Malzemeler
- Bir Ölçü, Önceden Hazırlanmış, Temel Tart Hamuru
- 1 çay kaşığı Mısır Nişastası
- 1 su bardağı (200 gr) Esmer Şeker
- 5 tane orta büyüklükte (Granny Smith) Yeşil Elma
- 3 yemek kaşığı tuzsuz Tereyağı
- 2 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya 1 paket vanilin) Vanilya Özütü (Ekstresi)
- 1 çay kaşığı Toz Tarçın
- 1 Yumurta Sarısı
- Üzerine serpmek için yeteri miktarda pudra şekeri
Açıklamalar
Şimdi, püf noktalarını gözden kaçırmadan, hepinizin kolaylıkla yapacağı, ağızda dağılan, üstü çıtır içi çok meyveli nefis bir Elmalı Turta tarifi vereceğim♥ Hamuru önceden pişirmeye gerek yok. Bir seferde fırına verip, piştikten sonra ılık servis yapabilirsiniz 🙂
Tek yapmanız gereken, daha önce verdiğim bir ölçü, “Temel Tart Hamuru” hazırlamak 🙂
Adımlar
1 Tamamlandı | Bir ölçü "Temel Tart Hamuru"nu önceden hazırlayın ve dinlenmesi için en az 1 tercihen ertesi güne kadar buzdolabında bekletin. Siz bu arada meyveli harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Burada anlattığımdan daha farklı bir üst katman yapmak isterseniz, alternatif olarak "Kafes (Lattice) Turta Yapımı"na da göz atabilirsiniz. |
2 Tamamlandı | Küçük bir kabın içinde mısır nişastası ve esmer şekeri karıştırın |
3 Tamamlandı | |
4 Tamamlandı | Geniş ve kalın tabanlı bir tava ya da yayvan bir tencerede önce tereyağını eritin ve kahverengileşene kadar kızdırın |
5 Tamamlandı | Daha sonra elmaların yarısını ekleyip, kısık ateşte elmalar yumuşayana kadar 10 dk kadar pişirin |
6 Tamamlandı | |
7 Tamamlandı | |
8 Tamamlandı | BirleştirmeBuzdolabına koymuş olduğunuz tart hamurunu çıkarın ve iki eşit parçaya bölün |
9 Tamamlandı | Hamur neredeyse taş gibi sert olacaktır ama dert etmeyin. Hem elinizin sıcaklığı ile yavaş yavaş yumuşayacak ve hem de merdanenin baskısıyla incelecektir |
10 Tamamlandı | arçalardan birini, tezgaha ve hamurun üzerine serptiğiniz çok çok az unla (veya iki pişirme kağıdı arasında) ve merdane yardımıyla hafif hafif (merdaneyi tek yönde hareket ettirirseniz daha iyi açarsınız), tart kalıbınızın çapından daha büyük olacak şekilde (kalıbın yüksekliğine göre ayarlayacaksınız) (şekline çok takılmayın, çünkü nasılsa kenarlardan taşan parçaları keseceksiniz) yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın |
11 Tamamlandı | Açtığınız hamuru, yağladığınız tart kalıbının içine (küçük boy yuvarlak borcam da kullanabilirsiniz) özenle ve nazikçe yerleştirin |
12 Tamamlandı | Kenarlardan taşan parçaları henüz kesmeyin. Bu işlemi tartın üzerini kapattıktan sonra yapacaksınız |
13 Tamamlandı | Hamurun tabanına çatalla delikler açın |
14 Tamamlandı | Şimdi daha önceden hazırladığınız ve soğuttuğunuz iç harcı hamurun üzerine eşit olarak yayın ve siz diğer parçayı açmaya başladığınızda, hazırladığınız tabanı kalıbı ile birlikte deep freez'e kaldırın |
15 Tamamlandı | İkinci parça hamuru da aynı ilki gibi açıp, deep freezden çıkardığınız hamurun üzerine oturtun ve birleşme noktalarından iyice bastırarak kapatın |
16 Tamamlandı | Şimdi kenarlardan çıkan fazlalıkları elinizle ya da bir mutfak makası yardımıyla kesebilir; veya bir merdane ile kenarlarından geçebilirsiniz |
17 Tamamlandı | Hamur çok yumuşak bir form aldıysa, yeniden deep freez'e alıp bir miktar sertleşmesi için bekleyin |
18 Tamamlandı | |
19 Tamamlandı | 1 yumurta sarısını çok az (1 çay kaşığı) süt ile birlikte iyice çırpın ve hamurun her yerine bir silikon fırça yardımıyla dikkatlice sürün |
20 Tamamlandı | Hamurun tam ortasına keskin bir bıçağın ucu veya jilet yardımıyla 3 tane uzun çizik atın (bu işlem içindeki meyvenin pişerken buharının çıkabilmesi ve hamurun çok fazla nemlenip yumuşamaması için yapıyoruz) |
21 Tamamlandı | Önceden ısıttığınız 200 dereceli fırında ilk 20 dakika üzeri açık olarak, sonra ısıyı 170'e düşürüp üzeri aluminyum folyo ile örtülü olarak 45-50 dakika daha -üzeri kahverengileşmeye başlayana kadar- pişirin |
22 Tamamlandı | |
23 Tamamlandı | |
24 Tamamlandı | Bir başka zamanda da, Kayınvalidemin meşhur "Elmalı Kolay Turta"sını deneyin. Gerçekten çok lezzetli oluyor :) Sevgi ve Afiyetle... ♥ |