Malzemeler
- 1 kg Taze Bakla
- 1 büyük çay bardağı kaliteli bir cins Sızma Zeytinyağı
- 1/2 adet taze sıkılmış Limon Suyu
- 1 demet Taze Soğan
veya
- 1 adet Kuru Soğan
- Tuz
- 1 çay kaşığı Toz Şeker
- 1 tatlı kaşığı UnGluten alerjisi olanlar, kullanmasınlar
- süslemek için ince kıyılmış yarım demet Dereotu
Açıklamalar
Nihayet tezgahlarda yerini alan taze bakla, kendisine hep mesafeli yaklaştığım ama sonradan çok sevmeye başladığım sebzelerden 🙂 Baharın müjdecilerinden canım enginar gibi adeta bir şifa deposu olan, zengin lif içerikli, iyi bir C vitamini kaynağı olan baklayı da taze taze alıp bol bol pişirmek lazım çünkü ne yazık ki mevsimi çok uzun sürmüyor.
Özellikle pilavlara ve enginara çok iyi eşlik eden iç baklayı da unutmayarak, taze baklayı sızma zeytinyağı ve bol taze soğan ile birlikte düdüklü tencerede pişirmenizi tavsiye ederim. Tencerede pişiriyorsanız, kapağını çok açmayarak, tercihen döküm tencerede, kısık ateşte ağır ağır pişirebilirsiniz.
Ben zeytinyağlı yemekleri bol zeytinyağı ile pişirmeyi tercih ediyorum. Bu yüzden 1 kilogram bakla için 2 çay bardağı sızma zeytinyağı yazdım, ama siz pişirirken dilerseniz 1 çay bardağı kullanabilirsiniz. Ayrıca, lezzetine hoş bir aroma katmak isteyenler, pişirirken içine bir tutam da mercanköşk veya adaçayı ilavesi yapabilirler❤️
Adımlar
1 Tamamlandı | Baklaları bol suda yıkayıp iki ucunu kestikten sonra, dilediğiniz büyüklükte doğrayın |
2 Tamamlandı | Bir kasenin içinde 1 su bardağı ılık su ve 1 tatlı kaşığı un koyup, un iyice eriyene kadar çatalla karıştırın |
3 Tamamlandı | Taze soğanları veya kuru soğanı doğrayıp, tencerede 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte hafifçe soteleyin. Bu esnada, sebzelerin terlemesi için üzerlerine hafifçe tuz serpiştirin. Baklaları tencereye ekleyip, limon suyu, şeker, zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuzunu da koyduktan sonra üzerine hazırladığınız unlu suyu gezdirip nazikçe karıştırarak, önce orta ateşte, su kaynadıktan sonra da ocağı göz gibi açıp, kısık ateşte baklalar iyice pişinceye kadar pişirin (gerekirse azar azar sıcak su ilavesi yapın). |
4 Tamamlandı | Düdüklüde Pişiriyorsanız:Tencerede soğanları az zeytinyağı ile hafifçe soteledikten sonra tüm malzemeyi ekleyip karıştırın. Düdük çıktıktan 15-20 dakika sonra kapatın. |
5 Tamamlandı | Baklalar piştikten sonra oda ısısında ılınmasını bekleyin ve 4-5 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Servis yaparken, ince kıyılmış dereotu ve rahatsızlığınız yoksa tercihen sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapın |
6 Tamamlandı | Afiyetle❤️ |
