Malzemeler
- 3 tane kılçıksız, ayıklanmış Çanak Enginar
- 2 tane Enginar Kalbi
- 2 su bardağı Baldo Pirinci
- 4 su bardağı kaynar İçme Suyu
- 1 büyük Havuç
- 1 su bardağı (120 g) Konserve Bezelyeveya taze
- 1 büyük çay bardağı (120 ml) Sızma Zeytinyağı
- 12 sap Taze Soğan
- yarım demet Dereotu
- öğütülmüş Karabiber
- 2 tatlı kaşığı Tuz
Açıklamalar
Baharın haberci sebzelerinden enginar, bakla ve bezelyeyi, mevsimindeyken doya doya tüketmeli, bol bol pişirmeli 🙂 Zamanları çok uzun olmadığı için ben de elime geçtikçe sık sık pişiriyor ve bir yandan da Kış için stok yapıyorum. Enginarı nasıl sakladığımı ayrı bir post altında paylaşacağım ama bugün enginar sevenler için zeytinyağlı kategorisinde değerlendirebileceğiniz, vegan ve vejetaryen beslenenler için de uygun nefis bir enginarlı pilav tarifi vereceğim.
Biz çok severek yiyoruz. Umarım siz de seversiniz
Tarifte, 2 adet enginar kalbi ve 3 tane de çanak enginar kullandım çünkü elimin altında hazırda bunlar vardı. Tamamını bir çeşit ya da benim gibi karışık olarak kullanabilirsiniz. Pişme süreleri biraz değişiyor yalnızca. Çanak enginar, enginar kalbine göre biraz daha çabuk pişiyor ama enginarlar tazeyse hiç sorun olmaz. Bu pilav için bebek enginar kalbi ya da sakız enginar kullanmanızı tavsiye ederim.
Adımlar
1 Tamamlandı | |
2 Tamamlandı | Pirinci tuzlu sucak suda 20 dk bekletip bol sudan geçirip süzülmeye bırakın |
3 Tamamlandı | Havucu minik küp küp doğrayın (isterseniz rendeleyebilirsiniz) |
4 Tamamlandı | Zeytinyağının yarısını tencereye alıp ısıtmaya başlayın. Önce havuçları koyup biraz soteledikten sonra (bol sudan geçirip süzdüğünüz) enginarları ekleyin. Üzerlerine biraz tuz serpiştirip birlikte biraz çevirin |
5 Tamamlandı | Hızlıca kapağını açıp dereotunu ekleyip karıştırın ve üzerine havlu kağıt kapatıp 30 dk demlenmeye bırakın |