Beyaz Çikolatalı ve Çilekli Scone

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
2 + 1/4 cup (280-300 gr) un (+ bir miktar da tezgah üzerine serpmek için)
1 tbsp (15 gr) kabartma tozu
1/4 cup (50 gr) toz şeker
1/2 tsp tuz
6 tbsp (85 gr) soğuk, tuzsuz tereyağı (küp doğranmış)
1/3 cup kıyılmış beyaz çikolata (opsiyonel)
1 cup (yaklaşık 130 gr) olgun & yumuşak taze çilek (orta irilikte doğranmış)
1 cup (235 ml) krema (SEK marka daha kıvamlı olduğu için tercih ediyorum)

Beyaz Çikolatalı ve Çilekli Scone

11 Haziran 2014

  • : 45
  • 8 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

beyaz_cikolatali_ve_cilekli_scone1_4de98fa87341dc384ada98cbe5cd8693

Tatlı İskoç ekmeği olarak da bilinen Scone, Büyük Britanya’nın en popüler tariflerinden biri. Dolayısıyla da, geleneksel “High Tea” (Afternoon Tea) menülerinin olmazsa olmazlarından. O kadar lezzetli ki, nam-ı kıtalararası yayılmış. Avrupa, Amerika ve hatta Avustralya’da bile çok yaygın. Yerleşik bir çay kültürüne sahip olduğumuz göz önüne alınırsa, bizim de meşhur “5 Çayı” saatleri için biçilmiş kaftan 🙂

Scone, yapımı kolay ve pratik, fazla tatlı olmayan ve görüntü itibariyle kek ile kurabiye arasında kalmış bir ekmek türü. Kolaylıkla pişirebilir, farklı sunum ve lezzetlerle servis yapabilirsiniz. Kullanacağınız meyveyi ister hamuruna katarak yoğurun, ister sade pişirip üzerine sos gezdirin her şekilde güzel. Her ne kadar yaygın olarak çilek kullanılsa da, benim favorim Vişne.

Vişneler olgunlaşır olgunlaşmaz bir kez de vişnelisini paylaşacağım 🙂  Ayrıca, piştikten sonra üzerine ya da arasına kaymak veya tereyağı sürerek de deneyebilirsiniz, şahane oluyor tavsiye ederim 🙂

beyaz_cikolatali_ve_cilekli_scone3

 

Britanya’da genellikle çilek reçeli veya lemon curd eşliğinde ya da clotted cream (kaymağa benzeyen bir tür peynir) veya Devonshire kaymağı ile birlikte ikram ediliyor.  Elinizin altında iyi cins bir kaymak ve ev yapımı bir de çilek reçeliniz varsa her an bir lezzet patlaması yaşayabilirsiniz   Açıkçası ben de sade pişirip, sonradan tatlandırmayı tercih ediyorum ama verdiğim tarif, hamurun içine beyaz çikolata ve taze çilek kullanılarak hazırlanıyor.

Klasik Scone, aslında tam olarak Amerikan Muffin ile aynı malzemeleri içeriyor, fakat aralarında -daha az şeker/daha fazla un- gibi ufak farklılıklar var ve malzemeleri karıştırma metotları tamamen farklı.   Sonuçta ortaya daha çok ekmeğe benzeyen, dışı kıtır içi yumuşak bir tür çörek çıkıyor.

Bu arada unutmadan; Servis yaparken fazla soğutmamaya özen gösterin ve bir de püf noktası: hamuru çok yoğurup mıncıklamayın, hafifçe karıştırmanız yeterli.  Bırakın biraz dağınık kalsın.

Benim tarifim, çok sevdiğim “Smitten Kitchen”dan ♥ Çilek ve beyaz çikolatanın uyumunu çok sevdiğimden ilave olarak bir miktar da çikolata kullandım  Dilerseniz pas geçebilirsiniz, tercih sizin.

