0 0
Karışık Pizza Tarifi

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
Not: Kullanacağınız su bardağı 200 ml hacminde olmalıdır
1. Grup Malzeme Listesi:
1 paket (pakmaya veya dr. oetker) Instant Maya
1 kahve fincanı (85 ml) ılık su
1 tutam Tuz
1 yemek kaşığı Toz Şeker
2. Grup Malzeme Listesi:
125 gr Tereyağı oda sıcaklığında yumuşamış
veya
125 ml (1 su bardağından 1 parmak eksik) Sızma Zeytinyağı
1 orta (65 gr) boy Yumurta
1 su bardağı (200 ml) ılık Süt
4 su bardağı (580-600 gr) elenmiş Un

Besin bilgileri

Karışık Pizza Tarifi

  • 6 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

  • veya

Açıklamalar

Paylaş

karisik_pizza-1_bd34dd94e11259d0a4e11a23c1db5969
Dünyada, kendi ulusal yemekleri fenomen haline gelen çok az ülke vardır. Makarna ve Pizzası ile dünya çapında bir üne sahip olan İtalya, bu şöhretini fazlasıyla hak eder.

Ve derler ki; İtalya’da pizzanın iki ana kategorisi vardır: Italyan Pizzası ve Dünyanın Geri Kalanı 🙂

Benim birazdan vereceğim tarif, gerçek bir İtalyan Pizzası’nın yanından geçemez belki ama yumuşacık hamuru ve çıtır çıtır kenarıyla, “Dünyanın Geri Kalanı” kategorisinin üst sıralarında kendine rahatlıkla bir yer edinebilir 🙂

İyi bir pizzanın sırrı, iyi kabaran bir hamur, doğru ısıda pişirme, üzerindeki malzemelerin taze ve doğru miktarlarda olmasında saklıdır. Hamur ne kadar iyi mayalanırsa, o kadar güzel kabarır. Bunun için de biraz sabır ve biraz da zaman gerekir 🙂

Pizza yapmaya karar verdiğinizde, pizzayı ikram etmeyi planladığınız zamandan en az 3 saat önce hazırlıklara başlamalısınız

 

1.821 kez ziyaret edildi. Bugünkü ziyaret sayısı: 1 visits today

Adımlar

1
Tamamlandı

Pizza Sosu Yapımı:

Pizza için kullanacağınız sosu önceden pişirip ılınmaya bırakırsanız, zamandan kazanmış olursunuz.
Orta boy bir sos tavasına az miktarda sıvı yağ ve zeytinyağı koyup, birer yemek kaşığı domates ve biber salçası ekleyip salçanın kokusu gidene kadar pişirin. Sonra içine 2-3 diş incecik kıyılmış sarımsak ekleyin. Varsa fesleğen, kekik, karabiber ilavesi yapın ve domates mevsimindeysek rendelenmiş 4-5 domates, değilse 300-400 ml kışlık domates sos ekleyip pişmeye bırakın. Bu aşamada sos çok koyu görünüyorsa, biraz su ilavesi yaparak kısık ateşte suyunu çekip yağıyla kalıp, koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alarak ılınmaya bırakın

2
Tamamlandı

Pizza Hamuru Yapımı:

Öncelikle cam bir kasenin içine 1 kahve fincanı ılık suyu koyun ve içine 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve mayayı ekleyip karıştırın.
Maya aktif hale gelene kadar (üzerinde köpükler oluşmaya başlayacak) yaklaşık 20-30 dk bekleyin

3
Tamamlandı

Mayalı karışımınız beklerken, siz de 2. Grup malzemelerini yoğurma kabına eklemek üzere hazırlamaya başlayabilirsiniz

4
Tamamlandı

Yoğurma kabınızın içine 1 bardak (eski usul 200 ml su bardağı) ılık sütü, yumurtayı, zeytinyağını (veya yumuşamış tereyağını), mayalı karışımı ekleyip, tel çırpıcı veya çatal yardımıyla karıştırın

5
Tamamlandı

Şimdi, yavaş yavaş unu eklemeye başlayın. Bu adımda hamurun iyi yoğurulması, elastik olması ve mayalanma sırasında açığa çıkan gazların hamurun içinde kalıp kabarabilmesi için gereklidir. Yoğurma esnasında, unun içindeki proteinler suyla birleşerek kimyasal bir bağ oluşturur ve yoğurma esnasında bu bağlar güçlenerek, hamura elastik yapısını kazandıran glüten ortaya çıkar.

6
Tamamlandı

Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettiğinizde, mayalanması için oda sıcaklığında üzeri kapalı olarak yaklaşık 1 saat (iki katına çıkana kadar) bekletin

7
Tamamlandı

Mayalanan hamuru tezgah üzerine alıp, hafif unlanmış tezgah üzerinde 3-4 dakika daha yoğurun (mayayı fiziksel olarak yeniden aktive etmek için)

8
Tamamlandı

Tepsiye Yerleştirme:

Bu ölçüyle 2 büyük pizza çıkacağını hesap ederek, 2 tane fırın veya pizza tepsisini sıvı yağ ile yağlayın

9
Tamamlandı

Ellerinize yağ bulaşmışken, hemen hamuru tepsinin içine alıp, avuçlarınızla ve parmak uçlarınızla aça aça büyüterek olabildiğince ince olarak tepsiye yayın (yuvarlak yapmak için uğraşmayın, dikdörtgen formunda da çok güzel oluyor). Bu aşamada dilerseniz hamuru mısır unuyla da genişletebilirsiniz.

