Name: Ev Yapımı Vanilya Özütü ve Vanilyalı Şeker
Ingredients: : Not: Ölçüler, 240 ml hacmindeki bir su bardağına (cup) göre verilmiştir; : Vanilya Özütü Malzemeleri:; Vanilya Çubuğu: 3-4 tane; Votka: 1 su bardağı (240 ml)

Açıklamalar

Ve sıra, vanilin yerine kullanabileceğiniz Vanilya Özütü ve Vanilyalı Şekerin nasıl yapıldığına geldi 🙂 Aslında dosyam çoktan hazırdı da öncesi ve sonrasını fotoğraflayabilmek için, vanilya özütünün bekleme süresi olan 2 ayın bitmesini bekledim, ve bitti 🙂

Sizlere uzun uzun ansiklopedik bilgi vermeyeceğim, ama bilmeniz gereken küçük bir detayı paylaşmak isterim. Vanilya Özütü’nün alkol ile yapılıyor olmasından kaynaklı bir ön yargı oluşmasın kafanızda. Bu bir alkollü içki değil. Alkolle hazırlanan, vanilyayı yaklaşık 1 senelik süre boyunca bozulmadan ve doğal olarak saklayabileceğiniz bir solüsyon.

Yiyecekler fırında kaldığı sürede, ısıya maruz kaldığından, içindeki alkolün tamamı uçar ve yalnızca aroması kalır. Bu nedenle, çocuklarınız için hazırlayacağınız her türlü gıdada güvenle kullanabilirsiniz. Bu, aslında tüm alkollü yemeklerde geçerlidir. Şarapla pişirilen çoğu sos ve yemeğin içinde asla alkol kalmaz. Sizin aldığınız, yalnızca şarabın aromasıdır:)

Sonuç itibariyle, poşete toz halinde girmiş ve üzerinde “Vanilin” adı altında satılan tüm ürünler “sentetik” ve “işlenmiş”tir. Bu sebeple size, maliyeti raflarda satılan fiyatlardan çok daha düşük ve doğal olarak hazırlanmış “vanilya ekstresini (özütü)” evinizde hazırlamanızı öneriyorum. Sonuçtan asla pişman olmayacaksınız 🙂

EV YAPIMI VANİLYALI ŞEKER yapmak isterseniz de:
2 su bardağı toz şekeri birkaç kez rondodan veya elektrikli kahve öğütücüsünden geçirip inceltin. Yerine aynı miktarda saf pudra şekeri de kullanabilirsiniz.
1 veya 2 adet vanilya çubuğunu (taze olması önemli) ortasından keskin bir bıçakla ikiye kesip içindeki tohumlarını bıçağın ucuyla sıyırın
Pudra şekerinin yarısını önce geniş bir kâseye alıp sıyırdığınız tohumları parmak uçlarınızla ovalayarak yedirin
Sonra kalan pudra şekerini de ekleyip hepsini birlikte harmanlayıp temiz bir kavanoza aktarıp ağzını kapatın
Vanilya çubuklarını da kabaca parçalayarak şekerin içine atın ve kavanozu gözünüzün göreceği bir yerde tutarak, nemlenip topaklanmaması için her gün birkaç kez çalkalayın. Bu aşamada dilerseniz içine biraz pirinç tanesi koyup sonradan ayıklayabilirsiniz. Yine de topaklanmalar olursa, esmer şekerde olduğu gibi çatalla ya da parmak uçlarınızla ezip ayırın
10 gün sonra kullanmaya başlayabilirsiniz
Elinize vanilya çubuğu geçtikçe aynı oranda şekerle birleştirip üzerine ekleme yapabilirsiniz
Yoğunluğuna göre şekeri veya vanilya oranını dilediğiniz gibi artırıp azaltabilirsiniz
Kullanacağınız zaman hamura 1 tatlı kaşığı eklemeniz yeterli

3.993 kez ziyaret edildi. Bugünkü ziyaret sayısı: 1 visits today

Adımlar

1 Tamamlandı	Vanilya Özütü Yapılışı: Vanilya çubuklarını, ucu keskin bir bıçak yardımıyla, uzunlamasına ortadan ikiye keserek, uç kısmını bırakın (V şeklinde olmalı)
2 Tamamlandı	Kestiğiniz çubukları kapaklı bir cam şişeye yerleştirin (şişeniz kısaysa, sığacak şekilde ortadan ikiye de bölebilirsiniz)
3 Tamamlandı	Üzerine votkayı dökerek, kapağı kapalı bir şekilde, güneş görmeyen bir dolabın içinde, zaman zaman şişeyi çalkalayarak 2 ay süreyle bekletin
4 Tamamlandı	Bu süre boyunca solüsyonun rengi koyulaşacak ve aroması keskinleşmeye başlayacaktır
5 Tamamlandı	2 ayın sonunda vanilya özütünüzü “1 yıl süreyle bozulmadan” kullanmaya başlayabilirsiniz
6 Tamamlandı	Şefin Notu Keklere, pasta ve kurabiyelere şimdiye kadar kullanmış olduğunuz sentetik vanilyadan ne kadar farklı bir lezzet kattığını kendiniz tecrübe edin" Kekleriniz, Pastalarınız ve Kurabiyeleriniz Bu Tarifle Lezzetlensin... Sevgiyle Kalın... ♥