Malzemeler
- Not: Kullanacağınız su bardağı 200 ml hacminde olmalıdır
- 1. Grup Malzeme Listesi:
- 1 paket (pakmaya veya dr. oetker) Instant Maya
- 1 kahve fincanı (85 ml) ılık su
- 1 tutam Tuz
- 1 yemek kaşığı Toz Şeker
- 2. Grup Malzeme Listesi:
- 125 gr Tereyağıoda sıcaklığında yumuşamış
veya
- 125 ml (1 su bardağından 1 parmak eksik) Sızma Zeytinyağı
- 1 orta (65 gr) boy Yumurta
- 1 su bardağı (200 ml) ılık Süt
- 4 su bardağı (580-600 gr) elenmiş Un
Açıklamalar
Dünyada, kendi ulusal yemekleri fenomen haline gelen çok az ülke vardır. Makarna ve Pizzası ile dünya çapında bir üne sahip olan İtalya, bu şöhretini fazlasıyla hak eder.
Ve derler ki; İtalya’da pizzanın iki ana kategorisi vardır: Italyan Pizzası ve Dünyanın Geri Kalanı 🙂
Benim birazdan vereceğim tarif, gerçek bir İtalyan Pizzası’nın yanından geçemez belki ama yumuşacık hamuru ve çıtır çıtır kenarıyla, “Dünyanın Geri Kalanı” kategorisinin üst sıralarında kendine rahatlıkla bir yer edinebilir 🙂
İyi bir pizzanın sırrı, iyi kabaran bir hamur, doğru ısıda pişirme, üzerindeki malzemelerin taze ve doğru miktarlarda olmasında saklıdır. Hamur ne kadar iyi mayalanırsa, o kadar güzel kabarır. Bunun için de biraz sabır ve biraz da zaman gerekir 🙂
Pizza yapmaya karar verdiğinizde, pizzayı ikram etmeyi planladığınız zamandan en az 3 saat önce hazırlıklara başlamalısınız ♥
Adımlar
1 Tamamlandı | Pizza Sosu Yapımı:Pizza için kullanacağınız sosu önceden pişirip ılınmaya bırakırsanız, zamandan kazanmış olursunuz. |
2 Tamamlandı | Pizza Hamuru Yapımı:Öncelikle cam bir kasenin içine 1 kahve fincanı ılık suyu koyun ve içine 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve mayayı ekleyip karıştırın. |
3 Tamamlandı | Mayalı karışımınız beklerken, siz de 2. Grup malzemelerini yoğurma kabına eklemek üzere hazırlamaya başlayabilirsiniz |
4 Tamamlandı | Yoğurma kabınızın içine 1 bardak (eski usul 200 ml su bardağı) ılık sütü, yumurtayı, zeytinyağını (veya yumuşamış tereyağını), mayalı karışımı ekleyip, tel çırpıcı veya çatal yardımıyla karıştırın |
5 Tamamlandı | Şimdi, yavaş yavaş unu eklemeye başlayın. Bu adımda hamurun iyi yoğurulması, elastik olması ve mayalanma sırasında açığa çıkan gazların hamurun içinde kalıp kabarabilmesi için gereklidir. Yoğurma esnasında, unun içindeki proteinler suyla birleşerek kimyasal bir bağ oluşturur ve yoğurma esnasında bu bağlar güçlenerek, hamura elastik yapısını kazandıran glüten ortaya çıkar. |
6 Tamamlandı | Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettiğinizde, mayalanması için oda sıcaklığında üzeri kapalı olarak yaklaşık 1 saat (iki katına çıkana kadar) bekletin |
7 Tamamlandı | Mayalanan hamuru tezgah üzerine alıp, hafif unlanmış tezgah üzerinde 3-4 dakika daha yoğurun (mayayı fiziksel olarak yeniden aktive etmek için) |
8 Tamamlandı | Tepsiye Yerleştirme:Bu ölçüyle 2 büyük pizza çıkacağını hesap ederek, 2 tane fırın veya pizza tepsisini sıvı yağ ile yağlayın |
9 Tamamlandı | Ellerinize yağ bulaşmışken, hemen hamuru tepsinin içine alıp, avuçlarınızla ve parmak uçlarınızla aça aça büyüterek olabildiğince ince olarak tepsiye yayın (yuvarlak yapmak için uğraşmayın, dikdörtgen formunda da çok güzel oluyor). Bu aşamada dilerseniz hamuru mısır unuyla da genişletebilirsiniz. |
