Zeytinyağlı Kereviz Tarifi

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
4 tane orta boy Kereviz
1 orta boy Patates
1 orta boy Havuç
10-15 tane Arpacık Soğanı
(3 büyük portakaldan) Portakal Suyu
(yarım limondan) taze sıkılmış Limon Suyu
yeteri kadar Sızma Zeytinyağı
tuz ve öğütülmüş beyazbiber

Zeytinyağlı Kereviz Tarifi

20 Aralık 2012

Özellikler:
  • Glutensiz
  • Sütsüz
  • Vegan
  • Yumurtasız
  • : 45
  • 6 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

zeytinyagli_kereviz-1_e49122cb41064aac7517686b97a90a76

Yıllarca inat edip tadına bile bakmadığım sebzelerden bir “zavallı kereviz” vardır ve bir de “zavallı yer elması” 🙂 Hala, her ikisiyle de neden bu kadar geç tanıştığım konusunda kendime kızarım!

Gerçi, daha işkembe çorbasının, kokoreçin, bilumum sakatların, güllaçın, sütlaçın ve de sevgili aşurenin dahi tadına bakmışlığım yok ama inadın da ecele bir faydası yok biliyorum 🙂

Velhasılıkelam, kerevizle tanışmam bir 10 yıl öncesine filan dayanıyor.. Kayınvalidemin o güzel hatırını kıramayarak, çiğ tavuk niyetine ucundan bir tadına bakmış, sonra da koca tabağı silip süpürmüştüm 🙂

Kereviz, kökünden sapına kadar her yerini değerlendirebileceğiniz, faydası saymakla bitmez en şifalı sebzelerden biri. Lahana, taze soğan ve havuçla yapılan salatası da harika olur. Ceviz ve mayonezle birlikte karıştırılan bir diğer salatası da, yuvarlak kesilmiş portakal dilimlerinin üzerinde çok şık durur. Sebze çorbalarına da pek yakışır. Bir de buzdolabında saklandığı sürece, hiç bayatlamadan çok uzun süre dayanır 🙂

Bunca yıl neden kereviz yemediğim konusunda ki pişmanlığımı sanırım yeterince ifade edebilmişimdir 🙂

zeytinyagli_kereviz-2

(Visited 161 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

- Büyükçe bir kasenin içine su doldurup, içine yarım limonun suyunu sıkın.
- Kerevizlerin taze yapraklarını ve saplarını ayırıp kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayıp, kararmamaları için limonlu suyun içine atın
- Aynı şekilde patates ve havucu da doğrayıp limonlu suyun içinde bekletin

2

- Yayvan bir tencerenin içine yeteri kadar zeytinyağı (4-5 yemek kaşığı) koyup, orta ateşte hafif kızdırın.
- Kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanlarını bütün halde yağa ekleyip, soğanlar şeffaflaşana kadar pişirin.
- Limonlu suda bekleyen sebzeleri süzüp, soğanlarla birlikte soteleyin (daha keskin bir aroma isterseniz, ayırdığınız taze yaprak ve sapları bu aşamada ilave edebilirsiniz)
- Tuzunu ve öğütülmüş kara/beyaz biberi koyun

3

Sebzeler hafifçe tencereye yapışmaya başladığında, portakal ve limon suyunu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 30-35 dk. pişirin

4

Zaman zaman, bir bıçağın ucuyla sebzelerin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. En zor ve en uzun sürede havuçlar piştiğinden, yalnızca havuçları kontrol etmeniz yeterlidir.

5

- Tencerenin kapağını açmadan, yemeği ılınmaya bırakın
- Servis tabağına aldıktan sonra, üzerine biraz daha sızma zeytinyağı gezdirin

önceki
Klasik Pancake Tarifi – “Pankek” – “Tava Keki”
sonraki
Bezelyeli Havuçlu Pilav
önceki
Klasik Pancake Tarifi – “Pankek” – “Tava Keki”
sonraki
Bezelyeli Havuçlu Pilav

Yorum ekleyin