Malzemeler
- 1 kg (incecik kıyılmış) taze Ispanak
- 7-8 sap (incecik kıyılmış) Taze Soğan
- 1 su bardağı rendelenmiş Beyaz Peynir
- Tuz, öğütülmüş karabiber
- Kızartmak için Ayçiçek Yağı
- HARÇ İÇİN
- 2 büyük yumurta (sarıları ve beyazları ayrılmış) Yumurta
- 2 yemek kaşığı Sızma Zeytinyağı
- 1 şişe Maden Suyu (Soda)
- 1 su bardağından biraz fazla (150-160 gr kadar Unharcın kıvamını yakalamak için göz yordamıyla artırmak gerekebilir
- Tuz, öğütülmüş karabiber
Açıklamalar
Bisküvi denince akla “Eti”nin gelmesi gibi Mücver ve Kabak 🙂 Öyle özdeşleşmişler ki birbirleriyle hani mücver deyince insanın aklına kabaktan başka bir şey gelmiyor 🙂 Daha önce paylaşmış olduğum ve üzerine defalarca yaptığım puf puf kabaran Sodalı Kabak Mücver‘i bu kez ıspanakla denedim. O kadar lezzetli oldu ki paylaşmadan geçemeyeceğim 🙂
Fırında Ispanaklı Mücver‘i de alternatif olarak deneyebilirsiniz tabii ama kulvarları oldukça farklı 🙂 Biri fırında piştiği için puf gibi kabarmıyor. Ama lezzet olarak kıyaslamak haksızlık olur, çünkü ikisinin de damakta bıraktığı lezzet neredeyse eşit derecede yakın 🙂 Ne yardan geçerim ne serden hesabı 🙂
“Sodalı Kabak Mücveri“yle içindeki malzemeler hemen hemen aynı, ilave olarak ben 1 su bardağı kadar kaşar peyniri rendesi ekledim. Yerine beyaz peynir veya her ikisini birden kullanabilirsiniz.
Bu mücveri Waffle Makinesinde yapmayı düşünürseniz: (ki tavsiye ederim şahane oluyor)
O zaman; yumurta sarısını 2 yemek kaşığı + 1/2 su bardağı yağ ile birlikte çırpın. Yağ ilavesi yapmanız gerek, çünkü kızartma yapmayacağınız için tadı çok yavan olur.
Makineye harcı dökmeden önce de, plakaların üzerine biraz sıvı yağ gezdirin ki mücverler yapışmasın. Harcı döktükten sonra, biraz da üzerine gezdirip, kapağını öyle kapatın ve her bir mücveri yaklaşık 5-6 dakika pişirin (üzeri kızarana kadar)
Diğer farklı mücver tariflerimi denemek isterseniz; Arama kısmına “Mücver” yazmanız yeterli olacaktır 🙂
Adımlar
1 Tamamlandı | Öncelikle harcını hazırlayın. Bunun için: |
2 Tamamlandı | Ayırdığınız yumurta sarılarını bir kapta iyice çırpıp, içine 2 yemek kaşığı zeytinyağını yedirin |
3 Tamamlandı | Maden suyunu ekleyip yeniden çırpın ve arkasından unu ilave ederek, boza kıvamından daha koyu bir karışım elde edin (tuzunu ve öğütülmüş karabiberi de ekleyin, ancak tuzu ilave ederken peynirin tuzluluk oranına göre ölçüyü kaçırmamaya dikkat edin lütfen) |
4 Tamamlandı | Üzerine bir mutfak havlusu/bezi örterek, oda sıcaklığında 1 saat beklemeye alın (zamanınız darsa, en azından yarım saat bekletmelisiniz) |
5 Tamamlandı | Harç beklerken siz ıspanakları güzelce yıkayıp fazla suyunu alın ve incecik doğrayın |
6 Tamamlandı | Taze soğan, rendelenmiş peynir, tuz ve öğütülmüş karabiberi de ekleyerek iyice karıştırın |
7 Tamamlandı | Pişirmeye yakın, önceden ayırmış olduğunuz yumurta aklarını, aynı beze yapar gibi kıvam alana kadar çırpın ve pişirmeden hemen önce hazırladığınız sodalı harçla birleştirip, yumurta aklarını söndürmemeye gayret ederek nazikçe karıştırın |
8 Tamamlandı | Bol ve kızgın yağda (190 derece) (dilerseniz fritöz kullanabilirsiniz), her seferinde bir minik çorba kepçesi (1/4 cup ölçüyle de olur) kullanarak mücverlerinizi yaklaşık 6 dk (3 dk bir tarafı, 3 dk. diğer tarafı) kızartın |
9 Tamamlandı | |
10 Tamamlandı | Bir de böylesini deneyin bakalım sevecek misiniz?.... ♥ |
