Zeytinyağlı Yer Elması

Yer elmalarının kabuklarını bir sebze soyucu yardımıyla (bu şekilde daha pratik oluyor) soyun ve kararmamaları için limonlu suyun içine alın (Yer elmalarının küçük boylarını seçerseniz, bütün halde pişirmesi ve ikramı keyifli oluyor. Büyük olanları, isteğinize göre bölebilir veya çevirme yöntemi ile kesip şekillendirebilirsiniz)

Düdüklü tencereye, 1 çay bardağı ayırdığınız zeytinyağından 2-3 yemek kaşığını koyup ısıtın

Soğanı ve sarımsağı birlikte, yanmamalarına dikkat ederek soteleyin

Ardından havuçları ekleyin ve hepsini birden 1-2 dakika kavurun

Sonra kalan zeytinyağını, yer elmalarını, tuzu, unu, portakal ve limon suyunu (kullanacaksanız pirinç/bulgur/buğday’ı) ekleyip kabaca karıştırdıktan sonra kapağını kapayarak yüksek ateşe alın

Düdüklü tencerenin sebze pişirme ayarında, kapak kilitlenene ve tencereden düzenli olarak buhar çıkmaya başlayana kadar bu şekilde pişirin ve ocağın altını kısın

Kısık ateşte 2-3 dakika pişirdikten sonra altını kapatıp ocaktan alın

İçindeki buharla birlikte ve düşük basınçta, buhar tamamen boşalıp kilidi kendi kendine açılana kadar (yaklaşık 6-8 dakika) bir kenarda bekleterek pişirmeyi tamamlayın

Daha sonra yer elmalarını servis tabağına alarak, tercihinize göre kekik yaprakları veya ince kıyılmış dereotu ile birlikte servis yapın

1) Tuz yerine, ürünlerini çok severek kullandığım “Salted Goods”un limon aromalı “Lemon Pepper” pişirme tuzundan 1 çay kaşığı ilave ettim
2) Düdüklünün pratikliğinden ve pişirme performansından vazgeçemeyen biri olarak yıllardır Fissler kullanıyorum. Ancak, eski tenceremi yazlığa bırakıp, geri getirmediğimden, yerine tavsiye üzerine Tefal NutriCook aldım. Kesinlikle çok memnunum, tavsiye ederim.
3) Un ise, suyuna bir parça kıvam vermek adına eklediğim bir malzeme, dilerseniz kullanmayabilirsiniz. Ekleyeceğiniz 1 yemek kaşığı pirinç veya buğday/bulgur türevi bir malzeme de aynı işi görecektir.
4) Havuçlar, yemeğin içinde biraz daha estetik dursun diye, ucu tırtıklı bir aparatla kesiyorum, aklınızda olsun
5) 1 çay bardağı zeytinyağı fazla olmaz mı diye sorarsanız, benim özellikle zeytinyağlılar için kullandığım standart ölçüm bu. Hayır, kesinlikle fazla olmuyor, tersine yarım ölçü artırabilirsiniz bile :)
6) Düdüklü kullanmak istemezseniz ya da hiç tecrübeniz yoksa, NutriCook güzel bir başlangıç olabilir. Yok ille de tencerede pişirmek istiyorum derseniz de tavsiyem bir döküm tencere edinmeniz olur. Tabii, düdüklüde piştiği kadar çabuk ve vitaminli olmayacaktır ama en azından daha lezzetli olacaktır. Bu da aklınızda olsun :)

"Yemek piştikten ve tencere ılındıktan sonra, tencere ile birlikte (kapağını açmadan) bir gece buzdolabında bekletin. Servis yapmayı düşündüğünüz zamana göre, dolaptan alıp oda sıcaklığına getirin. Zeytinyağlı yemeklerin bu şekilde bekletildikten sonra çok daha lezzetli olduğunu düşünüyorum :) ..."

Zeytinyağlı olsun, bizim olsun diyenlere gelsin :) ... ♥♥♥