0 0
Bizim Evin Muhammarası

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
1 tatlı kaşığı Domates Salçası
1 tatlı kaşığı (tercihen acı) Biber Salçası
1 su bardağı iri dövülmüş Ceviz
1 çay bardağı Sızma Zeytinyağı
6 adet közlenmiş Kapya (Et Biberi)
1 çorba kaşığı Süzme Yoğurt Arzuya göre
2-3 diş sarımsak Sarımsak Arzuya göre
1-2 yemek kaşığı Limon Suyu
1 tatlı kaşığı Nar Ekşisi
6 yemek kaşığı rondodan çekilip ufalanmış bayat ekmek (veya 6 adet Etimek) Ekmek İçi
salçanın tuzluluk oranına göre hiç eklenmeyebilir Tuz
1 dolu tatlı kaşığı Kimyon
arzuya göre Pul Biber
arzuya göre Karabiber

Bizim Evin Muhammarası

Közlenmiş kapya biberlerinin ceviz, salça, zeytinyağı ve ekmekle buluşması :) Ekmek üstü lezzetlerini özleyenlere gelsin..

Özellikler:
  • Baharatlı
  • Şekersiz
  • Sütsüz
  • Vejeteryan
  • Yumurtasız
  • : 15 dk
  • 6 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

 

Aynı kuşağın çocukları olduğumuzdan, aynı geleneksel davranışları sergiliyoruz 🙂 O zamanlar seçeneklerimiz kısıtlıydı. Pasta diye bir Mozaik Pastasını bilirdik. Evlerde çoğunlukla anne keki pişerdi 🙂 Annemin jilet gibi doğrayıp yağda kızarttığı patatesleri cips niyetine yerdik 🙂

Anneler, böyle bizim gibi blog yazmazlardı 🙂  Konu komşudan alınan, gazetelerden kesilen resimli yemek tarifleri yapıştırılırdı defterlere. Az seçenek daha çok keyif ve mutluluktu belki de.  Aynı, ekmek üstüne sürüp, üzeri tuzlanan salçalı ekmekler gibi 🙂  Şimdi çocukların önüne koysam hadi yiyin bak çok güzel diye, yüzüne bakmazlar 🙂 Yaaa işte böyle, nereden nereye… Şimdi ben nereden geldim bu muhammara tarifine oraya döneyim 🙂

 

bizim_evin_muhammaras2

 

Deniz’in beni çocukluğuma götüren ve çok hoşuma giden facebook paylaşımı aynen şöyleydi: Yemek pişirirken, yemeğe eklediği acı biber salçasının kavanozuna bıçağı daldırıp da ekmeğe sürüp yemeyen bizden değildir arkideşşş 🙂 Biraz daha ileri gidip üstüne kimyon karabiber falan eken ise alnından öpülesidir 🙂

Tabii bunun üzerine, öğrencilik günlerimden kalan bir özlemle: sıcak ramazan pidesi arası becel, efendime söyleyeyim yine çocukluk zamanlarından: annemin börek yaparken, yufkanın en ortasından koparmak suretiyle eriyen margarine banılarak yenilen yufka, parmakla sıyrılan kakaolu kek harcı, ekmek arası bol soğanla kavrulan kıyma, sıcak ramazan pidesi arası tereyağı tulum gibi, “ahhh olsa da yesek” sohbeti başladı 🙂  Derken, ben de en kısa zamanda Muhammara yapıp yayınlayacağıma ve bu komik muhabbeti paylaşmaya, ve hatta fotoğraflarken, ucundan koparılmış pide koymaya da söz verdim

Tam da Ramazan arefesinde aklıma düşüp, sıcak pideye denk getirmiş olmaktan da ayrıca mutluyum

 

bizim_evin_muhammaras3

1.626 kez ziyaret edildi. Bugünkü ziyaret sayısı: 1 visits today

Adımlar

1
Tamamlandı

Öncelikle kullanılan biber sayısı kadar ekmek kullanıyoruz. Yani, kullanacağımız her kapya biberi için 1 çorba kaşığı rondoda çekilmiş ekmek (veya etimek) “Galata unu da olabilir”

2
Tamamlandı

Cevizleri iri çekip kenara ayıralım
Sarımsakları havanda tuzla dövelim
Biberleri rondodan geçirelim

3
Tamamlandı

Bir kasenin içine salçaları alıp, üzerine limon suyu, 1 çay bardağı zeytinyağından önce 1-2 çorba kaşığını, nar ekşisi, sarımsak, kimyon koyup çatalla karıştıralım
Bu aşamada dilerseniz 1 çorba kaşığı süzme yoğurt da ekleyebilirsiniz, güzel oluyor :)
Sonra tüm malzemeyi bir araya getirip kalan zeytinyağını da ekleyip karıştırdıktan sonra, salçaların tuzluluk oranına göre tuz ilavesini yapalım

4
Tamamlandı

Tadına baktıktan sonra, ihtiyaç duyarsanız limon suyu, zeytinyağı, sarımsak veya baharat ilavesi yapabilirsiniz.

Pınar

Doğma büyüme Ankara’lı. Evli, iki çocuk annesi ve çalışıyor. Evine, ailesine ve mutfağa düşkün, tipik bir Yengeç burcu. devamı...

önceki
Ev Yapımı Vişne Reçeli
sonraki
Çıtır Tavuk
önceki
Ev Yapımı Vişne Reçeli
sonraki
Çıtır Tavuk

Yorum ekleyin