Malzemeler
-
1 büyük boy bostan patlıcanı
-
4-5 tane kapya biberi
-
1 orta boy kırmızı soğan
-
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
-
2 tane domates
-
zeytinyağı, limon
-
tercihen biraz taze fesleğen ve kuru nane
-
yeteri kadar tuz
Açıklamalar
,
Patlıcan mevsimi geçer, ben Patlıcandan geçmem:)
Bu sene “Lutenitsa” yaparken, tadımlık bir kaç kavanoz patlıcan ve kapya kavanozlamayı başarabildim:) Domateslerle o kadar çok haşır neşir olmuştum ki uzun süre elim pek kavanozlara gitmedi açıkçası. Şimdi, sınırlı sayıdaki stoklarla minik minik idare ediyorum:)
Bu tarifi yazın, özellikle bostan patlıcanının en güzel zamanında verebilmeyi isterdim fakat yetiştiremedim. Ama eminim, zaten siz de gözü kapalı yapıyorsunuzdur:)
Benimki bloğa bir parça renk katmak istediğimden:) ♥
Adımlar
|
1
Tamamlandı
|
Bostan patlıcanını bir kaç yerinden bıçakla delip, kapya biberleriyle birlikte fırında közleyin |
|
2
Tamamlandı
|
1 orta boy kırmızı soğanı ince piyazlık doğrayın |
|
3
Tamamlandı
|
Bir tel süzgeç içine alıp, üzerine bolca tuz dökün ve elinizle iyice ovun (bu işlem soğanın acısını alıyor ve yumuşatıyor) |
|
4
Tamamlandı
|
Soğanları bol suyla durulayıp, fazla suyunu elinizle sıktırın |
|
5
Tamamlandı
|
Patlıcan ve kapyalar henüz sıcakken kabuklarını soyup, bir kesme tahtası üzerinde minik kıyın ve derin bir salata kasesinin içine alın |
|
6
Tamamlandı
|
Soğan ve sarımsakları koyun |
|
7
Tamamlandı
|
Henüz ılıkken üzerine zeytinyağı ve limonunu gezdirin (bu şekilde sosu daha güzel çekiyor) |
|
8
Tamamlandı
|
Tuzunu ve baharatları da koyduktan sonra domateslerle birlikte karıştırın |
|
9
Tamamlandı
|
Salatanın biraz suyunu bırakması ve aromalanması için yarım saat kadar dinlendirin |
|
10
Tamamlandı
|
Balık, tavuk ve et yemeklerine; Makarna ve pilavların yanına inanılmaz yakışıyor.. Suyuna ekmek banmak ise, paha biçilemez :) :) |
