Havuçlu Kurabiye

Sosyal Ağda Paylaşın

Or you can just copy and share this url

Malzeme Listesi

Not: Ölçüler, 240 ml hacmindeki bir su bardağına (cup) göre verilmiştir
226 gr Tereyağı oda sıcaklığında yumuşamış
1/2 su bardağı (100 gr) Toz Şeker
1/2 su bardağı (100 gr) Esmer Şeker
2 orta boy Yumurta
1 tatlı kaşığı Vanilya Özütü (Ekstresi)
2 su bardağı (280 gr) Un bir miktar daha gerekebilir
1 silme tatlı kaşığı (5 gr) Karbonat 5 gramlık bir paketin tamamını kullanabilirsiniz
1 silme tatlı kaşığı (5 gr) Kabartma Tozu
bir çimdik Tuz
1 silme tatlı kaşığı Toz Tarçın
1/2 tatlı kaşığı Muskat öğütülmüş
1/2 tatlı kaşığı Toz Zencefil
2 su bardağı (180 gr) Yulaf Ezmesi iri taneli olanlardan
1.5 su bardağı (150 gr) (yaklaşık 2 büyük havuç) Havuç İnce rendelenmiş
1 su bardağı (120 gr) Kuru Üzüm Ayıklanmış
KREM PEYNİR SOSU MALZEMELERİ:
1 paket (200 gr) Tam Yağlı "Taze" Peynir (pastörize) *Pınar Beyaz muadili herhangi bir peynir
113 gr Tereyağı oda sıcaklığında yumuşamış
1 su bardağı (120 gr) Pudra Şekeri
1 tatlı kaşığı Vanilya Özütü (Ekstresi) *isteğe bağlı

Tarifi izle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Havuçlu Kurabiye

Martha Stewart'ın "Carrot Cake Cookies" reçetesinden uyarlanmıştır

Özellikler :
  • Baharatlı
  • Vejeteryan
  • : 45 dk
  • 12 kişilik
  • Kolay

Malzeme Listesi

Açıklama

 

havuclu-kurabiye

Yıllardır birçok evin mutfağında, kokusuyla, dokusuyla, lezzetiyle gönüllere taht kuran, blogun en sevilen  ve en çok pişirilen tariflerinden “Havuçlu Cevizli Kek“in Kurabiye versiyonunu pişirdim desem?

Çok lezzetli oldu desem?

Bayıldık, sildik süpürdük desem?

Üstelik, yapımı da çok pratik desem? İnanır mısınız 🙂

Bence inanırsınız 🙂

Kurabiyeden çok bisküvi kıvamında oldu benimkiler aslında. Pişerken tepsiye bir yayıldılar ki sormayın 🙂 İncecik formlarından dolayı muadili kurabiyelere nazaran daha çıtır, daha gevrek bir yapıları var ama kıtır kıtır da diyemeyiz, çünkü havuçtan kaynaklanan o nemli dokusu, aynı zamanda içinin yumuşacık kalmasını sağlıyor.  Kuru üzümlerle birlikte kullanılan tarçın, zencefil ve muskat havuçlara ahenkle eşlik ediyor

Bu tarifte, bonus olarak bir de yulaf ezmesi kullanıyoruz.  Yulafla (şu iri taneli  olanlar var ya, oatmeal dedikleri) aranız nasıl bilmiyorum ama benim, “Yulaf Ezmeli Bomba Kurabiye“den sonra fikrim tamamen değişti 🙂 Yulaf ezmesine karşı olan tüm ön yargılarınızı  “Yulaflı ve Damla Çikolatalı Kurabiye” veya “Beyaz Çikolatalı ve Fındıklı Yulaflı Kurabiye” tariflerini deneyerek kırabilirsiniz bence 🙂 Yok, bunlarla da ikna olmadım diyorsanız, “Domates ve Yulaflı Fırında Omlet“e de bir şans verin lütfen 

Havuçlu Kek için de kullanabileceğiniz bir ölçü Krem Peynir Sosu’nu (Cream Cheese Frosting) kurabiyelerin arasında kullanarak, çok daha farklı bir lezzet ve görüntü yakalayabilirsiniz. Bu ölçülerle yaklaşık 36-40 tane kurabiye çıkıyor.  Kurabiyeleri, sandviç olarak yapmayı düşünürseniz, bence gayet makul bir sayı 🙂 

havuclu-kurabiye-2

E hadi gelsin o zaman tarifi 🙂

(Visited 2.166 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Yapılışı

1
Tamamlandı

Havuçları yıkayıp, kabuklarını alın ve tercihen bir mutfak robotunda (sulandırmadığı için) incecik rendeleyip bir kenarda bekletin

