

Adımlar

1
Tamamlandı

Tereyağı ve toz şekerleri (esmer+beyaz), mikserin hızını kademeli olarak artırarak, krema kıvamına gelene kadar çırpın

2
Tamamlandı

Yumurtayı ve vanilya özütünü (elinizde mevcut değilse kullanmayabilirsiniz) ekleyip çırpmaya devam edin
Mevsimine göre içine 1 portakal veya 1 limon kabuğu rendesi ilave edebilirsiniz, özellikle Portakal çikolata ile çok iyi uyum sağlıyor
Vanilin kullanıyorsanız, 1 paketi una katıp ekleyin
Vanilya özütü yerine, 1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker de kullanabilirsiniz

3
Tamamlandı

Un, mısır nişastası, karbonat ve tuzu eleyerek ilave edin ve en düşük devirde kısa süreyle karıştırın (vanilin kullanıyorsanız bu aşamada ilave edecekseniz)

4
Tamamlandı

Çikolata + Fındık (veya cevizleri) ekleyip, spatula yardımıyla karıştırın (ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur olmalı)

5
Tamamlandı

Bu aşamada:
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yuvarlayıp bir tepsi içinde 30 dk deep freeze veya 1 saat buzdolabında beklettikten sonra hemen pişirebilirsiniz (şekillendirme aşamasında isterseniz, bir dondurma kepçesi veya kurabiye şekillendiricisinden de yardım alabilirsiniz)
Veya dondurup, kilitli buzdolabı poşetlerinde sonradan pişirmek üzere saklayabilirsiniz
1-2 günlük zaman dilimi içinde pişirmeyi düşünüyorsanız da, hamuru hazırladıktan sonra, üzeri kapalı olarak sonradan şekil vermek üzere buzdolabında bekletebilirsiniz
Kullanacağınız zaman oda sıcaklığına getirip bir miktar yumuşatmanız gerekecek, çünkü tereyağı donacağı için oldukça sert kıvamlı bir hamur olacağından şekil vermekte zorlanabilirsiniz

6
Tamamlandı

Kurabiyeleri, önceden alt üst konumda ısınmış 180 dereceli (turbo kullanıyorsanız ısıyı 160 dereceye düşürün) fırında yaklaşık 10-12 dk (kenarlardan kahverengileşmeye başlayana kadar!! Bazen 10 dk bile yeterli oluyor) pişirin (Dikkat! Çok fazla pişirirseniz, sertleşirler)

7
Tamamlandı

Fırından çıkardığınızda henüz "yumuşacık" olan kurabiyelerinizi, sertleşmeleri için tezgah üzerine alın ve tam olarak soğumadan tepsiden çıkarmayın (formları bozulabilir)

8
Tamamlandı

Sevgiyle ... Afiyetle ♥

Pınar

Doğma büyüme Ankara’lı. Evli, iki çocuk annesi ve çalışıyor. Evine, ailesine ve mutfağa düşkün, tipik bir Yengeç burcu. devamı...

önceki
Ev Yapımı Tavuk Suyu
sonraki
Pırasa ve Domatesli Pirinç Çorbası
önceki
Ev Yapımı Tavuk Suyu
sonraki
Pırasa ve Domatesli Pirinç Çorbası

69 Yorum Yorumları Gizle

Merhabalar,
Ben kurabiye tarifini kullanacağım fakat bir şey kafama takıldı iki tane un gramajı var ikisini de kullanacakmıyız yoksa bir tanesi opsiyonel mi orayı anlayamadım, dönüş yaparsanız sevinirim
Şimdiden teşekkürler iyi günler.

Merhaba,
İki tane un gramajı yok. Cup ölçüsünün hangi gramajda olacağını belirtmek üzere yazmıştım.

Merhabalar,
Ben kurabiye tarifini kullanacağım fakat bir şey kafama takıldı iki tane un gramajı var ikisini de kullanacakmıyız yoksa bir tanesi opsiyonel mi orayı anlayamadım, dönüş yaparsanız sevinirim
Şimdiden teşekkürler iyi günler.

Merhaba,
İki tane un gramajı yok. Cup ölçüsünün hangi gramajda olacağını belirtmek üzere yazmıştım.

Merhabalar,
Ben kurabiye tarifini kullanacağım fakat bir şey kafama takıldı iki tane un gramajı var ikisini de kullanacakmıyız yoksa bir tanesi opsiyonel mi orayı anlayamadım, dönüş yaparsanız sevinirim
Şimdiden teşekkürler iyi günler.

Merhaba,
İki tane un gramajı yok. Cup ölçüsünün hangi gramajda olacağını belirtmek üzere yazmıştım.

