0 0
Çikolatalı Cheesecake Tarifi

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
TABANI MALZEMELERİ:
30 adet Oreo
veya
2 paket Kakaolu Bisküvi
1/4 su bardağı (55 gr) tuzsuz Tereyağı
CHEESECAKE HARCI MALZEMELERİ:
2 paket (160 gr.) Bitter Çikolata
1 paket (80 gr) Sütlü Çikolata
800 gr (200 gr'lık 4 paket Pınar Beyaz veya muadili başka bir peynir) Tam Yağlı "Taze" Peynir (pastörize)
1/4 su bardağı (40 gr) Toz Şeker
2 çay kaşığı Vanilya Özütü (Ekstresi)
3 orta boy (oda sıcaklığında) yumurta Yumurta
1 kutu (200 ml) Pastörize Süt Kreması
1 yemek kaşığı Kakao
ÇİKOLATA SOSU MALZEMELERİ:
200 gr Bitter Çikolata
200 ml (SEK marka tercih ediyorum) Pastörize Süt Kreması

Besin bilgileri

Çikolatalı Cheesecake Tarifi

Özellikler:
  • Vejeteryan
Mutfaklar:

    Cheesecake'te çikolata lezzetinden vazgeçemeyenler için mutlaka denemeniz gereken bir tarif

    • 12 Kişilik
    • Orta

    Malzemeler

    Açıklamalar

    Paylaş

    cikolatali_cheesecake-2_c7144021d056817425628bcf2e7735dc

    Cheesecake’te Çikolata lezzzetini deneyimlemek ve eşsiz bir “Çikolatalı Cheesecake” yapmak isteyenler için, alışkanlık yapması çok muhtemel bir tarifle başlıyorum yeni bloguma 

    Ayrancı’da “Turuncu Mutfak” ile başlayan yemek blogger’lığı maceramın Gölbaşı’ndan – “Kırmızı Mutfak” ile yepyeni lezzetlerle devam edecek tariflerinin başlangıcına özel; Ve aynı zamanda Coffee Break’in eşsiz Çikolatalı Cheesecake’ini evde yapabilme çabalarımın karşılığını fazlasıyla aldığım ilk tarif bu olsun istedim 

     

    cikolatali_cheesecake-1

     

    Sevgiyle pişirip, mutlulukla paylaşacağınız dileğiyle

     

    cikolatali_cheesecake-3

    1.855 kez ziyaret edildi. Bugünkü ziyaret sayısı: 1 visits today

    Adımlar

    1
    Tamamlandı

    Çikolataları benmari usulü eritin ve ılınmaya bırakın

    2
    Tamamlandı

    26 veya 28 cm.lik kelepçeli bir kalıbın altına yağlı pişirme kağıdı serip, sıkıştırın (yanlardaki fazlalıkları kesebilirsiniz)

    3
    Tamamlandı

    Kalıbın kenarlarını katı yağla yağlayıp, unlayın (Kalıbınız ne kadar yapışmaz olsa da, siz tedbirli olun). Unun fazlasını, kalıbın kenarlarına sertçe vurarak alın.
    Alternatif olarak büyük bir pişirme kağıdını elinizde buruşturup, her yerini katı yağ ile yağladığınız kek kalıbının içine döşeyebilir, unlama kısmını pas geçebilirsiniz, aklınızda olsun!

    4
    Tamamlandı

    Bisküvileri “un gibi olana kadar” blender’dan geçirin

    5
    Tamamlandı

    Küçük bir tavanın içinde tereyağını eritin (kaynatmayın)

    6
    Tamamlandı

    Yağ sıcakken, hızlıca bisküvilerle karıştırıp, kek kalıbının tabanına bir kaşık yardımıyla döşeyin ve kaşığın tersiyle iyice bastırıp düzleştirin

    7
    Tamamlandı

    Kek kalıbını bu şekilde buzdolabına kaldırın

    8
    Tamamlandı

    Derin bir karıştırma kabına (stand mixer kullanıyorsanız, pedal "kürek" aparatını takın) önce krem peynirleri alarak, mixer yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın

    9
    Tamamlandı

    Toz şeker ve vanilyayı ekleyip, çırpmaya devam edin

    10
    Tamamlandı

    Sonra yumurtaları “her seferinde bir tanesini” ekleyerek ve bir sonraki yumurtaya geçmeden, bir önceki yumurtanın karıştığından emin olarak, çırpın

