Malzemeler
- 4 orta boy (çekirdeksiz) kemer patlıcan
- 1 kuru soğan (rondoda incecik çekilmiş)
- 2 diş sarımsak (havanda dövülmüş)
- 1 + 1/2 su bardağı ceviz içi (rondoda toz gibi çekilmiş)
- Bir avuç incecik kıyılmış maydanoz (yalnızca yaprakları)
- 1 çay kaşığı köri
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı su
- Yeteri kadar tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Patlıcanları kızartmak için ayçiçek yağı
Açıklamalar
Sıradaki tarifimiz de, bugün asansörde karşılaştığım, “Pınarrrr! tarif bekliyoruz senden…” diye sitem eden sevgili mesai arkadaşlarıma gelsin o zaman 🙂
Hazır hâlâ mevsiminde patlıcan yiyebiliyorken, ister meze niyetine hazırlayabileceğiniz ister ekmek üstü atıştırmalık olarak, isterseniz de et, balık ya da tavuk yemeklerinizin yanına garnitür olarak destekleyeceğiniz; Yerken içinde “tahin” mi var acaba diye düşünürken, yapılışını ve malzeme listesini gördükten sonra bütün tahminlerimi alt üst edecek kadar değişik bir reçeteyle karşınızdayım ♥♥♥
Evde bir Gürcü ablamız var, ara sıra bize kendi yöresel mutfaklarından bir şeyler pişirir. Kâh uyar damak tadımıza kâh uymaz, ama şunu söyleyebilirim ki, geçen haftalarda fotoğrafını paylaştığım “süs erikleri”nden yaptığı “Erik Ekşisi” tam anlamıyla bir efsane oldu. O da paylaşacaklarım arasında, unutmuş değilim! 🙂
Ceviz, neredeyse tüm yemeklerinde sıklıkla kullandıkları önemli bir malzeme. Bol kullanmayı da seviyorlar üstelik ♥ Balla yapılan bir cevizli tatlıları var mesela, bayılıyoruz ♥ Bir de patatesli mayalı börekleri 🙂 Hal böyleyken, ben de hoşuma giden ve hoşunuza gideceğini düşündüğüm bu farklı reçeteleri derleyip, sizlerle ara ara paylaşmaya karar verdim 🙂
Adımlar
1 Tamamlandı | Patlıcanları şeritli (pijama) soyup, yaklaşık 0.5 cm inceliğinde boyuna uzun uzun kesin (mümkün olduğunca aynı kalınlık ve incelikte) |
2 Tamamlandı | Geniş bir kızartma tavasına ayçiçek yağını koyup ısıtmaya başlayın (Yağın miktarı çok fazla olmasın. Tavayı kaplasın, bir miktar da üzerine çıksın yeterli) |
3 Tamamlandı | Patlıcanları önlü arkalı iyice kızartın ve havlu kâğıt serili bir tabakta ılınmaya bırakın |
4 Tamamlandı | Orta boy bir tavanın içine zeytinyağını koyup ısıtın ve kuru soğanı ilave ederek, iyice yumuşayıp renk değiştirmeye başlayana kadar (yaklaşık 4-5 dakika) soteleyin, ocağın altını kapayın ve ılınmaya bırakın |
5 Tamamlandı | Başka bir kabın içine cevizi, maydanozu, sarımsağı, ılınan soğanı alıp üzerine 1 çay kaşığı kadar tuz serpin ve kullanacağınız elinize bir eldiven takarak, aynen köfte yoğurur gibi yoğurmaya başlayın |
6 Tamamlandı | Köriyi ve elma sirkesini ilave ederek yoğurmaya devam edin ve suyu ekleyin |
7 Tamamlandı | Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olduktan sonra, bir çay kaşığı ile tadına bakın ve gerekirse tuz ilavesi yapıp yeniden karıştırın |
8 Tamamlandı | BirleştirmeHazırladığınız patlıcanların üzerine 1 tepeleme tatlı kaşığı kadar cevizli harçtan koyup yayın ve patlıcanları tam ortadan ikiye katlayın (orijinal şekli böyle) isterseniz de benim tercih ettiğim gibi, bir kenarına bolca harç koyup, rulo şeklinde sarın :) |
9 Tamamlandı | Üzerlerine birer kokteyl çatalı ya da kürdan da batırabilirsiniz. Tamamen sizin tercihinize ve sunum zevkinize kalmış ♥ |
10 Yorum Yorumları Gizle
Muhteşem oluyor bugün yine yaptım ; tarifinize ve ellerinize sağlık sizi seviyoz hem de çokk
Hihhhh ben de bayılıyorum buna çok :))) Ellerinize sağlık
Muhteşem oluyor bugün yine yaptım ; tarifinize ve ellerinize sağlık sizi seviyoz hem de çokk
Hihhhh ben de bayılıyorum buna çok :))) Ellerinize sağlık
Muhteşem oluyor bugün yine yaptım ; tarifinize ve ellerinize sağlık sizi seviyoz hem de çokk
Hihhhh ben de bayılıyorum buna çok :))) Ellerinize sağlık
Muhteşem oluyor bugün yine yaptım ; tarifinize ve ellerinize sağlık sizi seviyoz hem de çokk
Hihhhh ben de bayılıyorum buna çok :))) Ellerinize sağlık
Merhabalar Patlıcanları közlesek yıne aynı sonuca ulasabılırmıyız
Merhabalar
Aynı lezzeti yakalayamayabilirsiniz ama denenebilir