Aralarda, değişik Scone tarifleri vermeye devam edeceğim; İlki bu olsun ♥

 

beyaz_cikolatali_ve_cilekli_scone2

 

Ölçü çevirmek için harika bir site: http://www.convert-me.com/en/convert/cooking/

1 cup = 1 su bardağı

1 tbsp = 1 yemek kaşığı

1 tsp = 1 çay kaşığı

beyaz_cikolatali_ve_cilekli_scone4

(Visited 256 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Fırını 220 dereceye ısıtın (ön ısıtma yapmanız önemli ve turbo fırın kullanıyorsanız lütfen ısıyı 185-190 dereceye düşürün)

2

Geniş bir kabın içinde unu, kabartma tozunu, şekeri ve tuzu karıştırın

3

Tereyağını ilave ederek, parmak uçlarınızla bastırarak una yedirin (hamur ekmek kırıntısı kıvamında olmalı)

4

Önce kremayı ve ardından çilek ve çikolatayı ekleyerek, nazikçe karıştırın (meyvelerin ve çikolataların üzeri unla kaplansın yeterli). Malzemelerin homojen olarak karışmasına gerek yok, pütürlü ve hafif yumuşak bir hamur elde etmeniz yeterli

5

Hamuru unlanmış tezgahın üzerine alarak, bir miktar da üzerine un serpin

6

Ellerinizle -şekli çok mükemmel olması gerekmiyor- hamura yaklaşık 2 cm kalınlığında, yuvarlak bir form verin

7

Ya da “Geleneksel” haliyle hamuru 8 eşit üçgen parçaya kesin

8

Yağlı kağıt döşenmiş fırın tepsisine 3 parmak arayla dizin

9

Artan hamurları yeniden bir araya getirip parçalar çıkarın (hamur, 2. sefer çalıştığınızda biraz daha sulanmış ve yumuşamış olabilir ama merak etmeyin yine de güzel pişiyorlar)

10

Dilerseniz, daha güzel kızarmaları için fırına sürmeden önce üzerlerine biraz esmer ya da toz şeker serpebilirsiniz

11

Scone’ları yaklaşık 12-15 dakika kadar kenarlarından ve üstlerinden kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin

12

Fırından çıkardıktan sonra, tepside 1-2 dakika bırakıp, soğumaları için tel üzerine alın ve oda sıcaklığında ılık olarak servis yapın

13

Şefin Notu

"Üzerine ilave olarak çilek sosu ya da çilek reçeli gezdirebilirsiniz, şahane oluyor:) ..."

Afiyetle... ♥♥♥

önceki
Peynirli ve Biberiyeli Çörek
sonraki
Karpuz Smoothie (Watermelon Smoothie)
önceki
Peynirli ve Biberiyeli Çörek
sonraki
Karpuz Smoothie (Watermelon Smoothie)

5 Yorum Yorumları Gizle

merhaba, çilek yerine kuru üzüm kullanabilir miyiz?, kullanırsak ölçülerde değişiklik yapmamız gerekir mi,
teşekkürler

Merhaba Burçin Hanım. Çilek, kuru üzüme göre nispeten daha sulu olduğu için, hamuru da pişerken nemlendirip yumuşatıyor. Bu sebeple kuru üzüm kullanmanızı pek önermem. Çilek yerine vişne deneyin (dondurulmuş olabilir) veyahut da taze mevsim meyveleri kullanabilirsiniz.

Birkaç farklı türde yapılıyor. Mesela cheesecake’e benzeyenler var alt katında bisküvi kullanılan, bir de kek üstü limon bar yapanlar var. Sizin mutfağınızda bazı klasik tatlar bile mucizevi tatlara dönüşebiliyor. O yüzden mutfağınızdan yaza gidecek bu tarz serin tatlar bekliyorum 🙂 ama özellikle bu versiyonlardan damağınıza ve tarzınıza uygun olan bir tanesini denerseniz çoook güzel olur.

sevgiler, iyi pişirmeler! 🙂

Sıradaki tarif buuuu ! 😀
İnternettekilerden iki farklı Limonlu kareler tarifi denedim ama istediğim gibi olmadı. Bir de siz yapsanız da biz de sağlam bir tarife ulaşsak süper olurdu 🙂

sevgiler! 🙂

Yorum ekleyin