    11
    Tamamlandı

    Kakao ve kremayı önce küçük bir kabın içinde ayrıca karıştırıp, karışıma ekleyin

    12
    Tamamlandı

    En son eritip eritip ılıttığınız çikolatayı da ilave edip, çırpın
    Bir spatula yardımıyla tabanda ve kenarlarda birikmesi muhtemel parçacıkları sıyırıp, mikseri yeniden çalıştırın ve homojen bir karışım elde edin

    13
    Tamamlandı

    Tabanını döşediğiniz kek kalıbını buzdolabından çıkarın

    14
    Tamamlandı

    Fırını alt-üst konumda 170 dereceye ısıtın (turbo konumda olmayacak)

    15
    Tamamlandı

    Dilerseniz, çatlama riskini en aza indirmek ve Cheesecake'in içinin istediğimiz yumuşaklıkta olmasını kolaylaştırmak için, bir alttaki tepsiye içi su dolu ve ısıya dayanıklı bir tas yerleştirebilirsiniz (çatlarsa da üzülmeyin, zaten üzerini sosla kapatıyor olacaksınız)

    16
    Tamamlandı

    Harcı kalıba dökmeden önce, tezgah üzerine birkaç kez vurarak, olası hava kabarcıklarının patlatın. Sonra, karışımı bisküvilerin ortasından ve yakın mesafeden nazikçe dökün ve üzerinde oluşan baloncuklar varsa bir kürdan yardımıyla patlatın (bu hava kabarcıkları cheesecake'in pişerken çatlamasına sebep oluyor)

    17
    Tamamlandı

    Önceden ısıttığınız fırında, yaklaşık 55-60 dk. pişirin (Cheesecake, kalıbın kenarlarından ayrılmaya başladığında pişmiş demektir) ve fırını söndürün

    18
    Tamamlandı

    Cheesecake’i, fırın kapağını açmadan 2-3 saat kadar yavaş yavaş, fırının içinde ılınmaya bırakın
    *Veya, daha hızlı bir yöntem olarak, fırın kapağını hızlıca aralayıp arasına bir mutfak havlusu yerleştirin ve fırının içindeki buharın yavaş yavaş tahliye olmasını bekleyin. 15-20 dakika sonra fırından çıkarıp tezgah üzerine alabilirsiniz.

    19
    Tamamlandı

    Fırından çıkarttığınız Cheesecake'i olarak soğuması ve istediğimiz formu alabilmesi için, kalıbından çıkarmadan buzdolabına alın ve mümkünse 10-12 saat bekletin

    20
    Tamamlandı

    İyice soğumuş olan Cheesecake’i kalıptan çıkarmadan (kenarları bir parça yukarıda ve ortası çökük formda oluyor), önceden hazırlayıp ılıttığınız çikolata sosunu Cheesecake'in tam ortasından doğru yavaşça dökün ve sosun donması için yeniden buzdolabına kaldırın

    21
    Tamamlandı

    Sosuyla birlikte istediğimiz kıvama gelen Cheesecake'i kalıptan çıkarmadan önce, kalıp ve cheesecake arasındaki boşluktan bir silikon spatula yardımıyla geçin (bunu kenarlara yapışma ihtimali olan Cheesecake'i kalıptan tam olarak ayırmak için yapıyoruz, yoksa kelepçeyi açarken Cheesecake'i yarabilirsiniz)

    22
    Tamamlandı

    Çikolata Sosu Yapımı:

    Çikolatayı küçük parçalara kırarak veya bıçakla kıyarak bir cam kasenin içine alın

    23
    Tamamlandı

    Kaseyi kenarları yüksekçe bir tavanın içine oturtup, tavaya cam kasenin yarısına gelecek şekilde su doldurun (suyun cam kasenin içine damlamamasına ve çikolata ile temas etmemesine özellikle dikkat edin lütfen)

    24
    Tamamlandı

    Tavayı bu şekilde ocağa alın ve kısık/orta ateşte ısıtmaya başlayın (Benmari)

    25
    Tamamlandı

    Çikolata tamamen eriyince, ocaktan alın ve oda sıcaklığındaki kremayla birleştirin

