Malzemeler
- 4 büyük boy patates
- 3 yumurta sarısı (çiğ)
- 40-50 gr. (3 yemek kaşığı kadar) tuzsuz tereyağı
- Yeteri kadar tuz
- Çay kaşığının ucuyla rendelenmiş Muskat (yerine öğütülmüş karabiber de kullanabilirsiniz, ya da istediğiniz herhangi bir çeşit baharat karışımı da olur)
Açıklamalar
Bir Fransız mutfağı klasiği olan, yapımı çok basit ama görüntüsü çok çarpıcı bir lezzet geliyor şimdi: Pommes De Terre Duchesse (Pom dö ter Düşes) ♥
Görüntüsü de bir Düşes’in balo kıyafetini andırıyor sanki 🙂 Victorian tarzı kabarık, yerlere kadar uzanan bir tuvaletin etekleri gibi ♥
Bu sempatik ve zarif patatesleri, özellikle ziyafet sofralarınızda, davetlerinizde, günlerinizde misafirlerinize, arkadaşlarınıza ve hatta kahvaltıda çocuklarınıza çok değişik alternatiflerle sunabilir, sofraya sevimli bir ruh katabilirsiniz 🙂
Mesela, daha önceden pişirdiğiniz mantarların içlerini bu şirin patateslerle doldurup fırınlayabilir, etin, tavuğun ya da balığın yanında, tabakların kenarlarını süsleyebilirsiniz.
Tarif, ünlü Fransız Gastronomi Okulu, Le Cordon Bleu‘ye ait♥ Kahvaltıda yumurtaların üzerine şapka yapabilirsiniz ya da 🙂
Yaratıcılığınız, tamamen sizin hayal gücünüze kalmış. Tek ihtiyacınız olan şey, yıldız uçlu bir sıkma torbası ya da kurabiye makinesi o kadar 🙂
Adımlar
1 Tamamlandı | Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarıyla birlikte, derince bir tencerenin içinde bol tuzlu suda iyice haşlayın (patateslerin sıkma torbasından geçebilmesi için çok iyi haşlanmaları gerekiyor) |
2 Tamamlandı | Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup, çok soğutmadan, bir patates ezici yardımıyla içinde pütür kalmayacak şekilde püre haline getirin (el blender’ı kullanmayın) |
3 Tamamlandı | Önceden hazırladığınız yumurta sarılarını ve tereyağını ekleyip bir tahta kaşık yardımıyla patateslere iyice yedirin ve homojen bir karışım elde edin |
4 Tamamlandı | Muskat ve biraz tuz ile tatlandırın |
5 Tamamlandı | Fırını 250 dereceye önceden ısıtın (turbo olmayacak) |
6 Tamamlandı | Yıldız uçlu bir sıkma torbası (manuel kurabiye makinesi ya da muffin süsleme pompası da olur) yardımıyla, tereyağı ile yağladığınız bir tepsi üzerine, hazırladığınız püreyi çiçek şeklinde sıkın |
7 Tamamlandı | Bu şekli elde etmek için, pompanın ucunu neredeyse tepsiye değecek mesafeden başlayarak ve elinizi hiç hareket ettirmeden, aynı yerden sıkmaya devam etmelisiniz. Bir iki çiçekten sonra zaten hemen acemiliğinizi atacak, diğerlerini pratik bir şekilde yapıvereceksiniz :) |
8 Tamamlandı | Patatesleri fırında üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 5-7 dk) pişirip, ılınmaları için tezgah üzerine alın |
9 Tamamlandı | Biraz daha lezzet katayım derseniz, piştikten hemen sonra üzerlerine bir miktar parmesan peyniri rendeleyebilirsiniz |
10 Tamamlandı | İşte hepsi bu kadar :) Son derece pratik ve lezzetli bir ikram olan bu şık patatesleri çok seveceksiniz ♥ Afiyet Olsun ♥ |
