Pırasalı Quiche (Kiş)

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
Önceden pişirilmiş ve kalıptan çıkarılmamış Quiche (kör pişirme tekniği uygulanarak pişirilmiş ve ılınmış)
200 gr (5-6 ince sap) pırasa
80 gr (rendelenmiş) peynir (orijinal olarak İsviçre peyniri kullanılıyor ama siz, pırasayla uyum gösterecek herhangi bir çeşit peynir kullanabilirsiniz: Cheddar, Kaşar Peyniri, Parmesan, Eski Kaşar vs. gibi)
Tuz ve taze öğütülmüş karabiber
Toz muskat
3 yumurta (kör pişirme için az miktarda kullandığınız yumurtanın kalanını burada kullanabilirsiniz)
200 ml (1 kutu) süt kreması

Pırasalı Quiche (Kiş)

24 Eylül 2015

Özellikler:
  • Vegan
  • : 45
  • 6 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

quiche1_f3e8bf22d2047b845e4005d8cc7b4377

 

Bir önceki tarifte, “Temel Quiche Hamuru“nun nasıl ve hangi tekniklerle hazırlanması gerektiğini anlatmıştım. Şimdi, içine dilediğimiz malzemeleri kullanarak pişirme zamanı 🙂 

Ben hem mevsimi ve hem de gerçekten çok lezzetli oluşu sebebiyle Pırasa’yı (Quiche Aux Poireax) tercih ettim. Siz dilerseniz yerine kabak, mantar, brokoli, tavuk, ıspanak gibi alabildiğine geniş bir malzeme yelpazesinden seçim yaparak, tercihinizi bu yönde kullanabilirsiniz 🙂

(Visited 260 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Pırasaları önce ortadan ikiye uzunlamasına ve sonra kestiğiniz parçaları da yeniden uzunlamasına keserek 4 parçaya ayırın ve bu şekilde iyice yıkayıp temizledikten sonra, suyunu süzdürüp kesme tahtasına alın ve “incecik” kıyın (Şefimiz, bıçağın kesme tahtasından hiç ayrılmadan, bıçağın tezgâh üzerinde çıkardığı “tak tak tak” sesinin minimum düzeyde duyulacağı, hızlı ama dikkatli hareketlerle ve aynı zamanda parmak uçları içeri kıvrılmış bir şekilde uygulanması konusunda bizi bilgilendirdi)

2

Bir tavanın içine az miktarda zeytinyağı gezdirerek ısıtın ve Pırasaları tavaya alıp üzerlerine az miktarda tuz serperek, terletin(1); Ve arada karıştırarak, pırasalar hafif yumuşayana kadar pişirin ve ocaktan alın

3

Bir kabın içine yumurtaları kırın ve biraz tuz ilave ederek kremayla birlikte çırpın (çatal kullanabilirsiniz)

4

İçine az miktarda muskat rendeleyin (Şefimiz, Muskat’ın aynı zamanda patatese çok yakıştığını, yemeklerde karabiber kullanmayı çok tercih etmediğini belirtti)

5

Karışımı bir tel süzgeç yardımıyla başka bir kaba süzdürün (bu işlemi krema ve yumurta karışımının homojen ve pürüzsüz bir şekilde karışması, pişerken içinde kabarcıklar ve parçalar oluşmaması için yapıyoruz. Kısaca, Quiche, olması beklenen kremamsı ve pürüzsüz yapısını kesinlikle bu detaya borçlu :))

6

Karışımı hemen kullanmayacaksanız, kullanacağınız zamana kadar buzdolabında ağzı kapalı olarak muhafaza edebilirsiniz!

7

Birleştirme

Fırını 170 dereceye önceden ısıtın

8

Hazırlamış (pişirmiş) olduğunuz Quiche hamurunun üzerine önce Pırasaları yayın ve kaşığın tersiyle düzleştirin

9

Üzerine rendelenmiş peynirleri koyun ve son olarak kremayı gezdirin

10

Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 15-20 dakika (üzeri kızarmaya başlayana kadar) pişirin ve ılık servis yapın :)

11

Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 15-20 dakika (üzeri kızarmaya başlayana kadar) pişirin ve ılık servis yapın :)

Sağlık ve Afiyetle ♥

12

Şefin Notu

"Quiche üzerine pırasaları ve peynirleri döşedikten sonra, kremayı, kalıbı fırının içine aldıktan sonra (tepsiyi hafif dışarı alarak) ayrıca dökebilirsiniz. Bu şekilde, kalıbı fırına taşırken, akıtma ve dökülme riski yaşamazsınız.

Altı çıkan bir kalıp kullanmak, kremanın pişerken, alttan bir miktar damlama riski taşıdığından, kalıbı yerleştirdiğiniz telin altındaki rafa bir tepsi yerleştirebilirsiniz. Ya da hiç risk almayıp direk tabanı çıkmayan bir kalıp kullanabilirsiniz :) "

önceki
Temel Quiche Hamuru
sonraki
Fırında Cevizli ve Fıstıklı Kadayıf
önceki
Temel Quiche Hamuru
sonraki
Fırında Cevizli ve Fıstıklı Kadayıf

Yorum ekleyin