0 0
Kakao ve Şeker Dokulu Kurabiye

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
120 gr Un
60 gr (4 yemek kaşığı Mısır Nişastası
60 gr (4 yemek kaşığı) Pudra Şekeri
120 gr Tereyağı oda sıcaklığında ama çok yumuşak olmayacak
3 Yumurta Sarısı iyi pişmiş ve ılınmış olmasına dikkat edelim!
Üzeri için Toz Şeker
Üzeri için Kakao
Hamurun içine aroma vermek için, 1 çay kaşığı vanilya tohumu, çok çok az limon ya da portakal kabuğu rendesi ilavesi yapabilirsiniz

Kakao ve Şeker Dokulu Kurabiye

Ovis Mollis

Özellikler:
  • Vejeteryan

Haşlanmış yumurta sarısı ve mısır nişastasıyla yapılan, İtalya’nın geleneksel ve en klasik kurabiyelerinden biri sayılan bu kurabiyeler, tam ortasına açılan çukurun içine “kayısı reçeli” veya “bal” doldurularak, çayın yanında servis edilmesiyle ünlü

  • : 60
  • 8 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

kakao_ve-seker_dolgulu_kurabiye-1_d5a8212fe9caa1705824fc70e55ffcb7

 

#Peperoncino “#Biscotti Kursu”ndan bir klasik İtalyan kurabiyesi tarifi daha geliyor şimdi: Ovis Mollis

Haşlanmış yumurta sarısı ve mısır nişastasıyla yapılan, İtalya’nın geleneksel ve en klasik kurabiyelerinden biri sayılan bu kurabiyeler, tam ortasına açılan çukurun içine “kayısı reçeli” veya “bal” doldurularak, çayın yanında servis edilmesiyle ünlü.

Ovis Mollis’in İtalyanca’da tam olarak ne anlama geldiğini bulamasam da, “Mollis”in Latince’de “yumuşak, esnek, hassas, kabarık” ve “Ovis”in de “koyun” anlamına geldiğini bulabildim. Bu durumda “koyun gibi kabarık” ya da “koyun gibi yumuşak” gibi bir anlam çıkarılabilir mi; doğrusu emin olamadım 🙂

Bu olağanüstü hassas dokulu ve tadı çok tatlı olmayan kurabiyelerin en önemli özelliği biraz evvel de söylediğim üzere “haşlanmış yumurta sarısı” ile yapılması!!! Şef tarifi dikte ederken, kulağımın işittiğini yazıya dökmekte biraz zorlandım 🙂 Bugüne kadar hep çiğ olarak kullandığımız yumurtayı, pişirip de koymak açıkçası pek akıl karı gelmemişti. Fakat ilginç bir şekilde, ne yumurta kokusu geliyor burnunuza, ne de tadı rahatsız ediyor. Çünkü, bu kurabiyeler düşük ısıda ve normalden daha uzun sürede pişiyorlar. Bu yüzden mutlaka denemelisiniz 

Biz, klasiğin biraz dışına çıkarak şefin de yönlendirmesiyle biri limonlu ve diğeri de “trüf mantarı” kılığına girmiş şekliyle iki çeşit yaptık.. Her ikisi de çok güzel oldu, ama ben “limonlu”nun görüntüsünü minyatür birer limona benzemeleri sebebiyle daha çok sevdim

kakao_ve-seker_dolgulu_kurabiye-2

466 kez ziyaret edildi. Bugünkü ziyaret sayısı: 1 visits today

Adımlar

1
Tamamlandı

Unu, pudra şekerini ve nişastayı bir kaba alıp elinizle karıştırın

2
Tamamlandı

Yumurta sarılarını ilave ederek, yumurtalar “un” haline gelene kadar parmak uçlarınızla ufalayın (parça halinde yumurta kalmasın)

3
Tamamlandı

Tereyağını ekleyin ve “hızlı hareketlerle” kısa sürede hamura yedirin

4
Tamamlandı

Ele yapışmayacak, yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun

5
Tamamlandı

Sonra, hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp, bir kenara ayırın

6
Tamamlandı

Derince 2 ayrı kasenin birine toz şeker, diğerine kakao koyun

7
Tamamlandı

Topların her tarafını önce kakaoya, sonra şekere bulayın (önce kakao kısmını bitirip, sonra şekere geçmek daha pratik oluyor)

8
Tamamlandı

Ve yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin

9
Tamamlandı

120 derecede önceden ısıttığınız “fanlı” fırında (yoksa ısıyı biraz yükseltebilirsiniz), 30 dakika pişirin!

10
Tamamlandı

Sonra, soğumaları için tezgaha alın. Kolay kolay bayatlamayan bu kurabiyelerin tadını çok seveceksiniz♥

11
Tamamlandı

Ovis Mollis’leri bir kez de, en klasik ve en orjinal hali olan “kayısı reçeli” veya “bal” dolgusuyla denemek istiyorum:)

Biz, artan yumurta beyazlarını, kabuklarıyla beraber köpeğimiz Suşi’ye verdik. Bayıla bayıla sildi süpürdü:) Siz de bu şekilde bir hayvanın karnını doyurabilir, ya da sonradan yemeleri için kapınızın önüne ya da balkonunuza bırakabilirsiniz♥

Sevgi ve Afiyetle.. ♥

Pınar

Doğma büyüme Ankara’lı. Evli, iki çocuk annesi ve çalışıyor. Evine, ailesine ve mutfağa düşkün, tipik bir Yengeç burcu. devamı...

önceki
Kahveli Kurabiye
sonraki
Klasik Pancake Tarifi – “Pankek” – “Tava Keki”
önceki
Kahveli Kurabiye
sonraki
Klasik Pancake Tarifi – “Pankek” – “Tava Keki”

4 Yorum Yorumları Gizle

Merhaba bu kurabiyenin limonlusu vardı ama bulamadım tarifi farkı sadece limon suyu ekleyip kakaosuz olması mıydı yardımcı olur musunuz

Merhaba bu kurabiyenin limonlusu vardı ama bulamadım tarifi farkı sadece limon suyu ekleyip kakaosuz olması mıydı yardımcı olur musunuz

Merhaba bu kurabiyenin limonlusu vardı ama bulamadım tarifi farkı sadece limon suyu ekleyip kakaosuz olması mıydı yardımcı olur musunuz

Merhaba bu kurabiyenin limonlusu vardı ama bulamadım tarifi farkı sadece limon suyu ekleyip kakaosuz olması mıydı yardımcı olur musunuz

Yorum ekleyin