Malzemeler
- 240 ml hacminde bir su bardağı ölçüsü ile:
- 1. GRUP:
- 1 + 1/2 su bardağı (210 gr) Un
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1 silme tatlı kaşığı Kabartma Tozu
- 1 silme tatlı kaşığı Karbonat
- 2 yemek kaşığı Toz Şeker"isteğe bağlı"
- 2. GRUP:
- 2 küçük veya 1 XL Yumurtaoda sıcaklığında
- 3 çorba kaşığı (45 gr.) TereyağıEritilmiş ve ılınmış
- veya
- 3 çorba kaşığı (45 gr) Sızma ZeytinyağıAyçiçek yağı da kullanabilirsiniz
- 1+1/4 su bardağı (300 ml) Süt
- veya
- 1 su bardağı (limon suyu ile birlikte 250 gr ediyor) Buttermilk
- veya
- 1+1/4 su bardağı (300 ml) Kefir
Açıklamalar
Haftasonu kahvaltılarına hem neşe ve hem de renk katmak isteyenler için harika bir alternatif: Pancake ♥
“Krep“ ile (Crêpe/Crepe) aralarında bir akraba ilişkisi olsa da, görüntü itibariyle birbirlerine pek benzemezler.
Pancake, Krep’e göre daha küçük, daha pofuduk ve kesinlikle yumuşacıktır. Krep’in ise büyük ve ince olanı, tabiri caizse “dantel gibi dokunmuşu” makbuldür. Bu sebeple, Pancake’e sandviç, Krep’e de dürüm muamelesi yapabilirsiniz 🙂
Bir Amerikan kahvaltısı klasiği olan Pancake yaygın olarak Akçaağaç (Maple Syrup) Şurubu üzerine pudra şekeri ile servis edilse de; üzerine ya da arasına her türlü meyve, bal, reçel, çikolata sosu, nutella, ve hatta tarçınlı elma püresi çok yakışır 🙂
Çocukların sevgilisi, neşeli Pancake’lerinizin daha sağlıklı olmasını isterseniz, beyaz un yerine alternatif olarak tam buğday unu kullanabilirsiniz ancak verdiğim un gramajında oynama olabilir. Belki bir miktar daha az kullanabilirsiniz, bilginiz olsun 🙂
Bu tarif, Amerika’da doğup büyümüş bir arkadaşıma ait. O kadar güzel oluyor ki, başka bir tarif arayışına girmedim bile. Ölçüleri bire bir uygularsanız, her seferinde aynı tadı ve aynı yumuşaklığı yakalayabilirsiniz. Garantisi her zamanki gibi bende 🙂
Aklınızda Bulunsun!
- Pancake malzemeleriyle hazırladığınız tüm harçları, waffle makinesinde pişirebilir; Aynı mantıkla, waffle hamurlarını da pancake olarak pişirebilirsiniz.
- Çok amaçlı un yerine, her zaman ve tüm tarifler için geçerli olarak “tam buğday unu” kullanabilirsiniz. Tam buğday unu kullanacağınız zaman, hamur bir miktar daha yoğun olacağından, tarif içinde geçen sıvı malzemelerden birini biraz daha fazla kullanmanız, ya da un gramajını bir miktar daha düşürmeniz gerekebilir.