Merhabalar,
Ben kurabiye tarifini kullanacağım fakat bir şey kafama takıldı iki tane un gramajı var ikisini de kullanacakmıyız yoksa bir tanesi opsiyonel mi orayı anlayamadım, dönüş yaparsanız sevinirim
Şimdiden teşekkürler iyi günler.

Merhaba,
İki tane un gramajı yok. Cup ölçüsünün hangi gramajda olacağını belirtmek üzere yazmıştım.

Fırın ısılarını turbo ve fanlı fırınlara göre vermişsiniz ama benim fırınım statik. Fansız ısı da belirtebilir misiniz?

Fırın ısılarını turbo ve fanlı fırınlara göre vermişsiniz ama benim fırınım statik. Fansız ısı da belirtebilir misiniz?

Fırın ısılarını turbo ve fanlı fırınlara göre vermişsiniz ama benim fırınım statik. Fansız ısı da belirtebilir misiniz?

Fırın ısılarını turbo ve fanlı fırınlara göre vermişsiniz ama benim fırınım statik. Fansız ısı da belirtebilir misiniz?

Pınar bizim ev halkı da bu kurabiyeye hasta :). Ama benim tarifte nişasta yoktu. Bir de senin tarifinle deneyeceğim .
Ayvalık’tan sevgiler…

Pınar bizim ev halkı da bu kurabiyeye hasta :). Ama benim tarifte nişasta yoktu. Bir de senin tarifinle deneyeceğim .
Ayvalık’tan sevgiler…

Pınar bizim ev halkı da bu kurabiyeye hasta :). Ama benim tarifte nişasta yoktu. Bir de senin tarifinle deneyeceğim .
Ayvalık’tan sevgiler…

Pınar bizim ev halkı da bu kurabiyeye hasta :). Ama benim tarifte nişasta yoktu. Bir de senin tarifinle deneyeceğim .
Ayvalık’tan sevgiler…

10. dakikada çıkarmıştım, bir dahakine 9 dakika tutayım bari… Elma dilimini hiç duymamıştım, onu da mutlaka deneyeceğim…
Çok teşekkürler 🙂
Ülkü

Evet bir dahakine bir miktar az tutun bakalım 🙂 Fırından fırına değişiklik gösterebilir elbette, dakikaları standart hale getiremiyoruz maalesef 🙁 Alt kenarlardan hafif kahverengileşmeye başladı mı tamamdır ve hatta ikinci tepsi daha da çabuk pişer, fırın tam olarak kızdığı için. Elma dilimini Avusturya’lı patronumdan öğrenmiştim 🙂 Zencefilli kurabiyelerin içine de atıyorum bazen, aklınızda olsun. Tüm kurabiyeler için geçerli 🙂
Sevgiler
Pınar

10. dakikada çıkarmıştım, bir dahakine 9 dakika tutayım bari… Elma dilimini hiç duymamıştım, onu da mutlaka deneyeceğim…
Çok teşekkürler 🙂
Ülkü

Evet bir dahakine bir miktar az tutun bakalım 🙂 Fırından fırına değişiklik gösterebilir elbette, dakikaları standart hale getiremiyoruz maalesef 🙁 Alt kenarlardan hafif kahverengileşmeye başladı mı tamamdır ve hatta ikinci tepsi daha da çabuk pişer, fırın tam olarak kızdığı için. Elma dilimini Avusturya’lı patronumdan öğrenmiştim 🙂 Zencefilli kurabiyelerin içine de atıyorum bazen, aklınızda olsun. Tüm kurabiyeler için geçerli 🙂
Sevgiler
Pınar

10. dakikada çıkarmıştım, bir dahakine 9 dakika tutayım bari… Elma dilimini hiç duymamıştım, onu da mutlaka deneyeceğim…
Çok teşekkürler 🙂
Ülkü

Evet bir dahakine bir miktar az tutun bakalım 🙂 Fırından fırına değişiklik gösterebilir elbette, dakikaları standart hale getiremiyoruz maalesef 🙁 Alt kenarlardan hafif kahverengileşmeye başladı mı tamamdır ve hatta ikinci tepsi daha da çabuk pişer, fırın tam olarak kızdığı için. Elma dilimini Avusturya’lı patronumdan öğrenmiştim 🙂 Zencefilli kurabiyelerin içine de atıyorum bazen, aklınızda olsun. Tüm kurabiyeler için geçerli 🙂
Sevgiler
Pınar

10. dakikada çıkarmıştım, bir dahakine 9 dakika tutayım bari… Elma dilimini hiç duymamıştım, onu da mutlaka deneyeceğim…
Çok teşekkürler 🙂
Ülkü

