Malzemeler
- 1 yemek kaşığı (15 gr) Tereyağı
- 4 sap Taze Soğanincecik kıyılmış
- 100 gr Norveç Somonu*Füme (miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz)
- 2 Yumurtaçırpılmış
- 150 ml Ekşi Krema (Sour Cream)
- veya
- 150 ml Pastörize Süt Kreması
- bir avuç kadar Dereotuince kıyılmış
- 1 tatlı kaşığı HardalDamak zevkinize göre, taneli veya dijon
- 100 gr rendelenmiş Kaşar Peyniri*isteğe bağlı
- yeteri kadar Tuz
- taze öğütülmüş Karabiber
Açıklamalar
Somon, gerçekten çok özel bir balık. Bu tür tuzlu tartlara da inanılmaz yakışıyor. Özellikle hardal ve portakalla uyumu gerçekten müthiş ♥
“Somon Balıklı Köfte” “Portakal ve Hardal Soslu Fırında Somon” “Teriyaki Soslu Fırında Somon” ile birlikte blogda toplam 4 tane Somonlu tarif oldu. Bunu da çok seveceğinize eminim, ancak biraz sabır istiyor 🙂
Bu tarif için öncelikle, “Kör Pişirme” yapacağınız bir “Tuzlu Tart Hamuru” hazırlamanız gerekiyor. Tart fırında bir yandan pişmekteyken, siz de diğer tarafta pratik bir şekilde iç malzemeleri hazırlamaya koyulabilirsiniz. Tart Hamuru yapımı gözünüzü korkutmasın sakın 🙂 Ben biliyorsunuz, her detayını anlatmayı sevenlerdenim. Kısacık yazıp geçemiyorum. Tart Hamuru Nasıl Yapılır? sorusunu verilecek onlarca satırım var benim 🙂 Kimse bir şey atlamasın, püf noktalarını kaçırmasın diye dertlenirim sonra kısacık yazıp geçersem 🙂 Nasıl Yapılır? kısmını bilenler, zaten muhtemelen okumayacaklardır bile. Ama ilk kez yapacakları da düşünerek, bazı kilit noktaları yazmadan edemedim her zamanki gibi 🙂
Bu kez, tek bir tart kalıbı kullanmak yerine dört küçük tart kalıbı kullanıp, kişiye özel servis yapmayı tercih ettim. Biraz daha uğraşsaydım, bir kalıp daha çıkarırdım aslında ama biraz üşengeçlik yapıp, o kalan bir parçalık hamuru sonradan kullanmak üzere dondurucuya atıverdim 🙂
Füme somonu yoğun bir şekilde hissedeceğiniz bu tartı, sevdiklerinize, dostlarınıza, davet sofralarınızda misafirlerinize, mükemmel bir başlangıç ya da yan yemek olarak gururla ikram edebilirsiniz ♥
Malzeme Listesi’nde geçen “Ekşi Krema“nın kayda değer bir lezzet artısı olsa da, Pastörize Süt Kreması da işinizi görecektir 🙂
Adımlar
1 Tamamlandı | Fırını 180 dereceye alt/üst konumda önden ısıtın (Fan kullanıyorsanız 160 dereceye ısıtmalısınız) |
2 Tamamlandı | Tereyağını küçük bir tavada eritip ısıtın |
3 Tamamlandı | Somon dilimlerini ayırıp dilediğiniz büyüklükte kesin (dilerseniz tabana büyük parçalar halinde yerleştirip, bir kaç ince şerit üst kısım için ayıracak şekilde düzenleme yapabilirsiniz) |
4 Tamamlandı | Bir karıştırma kabının içine önceden çırptığınız yumurtaları, ekşi kremayı (veya pastörize süt kremasını), dereotunu, hardalı, önceden pişirip ılıttığınız soğanları, tuzu ve karabiberi koyup karıştırın |
5 Tamamlandı | Önceden kör pişirme yapıp hazırladığınız tart hamurunun tabanına (burada 4-5 tane küçük kalıp ya da tek bir büyük kalıp kullanabilirsiniz) önce bir kaç parça somon dilimi yerleştirin (birazını üst taraf için ayırabilirsiniz) |
6 Tamamlandı | Balıkların üzerine, kullanacaksanız, rendelenmiş kaşar peynirlerini eşit olarak serpiştirin (yerine parmesan veya eski kaşar peyniri tercih edebilirsiniz, ben hiç peynir kullanmadım) |
7 Tamamlandı | Önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirip fırından alın |