Malzemeler
- 6 yufka (mümkünse yufkacıdan taze alınmış)
- 1 paket (yaklaşık 1 kg) pırasa
- 1 su bardağı çatalla ezilmiş beyaz peynir
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- öğütülmüş karabiber
- tuz
- HARCI İÇİN
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 2 kahve fincanı süt
- 2 yumurta
Açıklamalar
Zeytinyağlı pırasaya ayrıca bayılsam da, evde eşim dahil kimse yemediği için sıklıkla pişiremiyorum. Bu yüzden aynı “kabak” gibi çorbaların, pilavların ya da böreklerin içine saklayıp pişirmeyi tercih ediyorum.
Bu böreği haftasonu büyük oğlumun doğumgünü partisi için yaptım. Çocuklar için ayrıca pizza pişirdiğimden hiçbiri ilgi göstermedi doğal olarak, ama anneler bayıldı♥ Eşim de severek yedi.. Pırasayı sevdirmek adına aktivitelerim kış boyu devam edecek yani:):)
Misafirlerim kalabalık olduğu için ben 6 yufka için 1 kilo pırasa kullandım. Siz malzemeyi yarım ölçü olarak uygulayabilirsiniz.
Adımlar
1 Tamamlandı | Öncelikle pırasaları incecik doğrayıp elinizle halkalara ayırın |
2 Tamamlandı | Yayvan bir tencerenin içine biraz zeytinyağı veya ayçiçek gezdirip pırasaları sürekli karıştırarak yumuşatın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pırasalar küçülüp suyunu çekene kadar (arada kontrol ederek) 15-20 dakika kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp ılınmaya bırakın. |
3 Tamamlandı | Sonra içine peynirleri, tuzunu ve karabiberini ekleyin |
4 Tamamlandı | Tüm harç malzemesini derince bir kabın içinde iyice çırpın |
5 Tamamlandı | Yufkaları üst üste koyup önce 4’e, sonra 2’ye kesin (8 tane üçgen elde edeceksiniz) Bu şekilde toplam 48 tane minik böreğiniz olacak (yarısını hazırlayıp deep freez’de sonradan pişirmek üzere de saklayabilirsiniz) |
6 Tamamlandı | Üçgenlerin üzerine biraz harçtan gezdirdikten sonra pırasalı harcı geniş ucuna çizgi şeklinde döşeyin |
7 Tamamlandı | Sonra çok sıkmadan rulo yaparak sarın ve bir uçtan başlayarak her parçayı kendi etrafında sararak gül şekli verin |
8 Tamamlandı | Uçlarını bir tasın içine koyduğunuz su ile yapıştırın |
9 Tamamlandı | Sarma işlemi bittikten sonra, kalan harcı böreklerin üzerine gezdirip üzerine çörek otu serpiştirin |
10 Tamamlandı | Bu şekilde 1 gece buzdolabında üzeri kapalı bekletin |
11 Tamamlandı | Pişireceğiniz zaman 200 dereceye ayarladığınız “soğuk fırına” sürün |
12 Tamamlandı | Fırın ısındığında derecesini 180’e düşürün ve üzerleri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dk. pişirin |
13 Tamamlandı | Sevgi ve Afiyetle. ♥ |
3 Yorum Yorumları Gizle
Merhaba,
Dondurucuda sakladıklarımızı pişirmek istediğimizde çıkarıp yine 200 dereceye ayarlanmış soğuk fırına mı vermeliyiz? Isıtmalı mıyız?
Evet çıkarıp, 200’e ayarlı soğuk fırına verin. Fırın uygun sıcaklığa geldiğinde, 180’e düşürün.
Pınar Hanım, öncelikle cevabınız için çok teşekkür ederim. Bu tarifi yarım ölçü yapıp pişirmeden anneme götürdüm kalan 6 taneyi de dondurucuya atmıştım. Annemler pişirip bayılarak yemiş, bu sabah ta biz pişirip yedik doyamadık. Harika bir tarif gerçekten çok teşekkür ederiz, emeğinize sağlık.
Güzel bir yıl dilerim, sevgilerimle…