10 Tamamlandı | Pişerken çok fazla kabarmaması için hamurun üzerine çatalla delikler açın ve daha önceden pişirip soğuttuğunuz domates sosunu hamurun her yerine gelecek şekilde, kaşığın tersiyle yayın |
11 Tamamlandı | Üzerine biraz mısır unu, bol rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella serpiştirin ve dilediğiniz sos malzemelerini (sucuk, sosis, mantar, mısır, zeytin, biber vs) yerleştirin |
12 Tamamlandı |
16 Yorum Yorumları Gizle
Hangi tarifinizi denersem deneyeyim sonuç hep mükemmel. Bugün pişirdim bu pizzayı ve yine beni yanıltmadı, muhteşem bir hamur oldu. Emeğinize, ellerinize sağlık… 🙂
Nasıl ama nasıl mutlu oluyorum bu geri dönüşler için bilemezsiniz 🙂 Ellerinize sağlık sizin de 🙂
Sevgiyle yapıldığı her halinden belli oluyor 🙂
Pınar
Hangi tarifinizi denersem deneyeyim sonuç hep mükemmel. Bugün pişirdim bu pizzayı ve yine beni yanıltmadı, muhteşem bir hamur oldu. Emeğinize, ellerinize sağlık… 🙂
Nasıl ama nasıl mutlu oluyorum bu geri dönüşler için bilemezsiniz 🙂 Ellerinize sağlık sizin de 🙂
Sevgiyle yapıldığı her halinden belli oluyor 🙂
Pınar
Hangi tarifinizi denersem deneyeyim sonuç hep mükemmel. Bugün pişirdim bu pizzayı ve yine beni yanıltmadı, muhteşem bir hamur oldu. Emeğinize, ellerinize sağlık… 🙂
Nasıl ama nasıl mutlu oluyorum bu geri dönüşler için bilemezsiniz 🙂 Ellerinize sağlık sizin de 🙂
Sevgiyle yapıldığı her halinden belli oluyor 🙂
Pınar
Hangi tarifinizi denersem deneyeyim sonuç hep mükemmel. Bugün pişirdim bu pizzayı ve yine beni yanıltmadı, muhteşem bir hamur oldu. Emeğinize, ellerinize sağlık… 🙂
Nasıl ama nasıl mutlu oluyorum bu geri dönüşler için bilemezsiniz 🙂 Ellerinize sağlık sizin de 🙂
Sevgiyle yapıldığı her halinden belli oluyor 🙂
Pınar
Ben de daha önce havuçlu kekinizi denemiş biri olarak bu tarife de garanti gözüyle bakıp çocuklarımın pizza isteğini geri çevirmedim. Farklı pizza tarifleri denemiş biri olarak bu lezzet ailemin çok hoşuna gitti. Çok teşekkür ediyorum? Ellerinize sağlık….
Ben teşekkür ederim 🙂 Beğenmenize mutlu oldum 🙂
Ellerinize sağlık
Sevgiler
Ben de daha önce havuçlu kekinizi denemiş biri olarak bu tarife de garanti gözüyle bakıp çocuklarımın pizza isteğini geri çevirmedim. Farklı pizza tarifleri denemiş biri olarak bu lezzet ailemin çok hoşuna gitti. Çok teşekkür ediyorum? Ellerinize sağlık….
Ben teşekkür ederim 🙂 Beğenmenize mutlu oldum 🙂
Ellerinize sağlık
Sevgiler
Ben de daha önce havuçlu kekinizi denemiş biri olarak bu tarife de garanti gözüyle bakıp çocuklarımın pizza isteğini geri çevirmedim. Farklı pizza tarifleri denemiş biri olarak bu lezzet ailemin çok hoşuna gitti. Çok teşekkür ediyorum? Ellerinize sağlık….
Ben teşekkür ederim 🙂 Beğenmenize mutlu oldum 🙂
Ellerinize sağlık
Sevgiler
Ben de daha önce havuçlu kekinizi denemiş biri olarak bu tarife de garanti gözüyle bakıp çocuklarımın pizza isteğini geri çevirmedim. Farklı pizza tarifleri denemiş biri olarak bu lezzet ailemin çok hoşuna gitti. Çok teşekkür ediyorum? Ellerinize sağlık….
Ben teşekkür ederim 🙂 Beğenmenize mutlu oldum 🙂
Ellerinize sağlık
Sevgiler