2
Tamamlandı

Geniş bir çırpma kabının içinde tereyağı ve şekerleri, mikserin orta hızında, karışımın rengi beyazlaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın (stand mixer kullanıyorsanız "pedal/kürek" aparatı kullanın)

3
Tamamlandı

Yumurtaları ve vanilya özütünü ekleyin ve mikserin orta hızında, malzemeler tam olarak karışana kadar çırpmaya devam edin

4
Tamamlandı

Un, kabartma tozu, karbonat, tuz, tarçın, muskat ve zencefili bir kabın içine eleyip, karışıma 2-3 aşamada ekleyin ve un kaybolana kadar çırpın.
Not: Bu esnada, mikserin hızını en düşük devirde çalıştırın!

5
Tamamlandı

Yulaf ezmesi, rendelenmiş havuç ve kuru üzümleri ekleyip karıştırdıktan sonra, hazırladığınız harcın üzerini streç filmle örterek buzdolabında en az "1 saat" beklemeye alın

6
Tamamlandı

Fırını 175 dereceye önden ısıtmaya başlayın

7
Tamamlandı

Çift kat pişirme kağıdı döşenmiş fırın tepsisine (silpat kullanabilirsiniz), hamurdan yaklaşık 1 yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak formda ve aralıklı olarak dizin (hamur çok sıkı formda olmasın)
(ben orta boy bir dondurma kepçesi kullanıyorum)

8
Tamamlandı

Önceden ısıttığınız fırının orta rafında, kurabiyeler alt taraflarından renk değiştirmeye başlayana kadar (kahverengileşmeye) yaklaşık 12-13 dakika pişirin ve hemen fırından alıp tezgah üzerinde -kurabiyeleri ellemeden- soğumaya bırakın

9
Tamamlandı

İkinci ve Üçüncü tepsileri fırına sürerken, fırın çok ısınmış olacağından, pişirme sürelerini ilk tepsiye göre 1'er dakika düşürün
Ör: İlk tepsiyi 13 dakika tuttuysanız, İkinci tepsiyi 12 dakika ve Üçüncü tepsiyi 11 dakika tutun
Fırınların pişirme süreleri ve sıcaklık ayarları farklı olabileceğinden, kurabiyelerin başından ayrılmamanızı tavsiye ederim :)

10
Tamamlandı

PEYNİR SOSU YAPIMI:

Pastörize krema peynirini (Pınar Beyaz veya herhangi bir marka) çırpma kabına alarak, krema kıvamına gelene kadar çırpın

11
Tamamlandı

Oda sıcaklığındaki tereyağını aşamalı olarak ekleyin ve tam olarak yedirene kadar çırpmaya devam edin

12
Tamamlandı

Pudra şekerini ilave edin

13
Tamamlandı

Son olarak vanilya özütünü de ekleyip, hazırladığınız sosu -hemen kullanmayacaksanız- buzdolabına kaldırın

14
Tamamlandı

Kurabiyelerin arasına yaklaşık 1 tatlı kaşığı krema sürüp sandviç gibi kapatın. Bu şekilde hazırlarsanız, kurabiyeleri buzdolabında -hava almayacak şekilde- 3 güne kadar bozulmadan muhafaza edebilirsiniz.

15
Tamamlandı

Kremasız kurabiyeleri, ağzı kapalı bir kurabiye kavanozunda 1 haftaya kadar bozulmadan muhafaza edebilirsiniz :)

Pınar

önceki
Cennet (Trabzon) Hurmalı Kek
sonraki
Tuzlu Tart Hamuru Yapımı

4 Yorumlar Yorumları Gizle

Pastorize taze peynir derken alacagimiz kutunun uzerinde bu sekilde mi yaziyor onu ogrenmem mümkün mü birde onerebileceginiz herhangi bir marka varmi tesekkurler

Evet böyle yazıyor
Pınar Beyaz muadili bir peynir kullanabilirsiniz (malzeme listesi içinde belirtmiştim)
SEK’le de denedim, o da güzel oldu 🙂

Pınar Beyaz muadili bir peynir kullanabilirsiniz 🙂 Labne de kullanabilirsiniz
bu arada tereyağını lütfen tuzsuz kullanın olur mu 🙂

Yorum Ekleyin