Malzemeler
-
1 orta boy kereviz
-
1 sap pırasa
-
1 orta boy patates
-
1 orta boy havuç
-
3-4 çiçek brokoli
-
2-3 çiçek karnabahar
-
1 kırmızı dolmalık biber
-
1 sarı dolmalık biber
-
1 orta boy kabak
-
1.5 litre su (sebze suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz)
-
2 yemek kaşığı vegeta (veya tuz) öğütülmüş karabiber
-
TERBİYESİ İÇİN
-
4 yemek kaşığı yoğurt (süt veya krema) un
-
2 yumurta sarısı
-
2 yemek kaşığı tepeleme un
Açıklamalar
Kış aylarının olmazsa olmazı “bir tas sıcak çorba” gibisi yoktur. İçine ister 1 patates biraz da mercimek atın; ister 10 malzemeyle yapın her seferinde keyifle içilir. Çorbanın kitabını yazmaya kalksak, eminim birkaç ciltlik dev ansiklopedi çıkar:)
Her kültürün, her evin, her ocağın, her sofranın kendine özgü bir çorbası mutlaka varken; Her çorbanın da kendi karakterine has bir “terbiye”si vardır.
Mesela mercimek çorbasına yoğurtlu terbiye yerine sirkeli sarımsaklı; Pirinç çorbasına yoğurtlu yumurtalı; Sebzeli çorbalara sütlü yumurtalı terbiyeler çok yakışır..
Ben de, haftasonu buzdolabında elime hangi sebze geçtiyse birer tane alıp, yoğurtla terbiye yaptım. Yoğurt yerine krema veya süt de kullanabilirsiniz.
Adımlar
|
1
Tamamlandı
|
Kerevizin kabuklarını soyup, tavla zarı büyüklüğünde doğradıktan sonra kararmaması için limonlu suda bekletin |
|
2
Tamamlandı
|
Patates, havuç, kabak ve biberleri de minicik doğrayıp bir kenara alın |
|
3
Tamamlandı
|
Karnabahar ve brokoliyi küçük çiçeklerine ayırın |
|
4
Tamamlandı
|
Pırasayı incecik doğrayıp, elinizle halkalarını açın |
|
5
Tamamlandı
|
Derin bir tencerenin içine tercihen zeytinyağı gezdirip, ısıtın |
|
6
Tamamlandı
|
Pırasayı yağda hafifçe öldürün |
|
7
Tamamlandı
|
Kalan sebzeleri koyup, hepsini bir arada soteleyin |
|
8
Tamamlandı
|
Vegeta ve karabiberini serpin |
|
9
Tamamlandı
|
Suyunu da ekledikten sonra, sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin |
|
10
Tamamlandı
|
TerbiyesiYoğurt, yumurta sarısı ve unu telle, boza kıvamından koyu olacak şekilde iyice çırpın (un veya yoğurt ilavesi yapabilirsiniz) |
|
11
Tamamlandı
|
İçine kepçeyle çorbanın suyundan koyup karıştırın ve kısık ateşte kaynamakta olan çorbaya ekleyin |
|
12
Tamamlandı
|
Bir taşım kaynatıp, ocaktan alın |
|
13
Tamamlandı
|
Şefin Notu"Servis ederken, üzerini pul biber ve kıyılmış dereotu ile süsleyebilirsiniz ♥" Afiyetle... ♥♥♥ |
