Malzemeler
- 4 tane Patlıcan (patlıcanların içini oyacağınız için biraz yuvarlakça, büyük ve etli olanlardan seçin)
- 150 gr kıyma (isteğe bağlı)
- Yarım paket (250 gr) makarna (küçük/kısa boylu bir çeşit)
- 1 büyük kuru soğan (küp küp minik doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 3-4 yaprak ince kıyılmış taze fesleğen (veya maydanoz)
- Zeytinyağı (patlıcanların üzerine gezdirmek + 3 yemek kaşığı da pişirmek için)
- Üzeri için 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri veya küp küp doğranmış suda mozzarella peyniri
- Domates Sosu Malzemeleri
- 500 gr domates (rendelenmiş veya kabukları soyularak minicik doğranmış)
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (dövülmüş/ezilmiş)
- 1 silme yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı veya 1 kesme toz şeker (domatesin ekşisini alması için)
- Tuz ve taze öğütülmüş karabiber
Açıklamalar
Makarna ve Patlıcanı bir arada seven kaç kişiyiz diye sorsam bi dünya ederiz diye düşünüyorum :), Hani bazı sebzeler vardır, yanına ne koysan yakışır ya, Patlıcan da benim için öyle♥
Pilavlara, dolmalara, kebaplara, pizzalara, makarnalara, soslara, mezelere kattığı lezzet tartışılmaz. Kızartması hele, dünyalara bedel 🙂
Yavaş yavaş mevsimine girdiğimiz şu günlerde, “My Little Italian Kitchen”da sunumuyla fark yaratan, lezzetli mi lezzetli bir yemek tarifine denk geldim 🙂
Biliyorsunuz, deneyip tadına bakmadan sizlerle hiçbir şey paylaşmıyorum. O yüzden, önden bir kere pişirdim. Benim iki numara hariç, herkes beğendi 🙂
Bir sonraki sefer, içine biraz kıyma ilave ettim, daha da güzel oldu 🙂 Görüntüsü karnıyarığa benziyor. Mutlaka denemelisiniz. Kıyma kullanmadan yapıldığında ise, şahane bir Vejetaryen yemeği olur diye düşünüyorum ♥
Bu malzeme listesi ile 8 porsiyon çıkıyor (artan iç harcını yine fırınlayıp üzerine kaşar peyniri serpiştirerek pişirebilirsiniz)
Adımlar
1 Tamamlandı | Patlıcanlar fırındayken, domates sosunu hazırlamaya başlayın (kışlık konserveler de işinizi görür) |
2 Tamamlandı | Domates Sosu YapımıBir sos tavasında yağı ısıtın ve sarımsakları 1-2 dakika kadar orta ateşte aroması çıkana kadar yakmadan soteleyin. Domatesleri ve domates salçasını ekleyip karıştırın. |
3 Tamamlandı | Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve sos kıvam alana kadar yaklaşık 7-8 dakika –arada karıştırarak- pişirin. Şeker, tuz ve karabiberi ilavesi yapıp karıştırdıktan sonra ocaktan alın |
4 Tamamlandı | PatlıcanlarFırını 200 dereceye ısıtmaya başlayın |
5 Tamamlandı | Geniş bir fırın tepsisinin içine pişirme kâğıdı serin |
6 Tamamlandı | |
7 Tamamlandı | |
8 Tamamlandı | |
9 Tamamlandı | Küp küp doğranmış kuru soğanı ve ardından sarımsakları, geniş ve derin bir tavanın içinde 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ile soteleyin (zeytinyağı kokusundan hoşlanmıyorsanız tereyağı veya tercih ettiğiniz başka bir yağı kullanabilirsiniz). Kıymayı ekleyip, kaşığın tersiyle ezerek kavurun. Patlıcanları ve fesleğenleri ekleyip karıştırdıktan sonra tuz ve karabiber ilavesi yaparak domates sosunu ilave edin ve 8-10 dakika daha karıştırarak pişirin (Mozzarella kullanıyorsanız bu aşamada ilave edebilirsiniz. Bakınız: Şefin Notu) |
10 Tamamlandı | Patlıcanları pişirmeye başladığınızda bir yandan da makarna suyunu koyup, 2-3 dakika kadar haşlayın ve aynı tencereden kevgirle alarak direk patlıcanların içine ekleyin. Kıvamına göre 1-2 su bardağı daha sıcak makarna suyundan ilave ederek patlıcan ve makarnaları suyunu çekene kadar birlikte demleyin (makarnaları bu şekilde pişirdiğinizde daha lezzetli oluyor) |
11 Tamamlandı | |
12 Tamamlandı | |
13 Tamamlandı | Şefin Notu"Kıyma kullanmayacaksanız, patlıcanları küp küp kesilmiş taze mozzarella peynirleriyle birlikte pişirin. Makarnalarla birlikte fırınlarken, üzerlerine birkaç tane mozzarella parçası koyun. Fırından çıkardığınızda bol parmesan peyniri rendeleyin. Domates Sosunu bir gün önceden pişirip, dolapta ağzı kapalı olarak muhafaza edebilirsiniz..." Afiyetle... ♥♥♥ |