0 0
Kremalı ve Baharatlı Bal Kabağı Çorbası

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
500 gr ayıklanmış, soyulmuş Bal Kabağı
1 orta boy (yemeklik doğranmış) Kuru Soğan
2 diş (ince kıyılmış) Sarımsak
100 ml (1/2 kutu) oda sıcaklığında Pastörize Süt Kreması
500 ml (sıcak) Tavuk Suyu
500 ml sıcak su
50 gr (3 yemek kaşığı) Tereyağı
1 çay kaşığı Köri
1 yemek kaşığı (yerine: 1 çay kaşığı: yenibahar, kimyon, tarçın ve öğütülmüş karabiber kullanın) Garam Masala
1/2 çay kaşığı rendelenmiş Muskat
1 tatlı kaşığı Pul Biber
Yeteri kadar tuz
Taze öğütülmüş Karabiber
Servis için:
yeteri kadar, ayıklanmış Kabak Çekirdeği
veya
İnce kıyılmış bir tutam Maydanoz

Besin bilgileri

Kremalı ve Baharatlı Bal Kabağı Çorbası

Özellikler:
  • Baharatlı
  • Glutensiz
  • Şekersiz
  • Vegan
  • Vejeteryan
  • Yumurtasız
  • : 40
  • 6 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

 

Bal Kabağı, görüntü olarak çok sevdiğim, fazlaca şirin bulduğum, obje olarak değerlendirdiğim ama nedense sofrada kendisine hep mesafeli yaklaştığım meyvelerden biri 🙂 Bu arada evet, doğru duydunuz! Kendisini ne kadar sebze reyonlarında görmeye alışık olsak da, hem çekirdekli olması hem de toprak üstünde yetişmesi sebebiyle meyve sınıfına giriyor. Ve doğru yazımı, balkabağı değil, bal kabağı olmalı 🙂 Eser miktarda şeker içermesi ve alt alta sıralayamayacağım kadar faydalı birçok vitamin ve mineral barındırması sebebiyle oldukça da sağlıklı 🙂

Geçen yıl bahçeye süs olsun diye ektiğimiz bal kabaklarının her biri tosun kadar olunca, ben de toplayıp aksesuar niyetine sakladım 🙂 Nasıl büyüdüklerine kendim bile inanamadım. Hediye olarak dağıttığım komşulardan, lezzetine dair çok güzel geri dönüşler aldım ve keşke de pişirseydim diye hayıflandım. Neyse, kısmetse seneye artık 🙂

Aslında, eşim ve büyük oğlum da bayılır kabak tatlısına, ama bir kez olsun denemişliğim yoktur. Genelde, eş dost, akraba çevresinde yapılıp bize de düşer 🙂 Ama bugün bal kabağıyla olan tüm kordon bağlarımı kestim 🙂 Azıcık barıştık yani 🙂 Aslında bir küskünlüğümüz de yoktu ama görmezden geliyorduk belki de birbirimizi diyelim 🙂

Bal kabağının aksesuar olmaktan çıkıp mutfağıma da girmesinin şerefine arka arkaya da iki tarif yaptım üstelik. Biri, herkesin dilindeki meşhur çorbası, diğeri de klasik Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden, “Kabak Tatlısı” 

 

Bu arada yazarken aklıma geldi.. Geçtiğimiz bayram, Alaçatı’nın meşhur “Asma Yaprağı”nda eşim “Bal Kabaklı Brownie” yemiş, beni de, tadına bile bakmadığımdan dolayı esefle kınamıştı! Bal Kabaklı Brownie mi olurmuş derken, büyük konuşmuşum 🙂 Müthiş bir tarifim var. Kabak sezonunun finalini onunla yapmak istiyorum 🙂

 

Kremalı Bal Kabağı Çorbası da diğer çorbalara göre biraz daha kıvamlı oluyor. Yakaladığınız kıvamı çok değiştirmeden, biraz yoğun olarak denemenizi öneririm 🙂

Özellikle soğuk Kış günlerine ve davet sofralarına çok yakışacağını düşündüğüm bu çorbayı, mevsimi geçmeden siz de mutlaka deneyin

Ve bitirmeden son bir tavsiyem daha olacak 🙂 Herkesin sevgilisi, benim meşhur “Havuçlu Kek”imi, bir de bal kabağı ile pişirin. Çiğden eklediğimiz havuç miktarı kadar, aynı oranda çiğden bal kabağı rendeleyip kullanacaksınız. Deneyen herkes çok beğendi. Farkı neredeyse hiç anlaşılmıyor, ama lezzeti fevkalade. İnanın pişman olmayacaksınız 🙂 

 

Print Friendly, PDF & Email
769 kez ziyaret edildi. Bugünkü ziyaret sayısı: 1 visits today

Adımlar

1
Tamamlandı

Ayıklanmış kabakları minik küpler halinde doğrayın

2
Tamamlandı

Fırını alt/üst konumda 180 dereceye ısıtmaya başlayın

3
Tamamlandı

Fırın tepsisine pişirme kağıdı döşeyerek, küp şeklinde doğradığınız kabakları üzerine yayın

4
Tamamlandı

Tereyağının yarısını minik minik keserek kabakların üzerine gelişigüzel serpiştirin ve arada bir çevirerek yaklaşık 30 dk. pişirin
* Vegan versiyonu için tereyağı yerine tercih ettiğiniz bir bitkisel sıvı yağ kullanabilirsiniz

5
Tamamlandı

Çorba tenceresine kalan tereyağını alıp ısıtın

6
Tamamlandı

Bir sos tenceresinin içinde tavuk suyunu ısıtmaya başlayın
* Vegan versiyonu için: Sebze suyu veya normal içme suyu kullanabilirsiniz

7
Tamamlandı

Yemeklik doğradığınız soğanları alıp üzerine hafifçe tuz serpin ve yaklaşık 7-8 dk. kadar, soğanlar şeffaflaşana ve yumuşayana kadar soteleyin

8
Tamamlandı

Sarımsakları ve “tuz hariç” tüm baharatları ekleyip karıştırın

9
Tamamlandı

Tencerenin içine, fırında pişirdiğiniz kabakları da koyarak hızlıca karıştırın ve ısıttığınız tavuk suyunu ilave ederek, orta ateşte 20 dakika pişirin

10
Tamamlandı

Çorba piştikten (kabakların iyice yumuşadığından emin olun) sonra, iyice blender’dan geçirin.
Çok koyu olduğunu düşünürseniz, bir miktar sıcak su ekleyip açabilirsiniz.

11
Tamamlandı

Son olarak, oda sıcaklığındaki kremayı ilave edin ve kaşıkla karıştırın

12
Tamamlandı

Çorbanın tadına bakarak, tuzunu ve karabiberini ekleyin

13
Tamamlandı

Tabağa koyduğunuz çorbanın üzerine bal kabağı çekirdekleri, kruton veya ince kıyılmış bir tutam maydanoz ile birlikte servis yapın

14
Tamamlandı

Sevgiyle ve Afiyetle... ♥

Pınar

Doğma büyüme Ankara’lı. Evli, iki çocuk annesi ve çalışıyor. Evine, ailesine ve mutfağa düşkün, tipik bir Yengeç burcu. devamı...

önceki
Temel Krep Tarifi (Videolu)
sonraki
Fırında Kabuklu Patates (Pommes De Terre Duchesse eşliğinde)
önceki
Temel Krep Tarifi (Videolu)
sonraki
Fırında Kabuklu Patates (Pommes De Terre Duchesse eşliğinde)

Yorum ekleyin