0 0
Çikolatalı Oreo’lu Cheesecake (6-8 kişilik)

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
TABAN
10 adet Oreo
20 gr tuzsuz Tereyağı
CHEESECAKE MALZEMELERİ:
200 gr (Pınar Beyaz) Tam Yağlı "Taze" Peynir (pastörize)
1/2 su bardağı (100 gr) Toz Şeker
1 büyük (70 gr) veya iki küçük (55-60 gr'lık) Yumurta
1/2 paket (90 gr) tercihen tikveşli marka Pastörize Süt Kreması
10-11 adet (tanesi yaklaşık 5 gr geliyor) Bitter Çikolata
1 tatlı kaşığı Vanilya Özütü (Ekstresi)
1 tatlı kaşığı taze sıkılmış Limon Suyu
1 tatlı kaşığı Mısır Nişastası
çay kaşığının ucuyla Tuz
ÇİKOLATA
2 paket (70-75 gr'lık) Bitter Çikolata
1 paket (net: 180 gr) tercihen tikveşli marka Pastörize Süt Kreması

Çikolatalı Oreo’lu Cheesecake (6-8 kişilik)

Çikolata sevenleri tam kalbinden vuracak, hiçbir zaman mevsimi geçmeyen Cheesecake'lerden♥

Özellikler:
  • Vejeteryan

4-6 ve hatta daha küçük dilimlerle 8 porsiyona kadar çıkabileceğiniz, tadımlık, çekirdek aile Cheesecake'i :)

  • 75
  • 6 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

  • TABAN

  • CHEESECAKE MALZEMELERİ:

  • ÇİKOLATA

Açıklamalar

Paylaş

Bugünlerde, fena halde, malzeme ölçüsü azaltılmış, daha az porsiyonlu, ekonomik cheesecake denemelerine sarmış durumdayım 🙂 Tam olarak istediğim lezzeti yakaladığım ve ölçülerini birebir oturttuğum zaman da tarifini sizlerle paylaşmaktan gerçekten büyük mutluluk duyuyorum

Adam başı 2’şer porsiyondan hesap ederseniz, bizim cheesecake iki gün dayanmıyor bize ama, bana da yeni denemeler yapabilmem için fırsat doğuyor, iyi oluyor yani 🙂 Hacmi nispeten daha küçük olduğu için, buzdolabındaki bekleme süresi de kısa oluyor. Mesela, bu Cheesecake’i bir gece önceden pişirip, ertesi gün öğleden sonra ikram edebilirsiniz, ne güzel değil mi?

Porsiyon sayısını rahatlıkla 6-8 kişiye kadar çıkarabileceğiniz, iki kişilik çekirdek aileler, bekarlar, öğrenciler, hayatında hiç cheesecake pişirmemişler, mini misafirlikler, canım cheesecake çekti’ciler için de yapılabilecek en isabetli Çikolatalı Cheesecake tarifi diyebilirim. Üstelik lezzetinden de hiç ödün vermeden

 

Çilekli Mini Cheesecake” ile başlayan bu tariflerin hiçbir kitaptan veya internet sitesinden adapte edilmediğinin (aksi halde mutlaka kaynak belirtiyorum biliyorsunuz) de altını çizerek, tamamen kendi kendime deneyerek elde ettiğim, “öz kitchen in red” tarifleri olduklarının bilgisini de vermeden geçmeyim isterim 🙂

* * *

Önceki notlardan kısa bir hatırlatma yapmak gerekirse:

Bu ebatta bir kelepçeli kek kalıbınız yoksa, aynı ebattaki başka bir kek kalıbını (borcam da olur) yağlayıp, içine yağlı kağıt döşemek suretiyle pişirebilir,

Tarifte geçen Oreo miktarı kadar, tercih ettiğiniz başka bir bisküvi,

Vanilya Özütü” yerine vanilin veya vanilya aromalı herhangi başka bir malzeme,

Bitter Çikolata yerine, aynı miktarda, farklı aromalı başka bir çeşit çikolata kullanabilirsiniz

İpucu: Hazırladığınız kalıbın içine pişirme kağıdı döşedikten hemen sonra, tabanından başlayıp yanlarını da iyice kapatacak şekilde alüminyum folyo ile sarın (içine su almaması için). Fırına sürmeden önce, fırın tepsisine oturtun. Tepsinin içini iki parmak kadar su ile doldurup, öyle fırınlayın. Fırında bu şekilde nemlenerek/demlenerek pişen Cheesecakelerin, hem çatlama riskini minimuma indirmiş olursunuz, hem de pişerken kurutmazsınız, aklınızda olsun!

