0 0
Cevizli Patlıcan

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
4 orta boy (çekirdeksiz) kemer patlıcan
1 kuru soğan (rondoda incecik çekilmiş)
2 diş sarımsak (havanda dövülmüş)
1 + 1/2 su bardağı ceviz içi (rondoda toz gibi çekilmiş)
Bir avuç incecik kıyılmış maydanoz (yalnızca yaprakları)
1 çay kaşığı köri
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı su
Yeteri kadar tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Patlıcanları kızartmak için ayçiçek yağı

Cevizli Patlıcan

Özellikler:
  • Vegan
  • 4 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

cevizli_patlican-3_d24b0b8e3c472988d0985f809ffd7ffc

Sıradaki tarifimiz de, bugün asansörde karşılaştığım, “Pınarrrr! tarif bekliyoruz senden…” diye sitem eden sevgili mesai arkadaşlarıma gelsin o zaman 🙂

Hazır hâlâ mevsiminde patlıcan yiyebiliyorken, ister meze niyetine hazırlayabileceğiniz ister ekmek üstü atıştırmalık olarak, isterseniz de et, balık ya da tavuk yemeklerinizin yanına garnitür olarak destekleyeceğiniz; Yerken içinde “tahin” mi var acaba diye düşünürken, yapılışını ve malzeme listesini gördükten sonra bütün tahminlerimi alt üst edecek kadar değişik bir reçeteyle karşınızdayım ♥♥♥

Evde bir Gürcü ablamız var, ara sıra bize kendi yöresel mutfaklarından bir şeyler pişirir.  Kâh uyar damak tadımıza kâh uymaz, ama şunu söyleyebilirim ki, geçen haftalarda fotoğrafını paylaştığım “süs erikleri”nden yaptığı “Erik Ekşisi” tam anlamıyla bir efsane oldu.  O da paylaşacaklarım arasında, unutmuş değilim!  🙂

Ceviz, neredeyse tüm yemeklerinde sıklıkla kullandıkları önemli bir malzeme.  Bol kullanmayı da seviyorlar üstelik ♥  Balla yapılan bir cevizli tatlıları var mesela, bayılıyoruz ♥ Bir de patatesli mayalı börekleri  🙂 Hal böyleyken, ben de hoşuma giden ve hoşunuza gideceğini düşündüğüm bu farklı reçeteleri derleyip, sizlerle ara ara paylaşmaya karar verdim 🙂

cevizli_patlican-2

(Visited 156 times, 1 visits today)

Adımlar

1
Tamamlandı

Patlıcanları şeritli (pijama) soyup, yaklaşık 0.5 cm inceliğinde boyuna uzun uzun kesin (mümkün olduğunca aynı kalınlık ve incelikte)

2
Tamamlandı

Geniş bir kızartma tavasına ayçiçek yağını koyup ısıtmaya başlayın (Yağın miktarı çok fazla olmasın. Tavayı kaplasın, bir miktar da üzerine çıksın yeterli)

3
Tamamlandı

Patlıcanları önlü arkalı iyice kızartın ve havlu kâğıt serili bir tabakta ılınmaya bırakın

4
Tamamlandı

Orta boy bir tavanın içine zeytinyağını koyup ısıtın ve kuru soğanı ilave ederek, iyice yumuşayıp renk değiştirmeye başlayana kadar (yaklaşık 4-5 dakika) soteleyin, ocağın altını kapayın ve ılınmaya bırakın

5
Tamamlandı

Başka bir kabın içine cevizi, maydanozu, sarımsağı, ılınan soğanı alıp üzerine 1 çay kaşığı kadar tuz serpin ve kullanacağınız elinize bir eldiven takarak, aynen köfte yoğurur gibi yoğurmaya başlayın

6
Tamamlandı

Köriyi ve elma sirkesini ilave ederek yoğurmaya devam edin ve suyu ekleyin

7
Tamamlandı

Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olduktan sonra, bir çay kaşığı ile tadına bakın ve gerekirse tuz ilavesi yapıp yeniden karıştırın

8
Tamamlandı

Birleştirme

Hazırladığınız patlıcanların üzerine 1 tepeleme tatlı kaşığı kadar cevizli harçtan koyup yayın ve patlıcanları tam ortadan ikiye katlayın (orijinal şekli böyle) isterseniz de benim tercih ettiğim gibi, bir kenarına bolca harç koyup, rulo şeklinde sarın :)

9
Tamamlandı

Üzerlerine birer kokteyl çatalı ya da kürdan da batırabilirsiniz. Tamamen sizin tercihinize ve sunum zevkinize kalmış ♥

Pınar

Doğma büyüme Ankara’lı. Evli, iki çocuk annesi ve çalışıyor. Evine, ailesine ve mutfağa düşkün, tipik bir Yengeç burcu.

önceki
Tereyağlı Vanilyalı Bisküvi
sonraki
Granola’lı Pankek
önceki
Tereyağlı Vanilyalı Bisküvi
sonraki
Granola’lı Pankek

2 Yorum Yorumları Gizle

Yorum ekleyin