Malzemeler
- 4 tane taze Yufka
- 4-5 tane Yeşil Biberince doğranmış
- 3 Kapya (Et Biberi)ince doğranmış
- 3 orta boy Domateskabukları soyulmuş, çekirdekleri/suyu alınmış ve ince doğranmış
- 200 gr Pastırmatercihen çemenli
- 150-200 gr Kaşar Peyniriincecik dilimlenmiş veya rendelenmiş
- Harç için Malzeme Listesi:
- 1 çay bardağı Ayçiçek Yağı
- 1 Yumurta
- 1 çay bardağı Süt
- Kaplaması için Malzeme Listesi:
- Yaklaşık 1-2 su bardağı Galeta Unu
- 2 Yumurta
- Kapatmak için: bir kâse içinde su
Açıklamalar
Bu böreğin yapımını Yazın, Instagram Stories’de paylaşmıştım. Çok tezahürat almıştı 🙂
Kayınvalidemin meşhur paçanga böreğidir efendim, mutlaka deneyiniz. Yenilen parmaklardan müessesemiz sorumlu değildir ♥
Adımlar
1 Tamamlandı | |
2 Tamamlandı | |
3 Tamamlandı | |
4 Tamamlandı | Yufkaları, tezgâha her seferinde bir tane serip hazırlayın |
5 Tamamlandı | 1. yufkayı tezgâha alın ve yarısına iç harçtan sürüp “yarım daire olacak şekilde” ortadan ikiye katlayın |
6 Tamamlandı | |
7 Tamamlandı | Hazırladığınız parçaları, üçgenin geniş kenarı size bakacak şekilde önünüze alın ve iç harçtan biraz daha sürün |
8 Tamamlandı | Yufkaların geniş taraflarına –kenarlarından iki parmak boşluk bırakarak- önce bir dilim kaşar peyniri yerleştirin. Sonra domatesli harçtan koyun. Büyüklüğüne göre 1-2 dilim pastırmayı da elinizle iri parçalayarak domatesli harcın üzerine koyup, tercihen bir minik parça daha kaşar peyniri yerleştirip, ne çok sıkı ne de çok gevşek olacak şekilde –yufkayı önce yanlardan toplayıp/kapatıp- sigara böreği gibi biraz tombulca sarın ve kapatırken yufkanın uç kısmını açılmaması için suya batırıp ıslatın. |
9 Tamamlandı | Tüm yufkaları bu şekilde sardıktan sonra –kapanma yerleri alta gelecek şekilde- tezgah üzerinde ya da bir tepsi içinde bekletin (börekleri bu noktada, dilerseniz sonradan pişirmek üzere deep freez’de muhafaza edebilirsiniz) |
10 Tamamlandı | Fırını 200 dereceye ısıtmaya başlayın |
11 Tamamlandı | Artan harç olursa, 2 yumurtayı bu harcın içine kırabilirsiniz. Değilse, orta boy derince bir kasenin içine yumurtaları kırıp çırpın |
12 Tamamlandı | Diğer bir kâsenin içine de galeta ununu koyun |
13 Tamamlandı | Börekleri önce yumurtaya ve sonrasında galeta ununa iyice bulayarak, pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye, kapanma yerleri alta gelecek şekilde dizin |
14 Tamamlandı | Önceden ısıttığınız fırında arada ters yüz ederek üstleri kızarana kadar pişirin ve tercihen ılık servis yapın |
18 Yorum Yorumları Gizle
Dondurucuya koyduktan sonra çözülmesini bekliyor muyuz yoksa direk fırına mi veriyoruz
Direk fırına, yalnız fırının ısınmasını beklemeyin. Ön ısıtma yapmadan, dereceyi ayarlayıp fırın soğukken koyun tepsiyi
Dondurucuya koyduktan sonra çözülmesini bekliyor muyuz yoksa direk fırına mi veriyoruz
Direk fırına, yalnız fırının ısınmasını beklemeyin. Ön ısıtma yapmadan, dereceyi ayarlayıp fırın soğukken koyun tepsiyi
Dondurucuya koyduktan sonra çözülmesini bekliyor muyuz yoksa direk fırına mi veriyoruz
Direk fırına, yalnız fırının ısınmasını beklemeyin. Ön ısıtma yapmadan, dereceyi ayarlayıp fırın soğukken koyun tepsiyi
Dondurucuya koyduktan sonra çözülmesini bekliyor muyuz yoksa direk fırına mi veriyoruz
Direk fırına, yalnız fırının ısınmasını beklemeyin. Ön ısıtma yapmadan, dereceyi ayarlayıp fırın soğukken koyun tepsiyi
Pastirmalarin cemenini siyirmamizi tavsiye eder misiniz?
Evet ben çemensiz kullanıyorum, ama tamamen sizin damak zevkinize kalmış 🙂
Pastirmalarin cemenini siyirmamizi tavsiye eder misiniz?
Evet ben çemensiz kullanıyorum, ama tamamen sizin damak zevkinize kalmış 🙂
Pastirmalarin cemenini siyirmamizi tavsiye eder misiniz?
Evet ben çemensiz kullanıyorum, ama tamamen sizin damak zevkinize kalmış 🙂
Pastirmalarin cemenini siyirmamizi tavsiye eder misiniz?
Evet ben çemensiz kullanıyorum, ama tamamen sizin damak zevkinize kalmış 🙂
merhabalar,
derin dondurucuya attığımızda pişirmeden önce galeta ununa bulayamıyoruz sanırım 🙂 sütlü, yağlı karışımdan hazırlayıp onu sürmek yeterli mi ? buzluğa atmayı planlıyorum ama sonraki aşamasından emin olamadım bilgilendirirseniz sevinirim.. güzel tarifleriniz için de teşekkürler 🙂
Merhaba Didem Hanım, elbette bulayabilirsiniz. Derin dondurucuya soslamadan kaldırın. Pişireceğiniz zaman oda sıcaklığında biraz bekletin. Börekler tam çözülmeden yumurtalı sosa batırıp galeta ununa bulayın ve 200 dereceye ayarlanmış soğuk fırına sürün. Fırın ısınınca ısıyı 180’e düşürün. Sevgiler