Malzemeler
- Su bardağı ölçüm: 200 ml
- Bu ölçülerle, 20 gramlık porsiyonlarla 52 adet poğaça yapabilirsiniz
- 125 gr erimiş, ılınmış Tereyağı
- 130 ml (1 çay bardağı) Sızma Zeytinyağı
- 150 ml (1 çay bardağı) Yoğurt
- 2 yumurta Yumurta
- 2 çorba kaşığı Elma SirkesiÜzüm de olur
- 1 silme tatlı kaşığı Tuz
- 1 paket Kabartma Tozu
- 550 gram (4 su bardağı ± 1-2 çorba kaşığı)) Siyez Unu
- İç Harcı:
- 200 g çatalla ezilmiş Beyaz Peynir
- 100 g zeytinyağı veya suda beklemiş, incecik kıyılmış Kuru Domates
- 1 çorba kaşığı kadar Kuru Kekik
Açıklamalar
Siyez unuyla aramın başlarda pek iyi olmadığını ama uyguladığım bir poğaça tarifinden sonra fikrimin tamamen değiştiğini söyleyebilirim. Bu poğaçayı daha önce iç dolgusunu beyaz peynirli ve zeytinli, hamurunu da dereotlu ve kıyılmış taze soğan ilaveli olarak Instagram hesabımda bu post altında paylaşmıştım. Bu sefer kuru domates ve beyaz peynir ikilisiyle denedim, gerçekten çok güzel oldular. Yalnız tavsiyem, benim gibi bi lokmalık, minicik hazırlamanız. Siyez zaten çok yumuşak bir form vermiyor biliyorsunuz hamura. O yüzden ağza aldığınızda hemen çiğneyip yutabilecek miniklikte olduğunda, bir olmasa bile de iki ısırıkta bitirdiğinizde tam çerez etkisi yaratıyor.
Poğaça hamurunu tutturup hazırlamak çok kolay. Siyez unu yerine tam buğday, beyaz un ya da biraz ondan biraz bundan karıştırıp kullanabilirsiniz. Ben siyez ve tam buğday karışık yazıyorum size. İsteyen istediği gibi yoğursun.
Deneyip yaparsanız, paylaşımlarınızda beni etiketlemeyi unutmayın sakın 🙂
Sevgiler ❤️
Adımlar
1 Tamamlandı | Yoğurma kabına erimiş ılınmış tereyağını, zeytinyağını, yoğurdu, 1 yumurta ve 1 yumurtanın akını (2.nin sarısı üzerine sürülecek), sirkeyi, tuzu, kabartma tozunu koyup çatalla kabaca karıştırın |
2 Tamamlandı | Kullanacağınız unu (ben yarı yarıya siyez ve tam buğday kullandım) 3 seferde ekleyerek, yoğurun. Hamurun kıvamına göre ±1-2 kaşık oynama yapabilir. Yumuşacık ve ele yapışmayan bir kıvamı olacak. Hamuru top haline getirip, üzeri kapalı olarak 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın |
3 Tamamlandı | Fırını alt/üst konumda 180 dereceye ısıtmaya başlayınHamurdan tercihen küçücük (cevizden biraz daha minik, yaklaşık 20 g) toplar yuvarlayarak, avuç içinizde çukurlaştırın. |
4 Tamamlandı | Pişirme kağıdı serili tepsiye az aralıklı dizip üstlerine ayırdığınız yumurta sarısını minicik süt veya suyla çırparak sürün ve |
