Zeytinli Hellimli Bitta (Kıbrıs Zeytinlisi)

Sosyal Ağda Paylaşın

Or you can just copy and share this url

Malzeme Listesi

1 kuru soğan
3-4 dal taze soğan
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1.5 paket hellim
1 çorba kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
4 su bardağı elenmiş un
1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış, 2-3 parçaya kesilmiş siyah zeytin
yarım demet taze kişniş
Kişniş yerine taze nane, kuru nane, kekik veya maydanoz ile lezzetlendirilebilir
Üzerine çörek otu veya susam

Tarifi izle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Zeytinli Hellimli Bitta (Kıbrıs Zeytinlisi)

Özellikler :
  • Yumurtasız
  • 8 kişilik
  • Kolay

Malzeme Listesi

Açıklama

zeytinli_hellimli_bitta-1_2211ee6d7e48ee7abdf860108551d0c3

Kıbrıs’ın meşhur “Zeytinlisi”.. Zeytinli Bitta diyeni de var, Zeytinli Bidda diyeni de.. Bidda bana “bi’ daha”yı çağrıştırdığından daha sevimli geldi, ama doğrusu “Bitta”ymış.

“Bitta”, Rumca’da “Ekmek” anlamına geliyor. Gerçekten de, fırından çıkardığımda, süngerimsi, pofidik harika bir ekmek dokusu oldu. Bir de misler gibi koktu 🙂

Bu nefes lezzetin baş rol oyuncuları “Hellim”, “Siyah Zeytin” ve bizim Kişniş olarak bildiğimiz, yaprakları maydanoza benzeyen ve bana göre çok hoş bir aromaya sahip, “Kollandro” (Rumca ismiyle “Golyandro”). Taze Kişniş bulma imkanınız yoksa, maydanoz, taze nane veya kekik ile lezzetlendirebilirsiniz.

zeytinli_hellimli_bitta-2

(Visited 671 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Yapılışı

1
Tamamlandı

Ilık süte mayayı ve toz şekeri koyup 15-20 dakika kabartın

2
Tamamlandı

Mayalı sütü, hamur kabına alarak yavaş yavaş unu ekleyip yoğurmaya başlayın

3
Tamamlandı

Sıvı yağı ilave edin

4
Tamamlandı

Hamuru toparlamak için dilerseniz ılık su ekleyebilirsiniz (eksik gelirse un ilavesi yapın)

5
Tamamlandı

Hamur, ele hafif yapışan, yumuşak bir kıvam almalı

6
Tamamlandı

Bu haliyle üzerini nemli bez ya da kapakla örtüp oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın (Stand mixer kullanıyorsanız, hook (kanca aparatını) kullanmalısınız)

7
Tamamlandı

Ayrı bir yerde küp küp kesilmiş kuru soğan, taze soğan, hellim ve zeytini hazırlayın

8
Tamamlandı

İçine ince doğranmış kişniş ekleyin

9
Tamamlandı

Hamur iyice kabardıktan sonra (en az 1 saat), zeytinli karışımı ilave edip kabaca (fazla mıncıklamadan) yoğurun

10
Tamamlandı

Yağlanmış tepsiye elinizle yayıp, bıçakla kareler kesin (büyükçe bir kalıp seçmenizde fayda var, çünkü hakikaten çok kabarıyor):)

11
Tamamlandı

Bu şekilde de 1-2 saat daha mayalandırın

12
Tamamlandı

Üzerine susam ve çörekotu serpip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri nar gibi olana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dk. kadar)

13
Tamamlandı

Kürdan kontrolünü unutmayın:)

14
Tamamlandı

Şefin Notu

"Mayalı hamurla uğraşamam, tutturamam ya da zor gelir diyorsanız, yerine 2 tane ekmek hamuru da kullanabilirsiniz :) ..."

Afiyetle... ♥♥♥

Pınar

önceki
Damla Çikolatalı ve Vişneli Brownie
sonraki
Zeytinyağlı Patlıcan Dolması

2 Yorumlar Yorumları Gizle

Harika bir tarif. Tesadufen buldum web sayfanizi. tarif icin cok tesekkurler.
ilk denemem de cok basarili oldu…

Yorum Ekleyin