Evet bir dahakine bir miktar az tutun bakalım 🙂 Fırından fırına değişiklik gösterebilir elbette, dakikaları standart hale getiremiyoruz maalesef 🙁 Alt kenarlardan hafif kahverengileşmeye başladı mı tamamdır ve hatta ikinci tepsi daha da çabuk pişer, fırın tam olarak kızdığı için. Elma dilimini Avusturya’lı patronumdan öğrenmiştim 🙂 Zencefilli kurabiyelerin içine de atıyorum bazen, aklınızda olsun. Tüm kurabiyeler için geçerli 🙂
Sevgiler
Pınar

Merhaba,
Dün akşam denedim bu tarifi, ilk fırından çıkıp ılındığı anda tam en sevdiğim tipteydi, yumuşaklığı muhteşemdi. Kurabiyeler soğuyunca kapaklı bir kutuya koydum, sabah tekrar yediğimde lezzeti yine güzeldi ama biraz sertleşmiş bisküvi gibi olmuştu. Daha önce denediğim başka birkaç tarifte de böyle oldu acaba farklı şekilde mi saklamalı mesela soğumadan mı kapalı bir kutuya koymalı yoksa ne yaparsak yapalım sertleşmek bu kurabiyelerin fıtratında mı var 😀
Bu konuda öneriniz varsa duymak isterim 🙂
Tarif için teşekkürler…
Ülkü

Merhabalar Ülkü Hanım,
Kurabiyeleri 1 dakika daha az pişirin. Fazladan pişirdiğiniz saniyeler bile yapısını etkiler. Fırından çıktıklarında soğumaya başlarlar. Yumuşaklığı sizi yanıltır. Bu sebeple fırında tutma sürenizi bir miktar daha azaltmanızı tavsiye ederim. Kurabiye kavanozunuzun içine bir kabuklu bir elma dilimi atın. Bu şekilde geçici bir çözüm sağlayabiliriz belki 🙂
Sevgiler
Pınar

Merhaba,
Dün akşam denedim bu tarifi, ilk fırından çıkıp ılındığı anda tam en sevdiğim tipteydi, yumuşaklığı muhteşemdi. Kurabiyeler soğuyunca kapaklı bir kutuya koydum, sabah tekrar yediğimde lezzeti yine güzeldi ama biraz sertleşmiş bisküvi gibi olmuştu. Daha önce denediğim başka birkaç tarifte de böyle oldu acaba farklı şekilde mi saklamalı mesela soğumadan mı kapalı bir kutuya koymalı yoksa ne yaparsak yapalım sertleşmek bu kurabiyelerin fıtratında mı var 😀
Bu konuda öneriniz varsa duymak isterim 🙂
Tarif için teşekkürler…
Ülkü

Merhabalar Ülkü Hanım,
Kurabiyeleri 1 dakika daha az pişirin. Fazladan pişirdiğiniz saniyeler bile yapısını etkiler. Fırından çıktıklarında soğumaya başlarlar. Yumuşaklığı sizi yanıltır. Bu sebeple fırında tutma sürenizi bir miktar daha azaltmanızı tavsiye ederim. Kurabiye kavanozunuzun içine bir kabuklu bir elma dilimi atın. Bu şekilde geçici bir çözüm sağlayabiliriz belki 🙂
Sevgiler
Pınar

Merhaba,
Dün akşam denedim bu tarifi, ilk fırından çıkıp ılındığı anda tam en sevdiğim tipteydi, yumuşaklığı muhteşemdi. Kurabiyeler soğuyunca kapaklı bir kutuya koydum, sabah tekrar yediğimde lezzeti yine güzeldi ama biraz sertleşmiş bisküvi gibi olmuştu. Daha önce denediğim başka birkaç tarifte de böyle oldu acaba farklı şekilde mi saklamalı mesela soğumadan mı kapalı bir kutuya koymalı yoksa ne yaparsak yapalım sertleşmek bu kurabiyelerin fıtratında mı var 😀
Bu konuda öneriniz varsa duymak isterim 🙂
Tarif için teşekkürler…
Ülkü

Merhabalar Ülkü Hanım,
Kurabiyeleri 1 dakika daha az pişirin. Fazladan pişirdiğiniz saniyeler bile yapısını etkiler. Fırından çıktıklarında soğumaya başlarlar. Yumuşaklığı sizi yanıltır. Bu sebeple fırında tutma sürenizi bir miktar daha azaltmanızı tavsiye ederim. Kurabiye kavanozunuzun içine bir kabuklu bir elma dilimi atın. Bu şekilde geçici bir çözüm sağlayabiliriz belki 🙂
Sevgiler
Pınar

