Brownie Cheesecake

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
BROWNIE İÇİN MALZEME LİSTESİ:
3 yumurta
4 yemek kaşığı (60 gr) toz şeker
1 paket vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı (45 gr) un (elenmiş)
100 gr bitter çikolata
50 gr (3 yemek kaşığından biraz fazla) tereyağı
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
CHEESECAKE İÇİN MALZEME LİSTESİ
160 gr bitter çikolata
80 gr sütlü çikolata
4 paket Pınar Beyaz (800 gr)
1 su bardağı (140 gr) toz şeker
2 çay kaşığı vanilya özütü (veya vanilin)
oda sıcaklığında 3 yumurta
150 ml. krema (SEK Markayı tercih ediyorum)
1 yemek kaşığı (15 gr) kakao

Brownie Cheesecake

3 Mayıs 2012

Yumuşacık mis gibi Brownie üzerinde pişen Çikolatalı Cheesecake ile harika bir uyum yakalayan, tek kelimeyle mükemmel bir Pasta

  • : 60
  • 12 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

brownie_cheesecake-2_540b78319d3eba41fdcd8424931e516c

Biz Ankara’lılar, bütün bir kış hasretle güneşi bekler, havalar ısınır ısınmaz da kendimizi çoluk çocuk açık havaya atmaya bayılırız 🙂

En keyifli sohbetlerin, en lezzetli tatların keyfini hep dostlarla birlikte oturulan sofralarda çıkarmak isteriz…

Güneşin yeniden yüzünü göstermesiyle birlikte, nihayet bizim bahçe sezonu da açıldı 🙂

Ben de, hemen hemen her hafta sonu keyifle ağırladığımız dostlarımıza, yumuşacık mis gibi Brownie üzerinde pişen Çikolatalı Cheesecake ile harika bir uyum yakalayan, bu yazın favori pastası olmaya aday, “Brownie Cheesecake” ikram ediyorum

brownie_cheesecake-3

 

 

(Visited 1.107 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Öncelikle kelepçeli kalıbınızın kenarlarını iyice yağlayıp unlayın ve fazlasını, kalıbın kenarlarına vurarak alın

2

Fırını 180 dereceye ısıtın (Alt/Üst konumunda)

3

Kalıbın tabanına yağlı kâğıt serip, kağıdı düzgünce sıkıştırdıktan sonra makasla kesin

4

Kalıbın kenarlarını da alüminyum folyo ile sarıp paketleyin (Folyoyu uzunca açıp, üzerine kek kalıbını oturtun ve kenarlarından kıvıracak kadar pay bırakarak kesin. Sonra aynı işlemi artı işareti olacak şekilde diğer yönde tekrar edin. Bu şekilde yapmak, size de kolaylık sağlayacaktır). Folyonun açılmaması için ben bir de iple bağlıyorum, aklınızda olsun! (Bu işlemi, kekin ve cheesecake'in, kalıbın her yerinde eşit olarak pişmesi ve aşırı kabarmaması için yapıyoruz)

5

Tereyağını ve çikolatayı bir cam kâsenin içine koyup, benmari usulü eritin ve ılınmaya bırakın

6

Derin bir kabın içinde yumurta ve toz şekeri mikserle çok iyi çırpın

7

Vanilya, kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyin

8

Sonra sırayla cevizi ve erimiş çikolatayı ilave ederek, tahta bir kaşık ya da silikon spatula yardımıyla nazikçe karıştırın (karışım çok koyu ise, 1 yemek kaşığı süt veya kremayla açabilirsiniz ama gerek kalmıyor)

9

Önceden hazırladığınız kek kalıbına -kenarlarına fazla bulaştırmadan ortadan doğru- dökerek, kalıbı bir kaç kez sert zemine vurun (bu işlemi, hamurun içinde oluşması muhtemel hava kabarcıklarını önlemek için yapıyoruz) ve önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 15 dakika pişirin ve tezgâh üzerine alarak ılınmaya bırakın

10

Brownie iyice ılındıktan sonra, bir yemek kaşığının tersiyle, üzerine bastırarak kabaran yerlerini düzleştirin ve bir sonraki aşamaya, Cheesecake'i hazırlamaya geçin

11

Bu arada fırın ısısını 170 dereceye düşürmeyi unutmayın!!!

12

Cheesecake için, daha önce paylaştığım Çikolatalı Cheesecake‘in benzerini yapacağız.

13

CHEESECAKE YAPILIŞI

Çikolataları benmari usulü eritin ve ılınmaya bırakın

14

Krema ve kakaoyu küçük bir kâsenin içinde önceden, ayrıca karıştırın

15

Karıştırma kabına (stand mixer kullanıyorsanız, pedal "kürek" aparatını takın) önce krem peynirleri alarak, mikserle krema haline gelene kadar çırpın

16

Sonra toz şekeri ve vanilyayı ekleyin

17

Yumurtaları -her seferinde birini- kırıp karıştırarak, yedirin

18

Önceden karıştırdığınız kakao ve krema karışımını da ilave ettikten sonra, bir spatula yardımıyla, karıştırma kabını yanlardan ve dibinden sıyırın (bu işlemi, karışmayan ve topak halinde kalmış parçaları homojen kıvama getirmek için yapıyoruz) ve yeniden çırpın

19

Son olarak, eriyip ılınmış çikolatayı da ekleyip karıştırın ve karışımın içinde topaklanma olup olmadığını kontrol edin

20

Önceden pişirdiğiniz Brownie'nin üzerine -ortasından doğru- nazikçe dökün

21

Önceden ısıttığınız 170 dereceli fırında, kalıbı, en altın bir üstündeki telin üzerine yerleştirerek yaklaşık 55 dakika pişirin (dilerseniz, fırın nemini sağlamak ve Cheesecake'in çatlama riskini en aza indirgemek için, fırına, ısıya dayanıklı bir kapta -cam olabilir- sıcak su koyabilirsiniz)

22

Sürenin sonunda, fırını kapatarak ama kapağını açmayarak! en az 2 saat süreyle bekletin (bu işlemi, Cheesecake'in birden bire ısı kaybı yaşayıp çatlamaması için yapıyoruz. Cheesecake yavaş yavaş ve fırınla birlikte içinde soğusun. Ben genellikle, Cheesecake'lerimi akşamdan yapıyor ve bu şekilde sabaha kadar bekletiyorum)

23

Ilınan Cheesecake'i kalıbıyla birlikte buzdolabına kaldırıp en az 24 saat buzdolabında tutun (2 gün bile tutabilirsiniz, daha da güzel olur)

24

Servis yapacağınız zaman, soğuk suyla ıslattığınız ya da soğuk su dolu bardağın içine batırıp çıkardığınız keskin bir bıçakla (bu işlemi, bıçağın nemli Cheesecake üzerine yapışmaması için yapıyoruz) ve bıçağı her seferinde peçeteyle temizleyerek dilimleyin. Üzerine, tercih ettiğiniz bir Çikolata sosu, çikolata parçacıkları veya yanında dondurmayla ikram edin

Afiyet Olsun ♥

önceki
Labneli ve Kremalı Poğaça
sonraki
Zeytinyağlı Enginar
önceki
Labneli ve Kremalı Poğaça
sonraki
Zeytinyağlı Enginar

Yorum ekleyin