    26
    Tamamlandı

    Sosu Cheesecake'in üzerine dökmeden önce muhakkak ılınmasını bekleyin

    27
    Tamamlandı

    Şefin Notu

    "Artan Çikolata sosunu, ağzı kapalı olarak buzdolabında saklayabilir, servis esnasında mikrodalgada hızlıca veya benmari usulü ısıtıp, bir miktar da pasta üzerine sıvı olarak gezdirebilirsiniz"

    Afiyet Olsun ♥

    Pınar

    Doğma büyüme Ankara’lı. Evli, iki çocuk annesi ve çalışıyor. Evine, ailesine ve mutfağa düşkün, tipik bir Yengeç burcu. devamı...

    sonraki
    Zencefilli Tarçınlı Kurabiye Tarifi
    sonraki
    Zencefilli Tarçınlı Kurabiye Tarifi

    10 Yorum Yorumları Gizle

    Merhaba, çikolatalı cheesecake tarifi ararken sizi buldum. Denemek çok istiyorum ancak bir ricam var. Malzemeler listesindeki Cup tam olarak nedir? Boyutu nedir? Bir de dark kakao dediginiz toz kakao mu onların dark seçeneği mi var?
    Teşekkür ediyorum.

    Burcu Hanım Merhaba, öncelikle hoş geldiniz. Cup ölçüsünü standart bir su bardağı olarak düşünün. Google’da ölçü kabı olarak yazarsanız da çıkar. Yaklaşık 220 ml su alabilen bir su bardağı kullanabilirsiniz. Dark Kakao, evet piyasada satılanların dışında daha koyu, sert bir cins. Dr. Oetker’in Gurme Kakaosunu kullanabilirsiniz.
    Sevgiler

    Merhaba, çikolatalı cheesecake tarifi ararken sizi buldum. Denemek çok istiyorum ancak bir ricam var. Malzemeler listesindeki Cup tam olarak nedir? Boyutu nedir? Bir de dark kakao dediginiz toz kakao mu onların dark seçeneği mi var?
    Teşekkür ediyorum.

    Burcu Hanım Merhaba, öncelikle hoş geldiniz. Cup ölçüsünü standart bir su bardağı olarak düşünün. Google’da ölçü kabı olarak yazarsanız da çıkar. Yaklaşık 220 ml su alabilen bir su bardağı kullanabilirsiniz. Dark Kakao, evet piyasada satılanların dışında daha koyu, sert bir cins. Dr. Oetker’in Gurme Kakaosunu kullanabilirsiniz.
    Sevgiler

    Merhaba, çikolatalı cheesecake tarifi ararken sizi buldum. Denemek çok istiyorum ancak bir ricam var. Malzemeler listesindeki Cup tam olarak nedir? Boyutu nedir? Bir de dark kakao dediginiz toz kakao mu onların dark seçeneği mi var?
    Teşekkür ediyorum.

    Burcu Hanım Merhaba, öncelikle hoş geldiniz. Cup ölçüsünü standart bir su bardağı olarak düşünün. Google’da ölçü kabı olarak yazarsanız da çıkar. Yaklaşık 220 ml su alabilen bir su bardağı kullanabilirsiniz. Dark Kakao, evet piyasada satılanların dışında daha koyu, sert bir cins. Dr. Oetker’in Gurme Kakaosunu kullanabilirsiniz.
    Sevgiler

    Merhaba, çikolatalı cheesecake tarifi ararken sizi buldum. Denemek çok istiyorum ancak bir ricam var. Malzemeler listesindeki Cup tam olarak nedir? Boyutu nedir? Bir de dark kakao dediginiz toz kakao mu onların dark seçeneği mi var?
    Teşekkür ediyorum.

    Burcu Hanım Merhaba, öncelikle hoş geldiniz. Cup ölçüsünü standart bir su bardağı olarak düşünün. Google’da ölçü kabı olarak yazarsanız da çıkar. Yaklaşık 220 ml su alabilen bir su bardağı kullanabilirsiniz. Dark Kakao, evet piyasada satılanların dışında daha koyu, sert bir cins. Dr. Oetker’in Gurme Kakaosunu kullanabilirsiniz.
    Sevgiler

    Pınar Hanım merhabalar,
    Fırının alt-üst konumda olması şart mı? 🙂 Evdeki fırınımız turbo. Bu şekilde pişirirsek aynı tadı yakalayamazmıyız. 🙂

    Yorum ekleyin