Klasik Pancake – “Pankek” – “Tava Keki”

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
240 ml hacminde bir su bardağı ölçüsü ile:
1. GRUP:
1 + 1/2 su bardağı (210 gr) Un
1 çay kaşığı Tuz
1 silme tatlı kaşığı Kabartma Tozu
1 silme tatlı kaşığı Karbonat
2 yemek kaşığı Toz Şeker "isteğe bağlı"
2. GRUP:
2 küçük veya 1 XL Yumurta oda sıcaklığında
3 çorba kaşığı (45 gr.) Tereyağı Eritilmiş ve ılınmış
veya
3 çorba kaşığı (45 gr) Sızma Zeytinyağı Ayçiçek yağı da kullanabilirsiniz
1+1/4 su bardağı (300 ml) Süt
veya
1 su bardağı (limon suyu ile birlikte 250 gr ediyor) Buttermilk
veya
1+1/4 su bardağı (300 ml) Kefir

Klasik Pancake – “Pankek” – “Tava Keki”

20 Aralık 2012

Özellikler:
  • Vejeteryan
  • : 20
  • 4 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

pankek_pancake-1_26ecd0af2cb96f87b90c3ead0b58ec63

Haftasonu kahvaltılarına hem neşe ve hem de renk katmak isteyenler için harika bir alternatif: Pancake

Krep ile (Crêpe/Crepe) aralarında bir akraba ilişkisi olsa da, görüntü itibariyle birbirlerine pek benzemezler.

Pancake, Krep’e göre daha küçük, daha pofuduk ve kesinlikle yumuşacıktır. Krep’in ise büyük ve ince olanı, tabiri caizse “dantel gibi dokunmuşu” makbuldür. Bu sebeple, Pancake’e sandviç, Krep’e de dürüm muamelesi yapabilirsiniz 🙂

Bir Amerikan kahvaltısı klasiği olan Pancake yaygın olarak Akçaağaç (Maple Syrup) Şurubu üzerine pudra şekeri ile servis edilse de; üzerine ya da arasına her türlü meyve, bal, reçel, çikolata sosu, nutella, ve hatta tarçınlı elma püresi çok yakışır 🙂

pankek_pancake-2

Çocukların sevgilisi, neşeli Pancake’lerinizin daha sağlıklı olmasını isterseniz, beyaz un yerine alternatif olarak tam buğday unu kullanabilirsiniz ancak verdiğim un gramajında oynama olabilir. Belki bir miktar daha az kullanabilirsiniz, bilginiz olsun 🙂

Bu tarif, Amerika’da doğup büyümüş bir arkadaşıma ait. O kadar güzel oluyor ki, başka bir tarif arayışına girmedim bile. Ölçüleri bire bir uygularsanız, her seferinde aynı tadı ve aynı yumuşaklığı yakalayabilirsiniz. Garantisi her zamanki gibi bende 🙂

Tarifte geçen süt yerine, aynı ölçülerde “buttermilk” veya kefir kullanabilir, şekeri tamamen diskalifiye edebilirsiniz 🙂 Bu da notlarınızda bulunsun 🙂

pankek_pancake-3

pankek_pancake-4

 

 

(Visited 2.267 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Önce, 1. Grup (kuru) malzemelerini bir çırpma kabının içinde tel çırpıcı veya çatalla karıştırıp bekletin

2

Başka bir kabın içinde "2. Grup malzemelerini" mikserle çırpın
- önce yumurtayı tuzla birlikte çırpın;
- Sonra buttermilk, süt veya kefiri ekleyin
- Ve son olarak zeytinyağını (veya tereyağını) yavaşça ilave ederek, bir kez daha karıştırın

3

1. Grupta karıştırmış olduğunuz katı malzemelerin ortasını açarak, 2. Grupta karıştırdığınız sıvı harcı yavaş yavaş dökerek ekleyin. Bu noktada Pancake’lerin yumuşacık ve puf puf olmaları için çok fazla çırpmamanız gerekiyor. Harcın içinde tanecikler kalabilir, sorun değil. Bu aşamada, mikser yerine spatula kullanmanızı öneririm!

4

Hazırladığınız pancake harcının boza kıvamından biraz daha yoğun olması gerekiyor (işte bu noktada karışımı yoğunlaştırmak için bir miktar daha un veya seyreltmek için süt ilavesi yapabilirsiniz)

5

Hazırladığınız hamuru, tercihen 15 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra pişirmeye başlayın (harcı akşamdan hazırlayıp buzdolabında ağzı kapalı olarak muhafaza edebilir, ertesi gün oda sıcaklığına getirip kullanabilirsiniz)

6

Yapışmaz, geniş ve düz tabanlı bir tavaya (tavanın büyüklüğüne göre) yaklaşık 1-2 çay kaşığı tereyağı veya 1 tatlı kaşığı sıvı yağ döküp, orta ateşte ocağın üzerine oturtun. Tercihen silikon bir fırça ile yağı, tavanın her yerine yayın ve yağ tam olarak ısınmadan pişirme işlemine geçmeyin!

7

Pancake harcını her seferinde aynı ölçü kabını kullanarak (yuvarlak formlu minik bir sos veya çorba kepçesi ya da hamur porsiyonlayıcı yardımı ile) dökün ve orta/yüksek ateşte, üzerleri "göz göz olana kadar" (yaklaşık 1-1.5 dk) pişirin (tavanızın büyüklüğüne göre, bir seferde 3 ya da 4 pancake yapabilirsiniz, ama birbirlerine değmemelerine dikkat edin).

8

Tavayı her seferinde bir miktar yağlayıp (tereyağı çabuk yandığı için ısıya dirençli bir sıvı yağ kullanabilirsiniz) mümkünse bir silikon fırça ile her tarafına yaydıktan sonra ikinci ve üçüncü partiye geçin. İlk pancake'leri pişirdikten sonra ocağın altını biraz daha kısarak devam edebilirsiniz.

9

Bir tarafı pişen (göz göz olduklarında çevirebilirsiniz) Pancake’leri bir spatula yardımıyla hızlıca çevirip diğer taraflarını da pişirdikten sonra (bu sefer biraz daha hızlı pişeceklerdir) çok bekletmeden, sıcağı üzerindeyken servis yapın :)

10

Tavadaki yağın yanma ihtimaline karşı, ikinci partiye geçerken, bir havlu kağıt yardımıyla tavanın isini alabilirsiniz. Aklınızda bulunsun :)

11

Sevgi ve Afiyetle... ♥

önceki
Kakao ve Şeker Dokulu Kurabiye
sonraki
Zeytinyağlı Kereviz
önceki
Kakao ve Şeker Dokulu Kurabiye
sonraki
Zeytinyağlı Kereviz

Yorum ekleyin