- Tarifte geçen süt yerine, aynı ölçülerde “buttermilk” veya kefir kullanabilir, şekeri tamamen diskalifiye edebilirsiniz 🙂 Bu da notlarınızda bulunsun 🙂
Adımlar
1 Tamamlandı | Önce, 1. Grup (kuru) malzemelerini bir çırpma kabının içinde tel çırpıcı veya çatalla karıştırıp bekletin |
2 Tamamlandı | Başka bir kabın içinde "2. Grup malzemelerini" mikserle çırpın |
3 Tamamlandı | 1. Grupta karıştırmış olduğunuz katı malzemelerin ortasını açarak, 2. Grupta karıştırdığınız sıvı harcı yavaş yavaş dökerek ekleyin. Bu noktada Pancake’lerin yumuşacık ve puf puf olmaları için çok fazla çırpmamanız gerekiyor. Harcın içinde tanecikler kalabilir, sorun değil. Bu aşamada, mikser yerine spatula kullanmanızı öneririm! |
4 Tamamlandı | Hazırladığınız pancake harcının boza kıvamından biraz daha yoğun olması gerekiyor (işte bu noktada karışımı yoğunlaştırmak için bir miktar daha un veya seyreltmek için süt ilavesi yapabilirsiniz) |
5 Tamamlandı | |
6 Tamamlandı | Yapışmaz, geniş ve düz tabanlı bir tavaya (tavanın büyüklüğüne göre) yaklaşık 1-2 çay kaşığı tereyağı veya 1 tatlı kaşığı sıvı yağ döküp, orta ateşte ocağın üzerine oturtun. Tercihen silikon bir fırça ile yağı, tavanın her yerine yayın ve yağ tam olarak ısınmadan pişirme işlemine geçmeyin! |
7 Tamamlandı | Pancake harcını her seferinde aynı ölçü kabını kullanarak (yuvarlak formlu minik bir sos veya çorba kepçesi ya da hamur porsiyonlayıcı yardımı ile) dökün ve orta/yüksek ateşte, üzerleri "göz göz olana kadar" (yaklaşık 1-1.5 dk) pişirin (tavanızın büyüklüğüne göre, bir seferde 3 ya da 4 pancake yapabilirsiniz, ama birbirlerine değmemelerine dikkat edin). |
8 Tamamlandı | Tavayı her seferinde bir miktar yağlayıp (tereyağı çabuk yandığı için ısıya dirençli bir sıvı yağ kullanabilirsiniz) mümkünse bir silikon fırça ile her tarafına yaydıktan sonra ikinci ve üçüncü partiye geçin. İlk pancake'leri pişirdikten sonra ocağın altını biraz daha kısarak devam edebilirsiniz. |
9 Tamamlandı | |
10 Tamamlandı | Tavadaki yağın yanma ihtimaline karşı, ikinci partiye geçerken, bir havlu kağıt yardımıyla tavanın isini alabilirsiniz. Aklınızda bulunsun :) |
11 Tamamlandı |
8 Yorum Yorumları Gizle
Merhaba, tuz 1. Grupta kurularla birlikte karisti gitti. Yumurta hangi tuzla birlikte karisiyor 🙂 ? Tarifleriniz cok lezzetli gozukuyor bu arada. Pankekten basladik bakalim.
Nasıl da dikkatlisiniz, bravo size 🙂 Çok fark etmez, ama düzelteceğim..
Umarım güzel olmuşlardır 🙂
Merhaba, tuz 1. Grupta kurularla birlikte karisti gitti. Yumurta hangi tuzla birlikte karisiyor 🙂 ? Tarifleriniz cok lezzetli gozukuyor bu arada. Pankekten basladik bakalim.
Nasıl da dikkatlisiniz, bravo size 🙂 Çok fark etmez, ama düzelteceğim..
Umarım güzel olmuşlardır 🙂
Merhaba, tuz 1. Grupta kurularla birlikte karisti gitti. Yumurta hangi tuzla birlikte karisiyor 🙂 ? Tarifleriniz cok lezzetli gozukuyor bu arada. Pankekten basladik bakalim.
Nasıl da dikkatlisiniz, bravo size 🙂 Çok fark etmez, ama düzelteceğim..
Umarım güzel olmuşlardır 🙂
Merhaba, tuz 1. Grupta kurularla birlikte karisti gitti. Yumurta hangi tuzla birlikte karisiyor 🙂 ? Tarifleriniz cok lezzetli gozukuyor bu arada. Pankekten basladik bakalim.
Nasıl da dikkatlisiniz, bravo size 🙂 Çok fark etmez, ama düzelteceğim..
Umarım güzel olmuşlardır 🙂