Malzemeler
200 ml hacminde bir su bardağı ölçüsüyle:
- 3 büyük (L) oda sıcaklığında Yumurta
- 270 gr (1 + 1/2 su bardağı) Toz Şeker
- 200 ml (1 su bardağı) oda sıcaklığında Kefir
veya
- 200 ml (1 su bardağı) oda sıcaklığında Ayran
- 180 ml (1 su bardağı) Ayçiçek Yağı
- 90 ml (1/2 su bardağı: yaklaşık 2 büyük limon) Limon Suyu
- 1 yemek kaşığı Limon Kabuğu Rendesi
- 360 gr (3 su bardağı) Un
- Arzuya göre 1 çorba kaşığı Haşhaş
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1 paket Kabartma Tozu
- 1 çay kaşığı Karbonat
Şurup Malzemeleri (İsteğe Bağlı):
- 60 gr (1/4 su bardağı) Toz Şeker
- 4 çorba kaşığı Limon Suyu
Sos Malzemeleri (İsteğe Bağlı):
- 100 gr (elenmiş) Pudra Şekeri
- 1 çorba kaşığı taze sıkılmış Limon Suyu
- 2 çorba kaşığı Süt
Açıklamalar
Ağza alındığı ilk lokmasında hissettirdiği güçlü aroması ve lezzetiyle, Yaz sıcaklarına ferahlık katacak, nefis bir limonlu kek tarifiyle geldim 🙂
Rengi, kokusu, nemli ve süngersi dokusuyla, şimdiye kadar denemiş olduklarınızın içinde belki de en iyisini pişirmiş olacağınız için, muhtemelen başka bir tarife ihtiyaç bile duymayacaksınız 🙂
Malzeme Listesini okurken, kek hamuruna ilave olarak yazdığım şurup ve sos malzemelerini de göreceksiniz, ki bu keke özelliğini veren en önemli detaylardan biri üzeri için sonradan kullanacağımız şurubu 🙂
Ayrıca sos hazırlamak değilsiniz, ben genellikle isteğe bağlı olarak limon kreması kullanıyorum, ama elinizin altında bulunsun diye yazdım. Her bir detayın nasıl bir lezzet kattığını anlayabilmek için, ilk seferinde şurubu ve/veya sosu kekin yalnızca küçük bir kısmında kullanıp lezzet değerlendirmesi yapabilirsiniz 🙂
“kekin tek başına da yeteri kadar limon içerdiğini göz önünde bulundurarak” Ekstra limon tadı tercih etmeyenler, ilave şurup veya sos kullanmadan sade olarak pişirip, gönül rahatlığı ile servis yapabilirler.
Tarif içinde kullanılan kefir veya ayran yerine alternatif olarak, pratik bir şekilde “buttermilk” hazırlanıp kullanılabilir. Bu da şimdi yazarken aklıma geldi 🙂
Ayrıca, üzerine veya ara katı için hazırlayacağınız 1 ölçü “Limon Kreması” ile basit bir keki muhteşem bir pasta haline dönüştürebilir, daha pratik bir limon kreması tarifi arıyorsanız da “Kolay Limon Kreması” hazırlayabilirsiniz, hepsi aklınızda bulunsun 🙂
Nefis bir limonata tarifine ihtiyacınız varsa, yıllardır aynı ölçülerle yaptığım, annemin “Ev Yapımı Limonata“sını da mutlaka ama mutlaka deneyin 🙂
Keki pişirip şurup gezdirdikten sonra, bir gece boyunca buzdolabında muhafaza edip, soğuk servis yapmayı tercih ediyorum ben. Bu da tamamen kişisel bir tercih ama özellikle limon kreması ile birlikte şahane oluyor, en azından bir kere deneyebilirsiniz 🙂 Oda sıcaklığında üzeri kapalı olarak muhafaza etme süresini 3 günden fazlaya uzatmayın.
Keki pişirdikten sonra dilimleyerek veya bütün olarak deep freez’de saklayabilir, ihtiyaç duyduğunuzda buzdolabında çözdürüp, ilk günkü kadar taze ve lezzetli bir kek pişirmiş gibi olursunuz 🙂
Adımlar
1 Tamamlandı | Fırını 180 dereceye alt üst konumda ısıtmaya başlayın |
2 Tamamlandı | Kullanacağınız limonların kabuklarını beyaz kısımlarına girmeden rendeleyin ve suyunu sıkıp bir kenarda bekletin (karbonatı hamura ilave etme aşamasında, içinden 1 yemek kaşığı ayırıp kullanacağız) |
3 Tamamlandı | Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve toz şekeri 3-4 dakika mikserle çırpın |
4 Tamamlandı | Kefiri (veya ayranı) ve Sıvı yağı ekleyip düşük devirde karıştırın |
5 Tamamlandı | Limon suyundan 1 yemek kaşığı ayırıp (karbonat ile birlikte kullanmak için) kalanını hamura ekleyin |
6 Tamamlandı | Un, kabartma tozu, tuzu (kullanacaksanız 1 yemek kaşağı haşhaşı) bir kasenin içinde çatalla iyice karıştırın. Karbonatı küçük bir kasenin içine alıp üzerine 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyip erittikten sonra un karışımı ile birlikte hamura aşamalı olarak ilave edin. Unun tamamını bir seferde boca etmeyin. Önce yarısını, sonra "limon kabuğu rendesi" ile birlikte kalan yarısını ekleyin. |
7 Tamamlandı | Önceden ısıtılmış fırının orta rafında, yaklaşık 40-45 dakika pişirin (40. dakikada kürdan testi yapın) |
8 Tamamlandı | Şurup:Tüm malzemeleri bir araya getirip, ocağın üzerine alın ve şeker eriyene kadar (kaynamasına gerek yok) ısıtıp, ılınmaya bırakın. Soğuyan keki servis tabağına alıp, ılınmış sosu, bir fırça yardımı ile kekin üzerine ve yan taraflarına sürün |
9 Tamamlandı | Sos:Tüm malzemeleri bir kasenin içine alıp çırpın. Daha akışkan bir kıvamda olmasını isterseniz, süt miktarını azıcık arttırabilirsiniz |
Yorum Yorumları Gizle
yaptığım en güzel keklerden oldu. teşekkürler