Trabzon (Cennet) Hurmalı Sos

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

5 tane büyük ve olgun Trabzon Hurması
1 su bardağı toz şeker (meyvenin tadına göre ve isteğe bağlı azaltılabilir)
1 silme yemek kaşığı nişasta + su 1 yemek kaşığı taze limon suyu

Trabzon (Cennet) Hurmalı Sos

30 Kasım 2015

  • Kolay

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

trabzon_hurmali_sos-1_b57f4476f0d7b26c23c43ae19ef16d32
Ülkemizde ilk kez Artvin’de görülen ve o zamanlar Artvin’in, Trabzon’a bağlı bir bucak oluşu sebebiyle Trabzon Hurması olarak adlandırılan, adeta şifa kaynağı olan bu meyveye Cennet Hurması, Akdeniz Hurması, Kocayemiş, Kara Hurma, Japon Elması gibi isimleriyle de aşinayız.

Buruk ve kekremsi tadını, içerdiği doğal antioksidan madde özelliği gösteren yüksek miktardaki fenolik bileşiklerden alan, aynı zamanda bol miktarda protein, karbonhidrat, selüloz, fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, magnezyum, A, B1, B2, B3 ve C vitaminleri içeren, olgunlaşınca tadından yenmeyen, bu eşsiz meyvenin faydalarını kısaca özetlersek:

* A vitamini ve karbonhidratlarca çok zengindir. Kalp-damar ve sindirim sistemi hastalıklarına iyi gelir.
* Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Sindirim sistemi hastalıklarına iyi gelmektedir.
* Kolesterolü ve yüksek tansiyonu düşürücü özelliği vardır.
* Kansızlıkta ve A, B, C vitaminlerini ihtiva ettiğinden dolayı da vitamin eksikliğinin tedavisinde kullanılır.
* Trabzon hurması devamlı yenildiğinde ishal gidericidir.
* İştah açar, iştahsızlık, gastrit ve mide ile ilgili hastalıklarda fayda sağlar.
* Bağırsak florasında bulunan yararlı ve zararlı bakterileri dengeler ve bağırsak iltihaplarının tedavisinde fayda sağlar.
* Trabzon hurmasının yaprakları kaynatılarak saç ve yüz yıkanırsa cilt ve saç güzelleşmektedir.
* Antioksidanlardan zengin olması sebebiyle kanserden korunmak için önemli bir yeri vardır.
* Safranın hararetini teskin eder.
* Zengin beta karoten ve A vitamini içeriği ile cilt başta olmak üzere dokuların bakım ve onarımı, yeni hücrelerin oluşumu ve gelişmesi için önemlidir.
* Bağışıklık sistemi için önemli olan C vitamini, metabolizmayı destekleyen, büyüme ve gelişmede rol alan, sinir ve sindirim sistemlerinin çalışmasını sağlayan B vitaminleri, az miktarda bulunsa da anemiyi (kansızlık) önleyen demir, hayati önemi olan kas kasılması ve sinir akımında görevli potasyum, diş-kemik sağlığında etkili kalsiyum ve fosfor içeriği ile yeterli ve dengeli beslenmeyi desteklemektedir.
* Ham meyvenin suyu ise hipertansiyon tedavisinde yararlı olmaktadır.

(Visited 79 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Nişastayı küçük bir kâsenin içinde, üzerini geçecek kadar miktarda su ilave edip, nişasta eriyene kadar çatalla karıştırıp, bir kenarda bekletin

2

Hurmaların kabuklarını soyup blender’dan geçirin

3

Püre haline gelen meyveyi bir sos tenceresinin içine alıp orta ateşte ısıtın

4

Şekeri ilave edip 10-15 dakika kadar, başından ayrılmadan arada bir karıştırarak pişirin

5

Nişastayı ve ardından limon suyunu ilave ederek, bir 10 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alıp ılınmaya bırakın

6

Hazırlamış olduğunuz bu püreyi, sabah kahvaltılarında reçel niyetine, pasta ve keklerinizde ara malzeme olarak veya benim yaptığım gibi, Cheesecake üzerine sos olarak kullanabilir; Ağzı kapalı olarak buzdolabında

7

1 hafta kadar bozulmadan muhafaza edebilirsiniz

8

Fotoğrafta gördüğünüz Cheesecake'i, sosu bir seferinde, meyvesiz olarak pişirdiğim "Vişneli Cheesecake" ve bir başka sefer de "New York Cheesecake" üzerinde kullandım. Her ikisi de çok iltifat aldı ve severek yendi♥

9

Şefin Notu

"Olgunlaşmamış meyveleri yumuşatmak ve çabuk olgunlaştırmak için, hurmaları bir poşetin veya bir kutunun içinde elma veya muz ile birlikte koyup bekletebilirsiniz. Bu tür meyveler, beklerken etilen gazı çıkardıkları için, yanlarında bulunan en sert meyvenin bile bir haftaya kalmadan yumuşacık olmalarını sağlarlar. Kurutarak saklamak isterseniz de, meyvenin kabuklarını soymadan dörde kesip bekletebilirsiniz...."

Renginin belirgin bir şekilde turuncu olması için, sos piştikten sonra bir çay kaşığının ucuyla turuncu gıda boyası ilave ettim. Bilginiz olsun :)

"Mevsiminde Meyveler" ile yapanlara afiyetler olsun... ♥ ♥ ♥

önceki
Ev Yapımı Taze Makarna
sonraki
Zeytinyağlı Yer Elması
önceki
Ev Yapımı Taze Makarna
sonraki
Zeytinyağlı Yer Elması

2 Yorum Yorumları Gizle

Yorum ekleyin