0 0
Tereyağlı Peynirli Tuzlu Çörek (Videolu Tarif)

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Not: Kullanacağınız su bardağı 240 ml hacminde olmalıdır
600 gr (4 su bardağı + 2-3 yemek kaşığı daha) Un
20 gr (2 paket) Kabartma Tozu
1 silme tatlı kaşığı Karbonat
1 tatlı kaşığı Tuz
arzuya göre Pul Biber
arzuya göre Karabiber
120 gr ezilmiş veya rendelenmiş Beyaz Peynir
1/4 demet ince kıyılmış Maydanoz
1/4 demet ince kıyılmış Dereotu
4 sap ince kıyılmış Taze Soğan
1 sap (mevsimindeyse) Taze Sarımsak
170 gr (tuzlu veya tuzsuz) Tereyağı
420 ml (ayran veya kefir) Buttermilk

Tereyağlı Peynirli Tuzlu Çörek (Videolu Tarif)

Damn Delicious'ın Feta Dill Biscuits tarifinden uyarlanmıştır

Özellikler:
  • Şekersiz
  • Vejeteryan
  • Yumurtasız
Mutfaklar:

    "Biscuits" olarak bilinen, ağızda dağılan kıyır kıyır formuyla özellikle kahvaltı sofralarına keyifle eşlik edecek muhteşem lezzetli çöreklerin peynirlisini denemek isteyenlerin aradığı tarif ❤

    • : 30 dk
    • Kolay

    Malzemeler

    • Not: Kullanacağınız su bardağı 240 ml hacminde olmalıdır

    Açıklamalar

    Paylaş

    İçi pamuk gibi yumuşacık, puf puf kabaran, katmanlı görüntüsü ve doyumsuz lezzetiyle ister kahvaltılarınıza ister yemeklerinizin yanına mutlulukla eşlik edecek bu tereyağlı tuzlu çöreklerin müptelası olabilirsiniz ama şimdiden uyarıyorum 🙂

    80’lerin sonunda Kentucky Fried Chicken ile birlikte hayatımıza giren Coleslaw tarifini blogda yayınlamış, birlikte müthiş bir uyum içinde olan biscuits reçetesini, bugüne kadar istediğim lezzet ve görüntüyü yakalayamamış olduğumdan dolayı yazamamıştım. Ya çok sert oluyor, ya istediğim gibi kabarmıyor, ya da yerken o ağızda katman katman dağılan hissi bırakmıyorlardı. Ama sırrı tereyağında saklıymış 🙂

    Geçen haftalarda, Damn Delicious’ın instagram sayfasından yayınladığı biscuits görsellerinden birine fena halde gözüm takılınca, tahmin edersiniz ki kendimi hemen mutfakta buldum 🙂 Tatlılardan ziyade tuzlulara olan meylim beni hemen bu beyaz peynirle harmanlanan bol yeşillikli (mevsimindeyse taze sarımsağı da eklemeli) çörekleri pişirmeye yöneltti 🙂 Hem çocukların beslenme çantalarına hem de çayın yanına atıştırmalık olur diye aynı gün pişiriverdim.

    Hamuru hazırlamakla pişirmek arasında geçen süre o kadar kısa ki, bu yazıyı okuduktan hemen sonra bu muhteşem çörekleri denemek için kendinizi mutfakta bulmanız çok mümkün 🙂 Bugüne kadar denediğim tarifler içinde gerçekten en iyisi diyebilirim. O yüzden blogda mutlaka olsun istedim.  İç malzemesini çeşitli versiyonlarla (kuru domatesli, fesleğenli, biberiyeli, zeytinli, pastırmalı, cheddar peynirli vs.) mutlaka deneyip paylaşacağım. Ve tabii yalnızca tereyağlı olanı da 🙂

    Tarife geçmeden önce, hemen çöreklerin olmazsa olmazlarını yazayım:

    Tereyağını, aynı Tart veya Quiche hamurunda olduğu gibi mutlaka ama mutlaka soğuk, hatta buz gibi kullanın.

    Tereyağının rendelenerek kullanılıyor olması ise başka bir püf noktası! Hamurun içinde erimesine izin vermeden, hızlıca karıştırıp tezgah üzerine almanız gerekiyor.

    Malzemeler içinde geçen buttermilk tarifini blogda yazmıştım. Zaten hazırlaması çok kolay, ama zamanım yok derseniz, yerine ayran veya kefir kullanabilirsiniz

    Kullanacağınız peynirin, hamuru sulandırma ihtimaline karşı kuru olmasında, varsa suyunu bir havlu kağıtla almanızda fayda var

    Bir diğer püf noktası ise, çörekleri mutlaka yüksek ısıda (alt/üst konumda 230 dereceli fırında) pişirmek.