Print Friendly, PDF & Email
983 kez ziyaret edildi. Bugünkü ziyaret sayısı: 1 visits today

Adımlar

1
Tamamlandı

ÖN HAZIRLIK:

- 20 cm. çapındaki kelepçeli kek kalıbının içini ve yan taraflarını tereyağı ile yağladıktan sonra, pişirme kağıdını elinizle buruşturup kalıbın içine güzelce yerleştirin (düzgün olması gerekmiyor, tabana ve kenarlara tutunması yeterli)

2
Tamamlandı

Taban Yapımı:

- Tereyağını eritip, soğutmadan, robottan un gibi çektiğiniz bisküvilerle karıştırın ve bir kaşık yardımıyla, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin
- Bisküvileri, pişirme kağıdı serili kalıbın orta yerine alın ve kaşığın tersiyle tabana eşit kalınlıkta olmasına özen göstererek bastırarak oturtun
- Bisküvilerin donması için kalıbı bu şekilde buzdolabına kaldırın ve diğer aşamaya geçin

3
Tamamlandı

Hamurun Hazırlanması:

Fırını alt/üst konumda, 150 dereceye ısıtmaya başlayın

4
Tamamlandı

Çırpma kabına peyniri ve toz şekeri ekleyip, krema kıvamına gelene kadar çırpın

5
Tamamlandı

Oda sıcaklığındaki yumurtayı ekleyip mikserin düşük hızında karıştırın
(küçükse 2 yumurta kullanacaksınız ve her seferinde bir tane olmak üzere ekleyeceksiniz. Bir yumurta tam olarak karışmadan diğerini eklemeyin!)

6
Tamamlandı

Küçük bir sos tavasının içine kremayı alın ve ısıtmaya başlayın. Kaynama noktasına gelir gibi olunca, hemen ocaktan alıp, içine incecik kıyılmış (aksi halde çabuk erimez) çikolataları ekleyip, çikolatalar eriyip homojen olarak karışana kadar tel çırpıcı yardımıyla karıştırın ve ılınmaya bırakın

7
Tamamlandı

Ilınan çikolata+krema karışımını ekleyip (sos tavasını spatulayla iyice sıyırarak) mikseri önce düşük, sonra hızını bir miktar daha artırarak hamura homojen bir şekilde karıştırın

8
Tamamlandı

Şimdi sırayla, limon suyunu, tuzu ve nişastayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Nişastanın homojen bir şekilde karışması için mikserin hızını bir miktar artırabilirsiniz.

9
Tamamlandı

Pişirme:

- Buzdolabına kaldırdığınız kalıbı çıkarıp, öncelikle fırın tepsisine oturtun (suda pişirmeyecekseniz, bu aşamayı atlayabilirsiniz) ve hazırladığınız harcı bisküvilerin üzerine nazikçe dökün.
- Kalıbı birkaç kez zemine vurup, içinde oluşması muhtemel hava kabarcıklarını patlatın. Hamurun üzerindeki baloncukları da bir çatalın ucu veya kürdan yardımıyla patlatın
- Kolaylık olması açısından, suyu, tepsiyi fırının "orta rafına" yerleştirdikten sonra da dökebilirsiniz

10
Tamamlandı

- Tepsiyi/Kalıbı fırının orta rafına yerleştirin ve fırının kapağını kapattıktan sonra, yaklaşık 45 dk kadar (kenarlardan ayrılmaya başlayacak) 150 derecede, duruma göre bir 5-10 dakika kadar da 140 derecede pişirip, fırını söndürün

11
Tamamlandı

- Kremanın tamamını bir sos tenceresinin içine alıp ısıtmaya başlayın. Krema kaynama noktasına gelince ocaktan indirip, içine incecik kıyılmış (aksi halde erimesi zor olur ve uzun sürer) çikolata parçalarını ekleyip, tel çırpıcıyla hızlıca karıştırın ve oda sıcaklığında bekletin (buzdolabına koyarsanız, donar).

12
Tamamlandı

Lezzet garantili bu eşsiz cheesecake'in tadına bir kere bakınca müptelası olabilirsiniz yalnız benden söylemesi :) Yapıp deneyenlerin yorumlarını heyecanla bekliyorum :)
Afiyetle ve Sevgiyle♥

Pınar

Doğma büyüme Ankara’lı. Evli, iki çocuk annesi ve çalışıyor. Evine, ailesine ve mutfağa düşkün, tipik bir Yengeç burcu. devamı...

önceki
Çilekli Cheesecake (6-8 Kişilik)
sonraki
Kolay Limon Kreması Tarifi
önceki
Çilekli Cheesecake (6-8 Kişilik)
sonraki
Kolay Limon Kreması Tarifi

Yorum ekleyin