10
Tamamlandı

Pişerken çok fazla kabarmaması için hamurun üzerine çatalla delikler açın ve daha önceden pişirip soğuttuğunuz domates sosunu hamurun her yerine gelecek şekilde, kaşığın tersiyle yayın
Kenar kısımdaki hamuru pişerken biraz daha kabarık pişmesini isterseniz, içe doğru 1 cm katlayabilirsiniz, aklınızda olsun

11
Tamamlandı

Üzerine biraz mısır unu, bol rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella serpiştirin ve dilediğiniz sos malzemelerini (sucuk, sosis, mantar, mısır, zeytin, biber vs) yerleştirin
Hazırladığınız pizza hamurlarını, tepsinin içinde içinde yarım saat kadar daha mayalanmaya bırakın
*Zamanım yok acelem var derseniz; malzemelerin üzerine bir kat daha peynir serpiştirip, önceden ısıttığınız 200 derece fırında veya fırınınızın pizza kademesinde peynirlerin üzeri kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.

12
Tamamlandı

Mis kokulu enfes Pizzanız artık servise hazır ♥
Afiyet Olsun ♥

Pınar

Doğma büyüme Ankara’lı. Evli, iki çocuk annesi ve çalışıyor. Evine, ailesine ve mutfağa düşkün, tipik bir Yengeç burcu. devamı...

önceki
Limonlu Labneli Kek Tarifi
sonraki
Mayalı Pofuduk Poğaça Tarifi
önceki
Limonlu Labneli Kek Tarifi
sonraki
Mayalı Pofuduk Poğaça Tarifi

16 Yorum Yorumları Gizle

Hangi tarifinizi denersem deneyeyim sonuç hep mükemmel. Bugün pişirdim bu pizzayı ve yine beni yanıltmadı, muhteşem bir hamur oldu. Emeğinize, ellerinize sağlık… 🙂

Nasıl ama nasıl mutlu oluyorum bu geri dönüşler için bilemezsiniz 🙂 Ellerinize sağlık sizin de 🙂
Sevgiyle yapıldığı her halinden belli oluyor 🙂
Pınar

Hangi tarifinizi denersem deneyeyim sonuç hep mükemmel. Bugün pişirdim bu pizzayı ve yine beni yanıltmadı, muhteşem bir hamur oldu. Emeğinize, ellerinize sağlık… 🙂

Nasıl ama nasıl mutlu oluyorum bu geri dönüşler için bilemezsiniz 🙂 Ellerinize sağlık sizin de 🙂
Sevgiyle yapıldığı her halinden belli oluyor 🙂
Pınar

Hangi tarifinizi denersem deneyeyim sonuç hep mükemmel. Bugün pişirdim bu pizzayı ve yine beni yanıltmadı, muhteşem bir hamur oldu. Emeğinize, ellerinize sağlık… 🙂

Nasıl ama nasıl mutlu oluyorum bu geri dönüşler için bilemezsiniz 🙂 Ellerinize sağlık sizin de 🙂
Sevgiyle yapıldığı her halinden belli oluyor 🙂
Pınar

Hangi tarifinizi denersem deneyeyim sonuç hep mükemmel. Bugün pişirdim bu pizzayı ve yine beni yanıltmadı, muhteşem bir hamur oldu. Emeğinize, ellerinize sağlık… 🙂

Nasıl ama nasıl mutlu oluyorum bu geri dönüşler için bilemezsiniz 🙂 Ellerinize sağlık sizin de 🙂
Sevgiyle yapıldığı her halinden belli oluyor 🙂
Pınar

Ben de daha önce havuçlu kekinizi denemiş biri olarak bu tarife de garanti gözüyle bakıp çocuklarımın pizza isteğini geri çevirmedim. Farklı pizza tarifleri denemiş biri olarak bu lezzet ailemin çok hoşuna gitti. Çok teşekkür ediyorum? Ellerinize sağlık….

Ben de daha önce havuçlu kekinizi denemiş biri olarak bu tarife de garanti gözüyle bakıp çocuklarımın pizza isteğini geri çevirmedim. Farklı pizza tarifleri denemiş biri olarak bu lezzet ailemin çok hoşuna gitti. Çok teşekkür ediyorum? Ellerinize sağlık….

Ben de daha önce havuçlu kekinizi denemiş biri olarak bu tarife de garanti gözüyle bakıp çocuklarımın pizza isteğini geri çevirmedim. Farklı pizza tarifleri denemiş biri olarak bu lezzet ailemin çok hoşuna gitti. Çok teşekkür ediyorum? Ellerinize sağlık….

Ben de daha önce havuçlu kekinizi denemiş biri olarak bu tarife de garanti gözüyle bakıp çocuklarımın pizza isteğini geri çevirmedim. Farklı pizza tarifleri denemiş biri olarak bu lezzet ailemin çok hoşuna gitti. Çok teşekkür ediyorum? Ellerinize sağlık….

Yorum ekleyin