Patlıcanlı Lazanya (Jamie Oliver)

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
4-5 tane orta boy patlıcan veya 3 büyük bostan patlıcanı
3 diş sarımsak (soyulmuş ve ince kıyılmış)
250 gr orta yağlı kıyma
1 orta boy kuru soğan
Bir avuç kadar taze nane (yerine 1 yemek kaşığı kuru nane de kullanabilirsiniz ama tazesini tavsiye ederim)
1 demet taze fesleğen (yaprakları kıyılmış, sapları doğranmış)
1 tane taze kapya biberi (ince doğranmış)
7-8 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
800 gr kadar domates (kışlık biber/domates konservesinden kullandım, dilerseniz yerine 2 küçük kutu doğranmış domates konservesi kullanın)
1 çay kaşığı biber salçası (dilerseniz)
1 yemek kaşığı kadar balzamik sirke
150 gr Cheddar peyniri (rendelenmiş)
1/2-1 su bardağı kadar Parmesan peyniri (bütün halde alıp, sonradan ihtiyacınız kadar rendelemenizi öneririm)
8-10 (28 cm.lik yuvarlak fırın kabı için) yaprak (bulabilirseniz taze; değilse dert değil) lazanya
yeteri miktarda tuz

Patlıcanlı Lazanya (Jamie Oliver)

13 Mart 2014

  • : 60
  • 6 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

patlicanli_lazanya_jamie_oliver-1_5241d1445b78c713cf2fa52e2cf8f531
Pratiklik ve lezzet bakımından Jamie Oliver ve Gordon Ramsay tariflerini seviyorum 🙂 Özellikle, benim gibi çalışan anneler için mutfakta hız kazanmanın yanı sıra, yapımı kolay ve lezzeti yerinde tarifleri denemek ve uygulamak elbette kaçınılmaz 🙂

Jamie’nin tariflerini hem internet sitesinden ve hem de Instagram hesabından güncel olarak takip ediyorum. Yapabileceğim tariflerini uyguluyor, beğendikçe de paylaşmaya çalışıyorum. Bu tarifin benzerlerini, patlıcanları közleyerek yapmışlığım var. Bizim alışık olduğumuz pişirme yönteminin dışında, Jamie, patlıcanları kaynayan suyun üzerine oturttuğu başka bir kabın içinde, suyun buharıyla (bir nevi “benmari” usulü) pişiriyor.

Pratik bir yöntem olduğunu söyleyebilirim, ama itiraf edeyim, tadını çok sevmedim. Patlıcanları, anam babam usulü fırında közleyerek kullanırsanız, lazanyaya kattığı lezzeti daha çok seversiniz.

Vejetaryen tarifler arasında yer aldığından, orijinalinde kıyma kullanılmamış. Ben, hem vejetaryen olmadığım, hem çocuklara protein takviyesi sağlamak istediğim ve hem de kıymayı patlıcanlı yemeklere çok yakıştırdığımdan, 1 orta boy soğan ilavesiyle birlikte kullandım. Elbette ki, kıyma ilavesiz yapabilirsiniz 🙂 ♥

patlicanli_lazanya_jamie_oliver-2

Dileyenler, orijinal tarife bu linkten ulaşabilirler: www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/aubergine-lasagnepatlicanli_lazanya_jamie_oliver-3

patlicanli_lazanya_jamie_oliver-4

(Visited 167 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Patlıcanları iyice yıkadıktan sonra, üzerlerine bıçakla bir kaç kesik atıp közleyin ve közlenen patlıcanların yalnızca içini alarak, kabaca doğrayın (çekirdekleri varsa, alın)

2

Not: Yukarıda da belirttiğim gibi, orijinal tarifte patlıcanlar şu şekilde pişiriliyor: Bir büyük tencerenin içine su koyup kaynamasını bekleyin. Patlıcanları, kabuklarıyla birlikte tencereyle hemen hemen aynı çaptaki başka bir kabın içine koyup, kaynayan suyun üzerinde 30 dk. pişirin (benmari usulü). Patlıcanlar iyice yumuşadıktan sonra, yalnızca içini alarak, kabaca doğrayın

3

Geniş bir tavanın içine zeytinyağını koyup yemeklik doğradığınız kuru soğanı, sarımsak ve kapya biberiyle birlikte öldürün

4

Kıymayı biber salçası ile birlikte ilave edin ve topaklanmaması için kaşığın arka yüzüyle sürekli bastırarak pişirin

5

Patlıcanları ekleyin (yağ az gibi gelirse bir miktar daha ilave edebilirsiniz) ve bir miktar kavurun

6

Şimdi sıra domateslerde. (Söylediğim gibi, ben kış için hazırlamış olduğum konsantre domates/biber konservesinden kullandım. Yaklaşık olarak bir büyük kavanozun yarısını koydum. Domatesin en güzel ve en bol mevsiminde yapacaksanız, taze domates; Evde stok yoksa, hazır doğranmış domates konservesi kullanabilirsiniz). Tavaya domatesleri ilave edip, arkasından balzamik sirke, taze fesleğen ve nane yaprakları ile birlikte kabaca karıştırın ve kaynamaya bırakın. Bu aşamada, sosa bir miktar kaynar su ilavesi yapabilirsiniz

7

Sosu yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirdikten sonra kıvamına ve tadına bakın. Hafif sulu ve tüm malzemeler pişmiş olmalı! Tuzunu bu aşamada koyabilirsiniz ancak peynirlerin de tuzlu olabileceğini düşünerek, çok abartmayın!!!

8

Fırını 200 dereceye önceden ısıtın

9

Küçük boy bir fırın kabına (ben yaklaşık 20 cm çapında yuvarlak bir kalıp kullandım) ilk olarak “sıcak” patlıcan sosundan yayın. Üzerine biraz Cheddar peyniri ve bir miktar Parmesan Peyniri serpiştirin

10

Peynirlerin üzerine, fırın kabını kapatacak şekilde (kuru lazanya kullanıyorsanız, kırarak yerleştirmenizi öneririm) lazanyaların bir kısmını döşeyin. Bu işlemi (patlıcan sos / peynir / lazanya) fırın kabınızın büyüklüğüne ve lazanya miktarına göre 2 ya da 3 kere tekrarlayın

11

Son olarak, üzerine bir miktar Parmesan, taze fesleğen yaprağı ve az miktarda zeytinyağı gezdirerek lazanyaları fırına verin

12

Yaklaşık 25-30 dk altın rengi olana kadar pişirin ♥

13

Şefin Notu

"Daha sempatik bir ikram isterseniz, lazanyaları yine kırarak döşeyip, minik fırın kaplarında pişirebilirsiniz ♥"

Sevgi ve Afiyetle.. ♥♥♥

önceki
Kalp Makaron – Sevdikleriniz ve Sevgilinize Özel♥
sonraki
Klasik Tiramisu
önceki
Kalp Makaron – Sevdikleriniz ve Sevgilinize Özel♥
sonraki
Klasik Tiramisu

3 Yorum Yorumları Gizle

Yorum ekleyin