Malzemeler
-
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 200 ml
-
90 gr Tereyağı
-
160 gr Çikolatabitter veya sütlü kullanabilir, ikisini karıştırabilirsiniz
-
35 gr (3 çorba kaşığı) Kakao
-
110 gr (1 su bardağı) Un
-
1/4 silme tatlı kaşığı Kabartma Tozu
-
1/4 silme tatlı kaşığı Tuz
-
200 gr (1 + 1/4 su bardağı) Toz Şeker
-
2 (oda sıcaklığında) Yumurta
-
2 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilin Vanilya Özütü (Ekstresi)
-
veya
-
2 tatlı kaşığı Portakal Kabuğu Rendesiportakal kabuğu püresi de olur
Açıklamalar
Hani şu küçük, iyi huylu, evlerin mutfaklarında yaşamayı çok seven “Brownie”ler vardı ya♥ Bilmiyorsanız, belki önden “Damla Çikolatalı & Vişneli Brownie“lerimi okumak isterseniz 
Bizimkilerin keyifleri şimdilik yerinde 🙂 Ama gece 1-2 dilim kek ayırmazsam, sabah biraz sitem ediyorlar hala Bu yüzden, ben de bir kenara ayırmaya fırsat bulamadan çabucak bitiveren Brownie’lerin yerine, aceleyle “Elmalı Kek” pişirip koyuverdim
Onlar bir yandan keklerini yiye dursunlar; Ben de rahat rahat size bu muhteşem Duble Çikolatalı Brownie’yi nasıl yaptığımı yazayım
Benim gönlümün birincisi hala “Damla Çikolatalı & Vişneli Brownie” olsa da, Çikolata düşkünleri için bu tarif de hedefi tam onikiden vuracak kadar iddialı♥
Daha farklı bir şeyler denemek isterseniz, Brownie” etiketli diğer tariflerime de bi’ göz atabilirsiniz
Ev Yapımı Vanilya Özütü reçetesine “bu link üstünden“ ulaşabilirsiniz
Adımlar
|
1
Tamamlandı
|
Fırını, alt/üst konumda 175 dereceye ısıtmaya başlayın |
|
2
Tamamlandı
|
20x20 cm kare veya 25x18 cm dikdörtgen bir fırın (küçük boy kare borcam da olur) kabının içini tereyağı ile yağlayıp kenarlarından hafif taşacak şekilde karşılıklı olarak pişirme kağıdı döşeyin |
|
3
Tamamlandı
|
Tereyağı, çikolata ve kakaoyu “benmari” usulü eritin ve ılınmaya bırakın (ben malzemeleri cam bir kasenin içine koyup, kaseyi de su dolu derin bir tavanın içine oturtup kaynamaya bırakıyorum. Bu şekilde malzemeler suyla temas etmeden, suyun sıcaklığıyla eriyorlar) |
|
4
Tamamlandı
|
Un, kabartma tozu ve tuzu başka bir kabın içine eleyin ve sonradan kullanmak üzere bekletin (vanilin kullanacaksanız bu aşamada ilave edin) |
|
5
Tamamlandı
|
Derin bir çırpma kabının içine toz şekeri, yumurtaları ve vanilya özütünü (veya portakal püresi/kabuğu vs) koyup, orta devirde -yaklaşık 3 dk kadar- mixer’la çırpın (stand mixer kullanıyorsanız, whisk/tel aparatı kullanın) |
|
6
Tamamlandı
|
Üzerine erittiğiniz ılınmış çikolata harcını ekleyip, mikseri orta hızıda çalıştırarak karışıma yedirin |
|
7
Tamamlandı
|
Şimdi mikser "düşük” devirde çalışırken, bir yandan da unlu harçtan yavaş yavaş eklemeye başlayın |
|
8
Tamamlandı
|
Önceden hazırlamış olduğunuz kek kalıbının içine harcı dikkatlice dökerek, üzerini spatulayla düzeltin ve kalıbı sert bir zemine bir kaç kez vurarak düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayın |
|
9
Tamamlandı
|
27-30 dakika kadar pişirip fırından çıkarın (kürdanı batırdığınızda üzerinde hafif kırıntılar bırakıyorsa olmuş demektir. Kürdan, normal keklerdeki gibi tertemiz çıkmamalı) ama daha kekimsi bir kıvam isterseniz, pişirme süresini 5 dakika kadar daha uzatabilirsiniz |
|
10
Tamamlandı
|
Kalıbın içinde 15 dakika kadar soğuttuktan sonra brownie’yi kağıtla birlikte kalıbın içinden dikkatlice çıkarın ve tezgah üzerine alarak tamamen soğumaya bırakın. Tam olarak soğuduktan sonra, kare şeklinde dilimleyip servis yapın♥ |
|
11
Tamamlandı
|
Brownie’yi hava geçirmez bir saklama kabının içinde, oda sıcaklığında yaklaşık 3 gün, saklayabilirsinizAfiyetler olsun... ♥♥♥ |
Yorum Yorumları Gizle
Merhaba, tarifi yeni denedim, her adıma uymama rağmen klasik brownie hamuru gibi olmadı çok katı, pürüzlü bir hamur oldu. Sonradan tereyağ eritip ekledim ama kıvamı değişmedi, piştiğinde de sakız kıvamlı oldu ki en sevmediğim brownie kıvamı 🙃 Bence tereyağ ve yumurta miktarı az. Daha önce hem sizin hem başka brownie tariflerini denedim böyle olmamıştı. Bu tarifle anlaşamadık 🙂