0 0
Kışlık Domates Konservesi Tarifi

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

TARİF
#1 İÇİN
Bolca Domates
TARİF #2 İÇİN
Kapya Biber (3 kg. domates için 1 kg. Kapya Biber hesabıyla)
TARİF #3 İÇİN
2 kg. sivribiber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 baş sarımsak

Kışlık Domates Konservesi Tarifi

Özellikler:
  • Glutensiz
  • Vegan
  • : 60
  • Kolay

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

ev_yapimi_domates_konservesi-1_9dfc108fcfd3a663f61781ea6b1c28f8

 

Bu aralar formumdayım:) Tatil iyi geldi..
Motivasyonum tavan yapmış olacak ki, pazardan aldığım 60 kg. domatesle önce Lutenitsa’ları bitirdim, sonra konservelere giriştim… Üzerine, bizim bostandan topladığım günübirlik domates ve yeşil biberlerle, düzenli olarak 2-3 konserve çıkarmaya devam ediyorum:)
Bizim buralarda kışlık domates hazırlıkları Ağustos ortası itibariyle başlar; Şansınız varsa, Eylül sonuna kadar devam eder.
Mis kokulu, ince kabuklu meşhur Ayaş Domatesi pazarlarda yerini almaya başladığı zaman, artık Ankara’da yavaş yavaş Yaz’ın bitiyor ve Sonbahar’ın geliyor olduğunu anlarız..
Bu sene, kışlık domatesleri 3 farklı şekilde hazırladım.. 🙂 ♥

Birazdan hepsini tek tek anlatacağım, ama öncelikle bu sene bu işi benim için son derece çabuklaştıran ve pratik hale getiren mucize alet, Tefal’in 4 bıçaklı maxi doğrayıcısı‘na bir kez daha teşekkür etmek istiyorum:) Sayesinde, domateslerimle çok keyifli zaman geçirdik:)

Onca domatesi, kabuk soyma zahmetine girmeden ve en önemlisi de vitamin kaybına sebep olmadan çok kısa bir süre içinde hallettim. Benim için her zaman bu işin en zahmetli kısmı, domateslerin kabuklarını soyma aşaması çünkü. Her ne kadar sıcak suya batırıp çıkarıldıklarında, kabukları zar gibi soyuluyor olsa da, bu işlem domateslerin fazladan sulanmalarına sebep oluyor aslında.

Sohbeti kısa kesip, biraz da neler yaptığımı, nasıl yaptığımı anlatayım…

Bu sene domatesleri 3 ayrı şekilde yaptığımı söylemiştim ya..

 

2.558 kez ziyaret edildi. Bugünkü ziyaret sayısı: 1 visits today

Adımlar

1
Tamamlandı

Tarif #1 - En Zahmetsiz ve Kolay Olanı

2
Tamamlandı

Domatesleri doğrudan 4’e bölün, atın rondoya.. koyun 3-4 kepçe poşete, doğru deep freez’e...

3
Tamamlandı

Tarif #2 - Kapya Biberli

1 kg. kapya için 3 kg. domates hesabı yaparak kavanozlamak.

4
Tamamlandı

Misal, 5 kg. kapya için 15 kg. domates kullanmalısınız

5
Tamamlandı

Önce, kapyaları közleyip ayıklıyorsunuz

6
Tamamlandı

Sonra, rondodan geçirip püre haline getiriyorsunuz ve aynı şekilde hazırladığınız domateslerle birlikte büyük bir tencerede suyu yaklaşık 4 parmak azalana kadar pişiriyorsunuz ve sıcakken kavanozlara koyup kaldırıyorsunuz

7
Tamamlandı

Bu daha koyu kıvamlı, daha konsantre bir sos oluyor

8
Tamamlandı

Tarif #3 - ♥Gözde’nin♥ tavsiyesiyle, domatesleri biberlerle birlikte kavanozlamak

Bu şekilde de sabah kahvaltılarını sosun içine peynir ezerek renklendirebilirsiniz, ya da yemeklerle birlikte kullanabilirsiniz. Menemen bile yapabilirsiniz aslında. Tercih size kalmış:) Ben, yeterince domates stokladığım için sanırım biberle birlikte hazırladıklarımı kahvaltılarda kullanacağım:)

9
Tamamlandı

Tarifi de çok kolay:)

2 kg. sivribiberi 2 cm. uzunluğunda doğrayıp, büyükçe bir tencere içinde 1 çay bardağı zeytinyağında 5-10 dk. sarartıyorsunuz (tercihen sarımsak ilavesi yapabilirsiniz)

10
Tamamlandı

2 kg domatesi (kabuklarıyla birlikte) ve 1 baş sarımsağı da rondodan geçirdikten sonra biberlere ekliyorsunuz ve orta ateşte biraz kaynattıktan sonra, üzerine 1 çay bardağı sirke ve yeteri kadar tuz koyup yeniden kaynatıyorsunuz

11
Tamamlandı

Kaynatma esnasında, sirkenin keskin kokusu da uçup gidiyor...

12
Tamamlandı

Yine klasik konserve yöntemiyle, sıcakken kavanozlara doldurup, kapaklarını sıkıca kapadıktan sonra ters çevirip soğuyana kadar bekletiyorsunuz.

Afiyet Olsun ♥

Pınar

Doğma büyüme Ankara’lı. Evli, iki çocuk annesi ve çalışıyor. Evine, ailesine ve mutfağa düşkün, tipik bir Yengeç burcu. devamı...

önceki
Lutenitsa (Ljutenica) Tarifi
sonraki
Ricotta Cheesecake Tarifi
önceki
Lutenitsa (Ljutenica) Tarifi
sonraki
Ricotta Cheesecake Tarifi

Yorum ekleyin