Merhaba,
Dün akşam denedim bu tarifi, ilk fırından çıkıp ılındığı anda tam en sevdiğim tipteydi, yumuşaklığı muhteşemdi. Kurabiyeler soğuyunca kapaklı bir kutuya koydum, sabah tekrar yediğimde lezzeti yine güzeldi ama biraz sertleşmiş bisküvi gibi olmuştu. Daha önce denediğim başka birkaç tarifte de böyle oldu acaba farklı şekilde mi saklamalı mesela soğumadan mı kapalı bir kutuya koymalı yoksa ne yaparsak yapalım sertleşmek bu kurabiyelerin fıtratında mı var 😀
Bu konuda öneriniz varsa duymak isterim 🙂
Tarif için teşekkürler…
Ülkü

Merhabalar Ülkü Hanım,
Kurabiyeleri 1 dakika daha az pişirin. Fazladan pişirdiğiniz saniyeler bile yapısını etkiler. Fırından çıktıklarında soğumaya başlarlar. Yumuşaklığı sizi yanıltır. Bu sebeple fırında tutma sürenizi bir miktar daha azaltmanızı tavsiye ederim. Kurabiye kavanozunuzun içine bir kabuklu bir elma dilimi atın. Bu şekilde geçici bir çözüm sağlayabiliriz belki 🙂
Sevgiler
Pınar

Havuçlu kek harika olunca bunu da denedim harika oldu subway in kurabiyelerine benziyor hem de içi daha yumuşak. Süpersiniz ?
Sakın hamur cıvık oldu diye un eklemeyin ölçü tam!

Harikasınız 🙂 Önce havuçlu kek, sonra çikolatalı kurabiye 🙂 Tarifleri 12’den vurmuşsunuz bence..
Ellerinize sağlık

Havuçlu kek harika olunca bunu da denedim harika oldu subway in kurabiyelerine benziyor hem de içi daha yumuşak. Süpersiniz ?
Sakın hamur cıvık oldu diye un eklemeyin ölçü tam!

Harikasınız 🙂 Önce havuçlu kek, sonra çikolatalı kurabiye 🙂 Tarifleri 12’den vurmuşsunuz bence..
Ellerinize sağlık

Havuçlu kek harika olunca bunu da denedim harika oldu subway in kurabiyelerine benziyor hem de içi daha yumuşak. Süpersiniz ?
Sakın hamur cıvık oldu diye un eklemeyin ölçü tam!

Harikasınız 🙂 Önce havuçlu kek, sonra çikolatalı kurabiye 🙂 Tarifleri 12’den vurmuşsunuz bence..
Ellerinize sağlık

Havuçlu kek harika olunca bunu da denedim harika oldu subway in kurabiyelerine benziyor hem de içi daha yumuşak. Süpersiniz ?
Sakın hamur cıvık oldu diye un eklemeyin ölçü tam!

Harikasınız 🙂 Önce havuçlu kek, sonra çikolatalı kurabiye 🙂 Tarifleri 12’den vurmuşsunuz bence..
Ellerinize sağlık

Cok sevgili Pınar Hanım , sayenizde denedigim her tarifinizde bana harikalar yarattiriyorsunuz. Simdiye kadar denedigim ve başarılı olmayan bir receteniz olmadi. Bu kadar mı iyi anlatilir.👏👏 bu kadar mi iyi , nefiss lezzetler eklenir. Sag olun var olun… ev halkı birsey istese once sizin bloga bakıyorum. Iyi ki varsınız. En derin sevgilerimle💐😘

Bu ne içten, ne kalpten ve samimi bir yorumdur Ayşe hanım. Çok teşekkür ediyorum size. Sayenizde motivasyonum yükseldi, eksik olmayın. Siz de iyi ki varsınız 🙂 Sevgiler

Merhaba sizi yeni keşfettim ve geç olduğu için de üzüldüm çok güzel açıklayıcı ve alternafli ürünler sunarak işimizi kolaylaştırıyorsunuz iki tarifinizi denedim havuçlu kek çok güzeldi bu kurabiye de çok güzel oldu fakat biraz sakız gibi oldu acaba neden kaynaklandı kesinlikle tad olarak çok güzel oldu fakat biraz sakız gibi oldu

Merhabalar, öncelikle hoş geldiniz. Hiç üzülmeyin, yavaş yavaş deneyebilirsiniz tarifleri. Havuçlu keki beğenmenize sevindim. Kurabiye için de dokusunun öyle olması gerekiyor aslında. Yani dışı çıtır, içi sakız gibi olmalı. Özelliği bu, ama diğer çikolatalı kurabiye tariflerine de bir şans verirsiniz belki. Çok sevgiler

Merhaba sizi yeni keşfettim ve geç olduğu için de üzüldüm çok güzel açıklayıcı ve alternafli ürünler sunarak işimizi kolaylaştırıyorsunuz iki tarifinizi denedim havuçlu kek çok güzeldi bu kurabiye de çok güzel oldu fakat biraz sakız gibi oldu acaba neden kaynaklandı kesinlikle tad olarak çok güzel oldu fakat biraz sakız gibi oldu

Yorum ekleyin