    Aynı zamanda, derin dondurucu dostu olan bu çörekleri, hava almayacak şekilde buzluğa kaldırıp, istediğiniz zaman tek tek de pişirebilirsiniz. Yalnız, bu durumda pişme süresi bir miktar daha uzuyor, bilginiz olsun

    Bu ölçülerle, büyüklüklerine göre iki tepsi (20-24 adet) çörek çıkıyor. Hepsini bir anda pişirmek istemezseniz, yarısını hazırlayıp buzluğa atın. Sonra ihtiyacınız olduğu zaman pişirirsiniz 🙂

    Tarifin orijinaline sadık kalarak ben organik beyaz un kullandım. Elbette ki dilediğiniz çeşit unu tek olarak veya birlikte birkaç çeşit unu karıştırarak kullanıp pişirebilirsiniz

    Son olarak, çöreklerin kıyır kıyır, ağızda dağılan formunu (aynı tart hamuru gibi) borçlu oldukları, fırına atmadan önceki 15 dakikalık buzlukta bekletme aşamasını lütfen atlamayın

    Çok el oyalayıcı, uğraştırıcı bir tarif olmaması, pratik ama lezzetli bir şeyler arayışı içinde olanlar için de biçilmiş kaftan. Hele kahvaltı için yapıyorsanız; Siz kahvaltı sofrasını hazırlayana kadar pişirip sofraya kondurmuş olacaksınız 🙂 Ilıkken içini açıp bir miktar daha tereyağı sürmeyi unutmayın ama❤

     

    Bu çöreklerin yapılış videosunu, @kitcheninred IGTV kanalımdan da izleyebilirsiniz

    Print Friendly, PDF & Email
    5.501 kez ziyaret edildi. Bugünkü ziyaret sayısı: 1 visits today

    Adımlar

    1
    Tamamlandı

    Buttermilk:

    Buttermilk kullanacaksanız, hemen önden hızlıca hazırlayın: 400 ml sıcağa yakın ılık sütün içine 2 yemek kaşığı sirke veya taze sıkılmış limon suyu koyup karıştırın ve bir kenarda soğumaya bırakın

    2
    Tamamlandı

    Buzlukta bekletip iyice soğuttuğunuz tereyağını erimesine fırsat vermeden, rendenin iri tarafıyla hızlıca rendeleyip (rendenin iç kısmında kalan tereyağını da sıyırarak) kullanacağınız zamana kadar tekrar buzluğa koyun

    3
    Tamamlandı

    Bir yoğurma kabının içine un, kabartma tozu, karbonat, tuz, baharatlar, yeşillikler ve peyniri alıp tahta kaşıkla karıştırın ve içine rendelenmiş soğuk tereyağını ekleyip, hamuru çatal, tahta kaşık veya bir hamur karıştırıcı kullanarak bir araya getirin

    4
    Tamamlandı

    Şimdi, hazırladığınız buttermilk'i veya ayran/kefiri ekleyip yine tahta kaşıkla hızlıca bir araya getirdikten sonra, hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp elinizle hızlıca yoğurup toparlayın. Bu aşamada bir miktar daha un ilavesi yapmanız gerekebilir, ama dikkat edin un miktarı fazla kaçmasın. Ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde etmelisiniz

    5
    Tamamlandı

    Merdaneyle 3-4 cm kalınlığında kabaca açın ve 4-6 cm çapında kurabiye kesici/bardak ağzıyla hamurdan yuvarlak (veya tercihe göre kare/dikdörtgen) şekiller çıkarıp, pişirme kağıdı serili tepsinin üzerine çok aralık vermeden dizin (çörekler yukarıya doğru büyüdükleri için çok aralık bırakmanıza gerek yok)
    * Tepsi dondurucuya sığmıyorsa, yalnızca pişirme kağıdıyla koyabilirsiniz

    6
    Tamamlandı

    Hazırladığınız çörekleri derin dondurucuda 15 dakika dinlenmeye bırakın

    7
    Tamamlandı

    Fırını alt/üst konumda 230 derecede ısıtmaya başlayın

    8
    Tamamlandı

    Buzluktan çıkardığınız çörekleri doğruca sıcak fırının orta rafına yerleştirip, üzerleri kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 16-17 dakika pişirin ve mutlaka sıcak/ılık servis yapın

    Pınar

    Doğma büyüme Ankara’lı. Evli, iki çocuk annesi ve çalışıyor. Evine, ailesine ve mutfağa düşkün, tipik bir Yengeç burcu. devamı...

    önceki
    Kırmızı Kadife (Red Velvet) Pastası
    sonraki
    Çok Çikolatalı Muffin Tarifi
    önceki
    Kırmızı Kadife (Red Velvet) Pastası
    sonraki
    Çok Çikolatalı Muffin Tarifi

    6 Yorum Yorumları Gizle

    Merhaba, ilk kez tarifinizi yapmaya niyetlendim ama malzeme listesini göremedim🙄 yardımcı olurmusunuz🤩

    Merhaba,
    Görüntü çok güzel ellerinize sağlık insanda hemen yapmalıyım hissi uyandırıyor. Ama malzemelerin miktarlarını yazinizda bulamadım ben 🙄

    Seray Hanım Merhabalar,
    Mobil olarak görüntülüyorsanız, malzeme listesinin yanındaki + işaretini tıklamanız gerekiyor 🙂
    Sevgiler

    Merhaba, çok güzel bir anlatım ve iştah açıcı bir görüntü, paylaşım İçin teşekkürler ancak ölçüleri göremedim.

    Yorum ekleyin