0 0
Kolay Elmalı Turta Tarifi (Apple Pie)

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
Elmalı Harç Malzemeleri:
5 orta boy Kırmızı Elma
1 çay bardağı Pudra Şekeri
1 çay bardağı dövülmüş Ceviz
1 silme tatlı kaşığı Toz Tarçın
Tart Hamuru Malzemeleri:
200 ml hacminde bir su bardağı ölçüsüyle:
125 gr (oda sıcaklığında yumuşamış) Tereyağı
1 orta boy Yumurta
1 su bardağı (180 gr) Toz Şeker
1 kahve fincanı (80 gr) Yoğurt
1 çay kaşığı Kabartma Tozu
5 yemek kaşığı (60 gr) Pirinç Unu
3 su bardağı (360 gr) Un
Arzuya göre:
1 Limon Kabuğu Rendesi
veya
1 Portakal Kabuğu Rendesi

Besin bilgileri

Kolay Elmalı Turta Tarifi (Apple Pie)

Özellikler:
  • Vejeteryan

Hamurunu kolaylıkla hazırlayıp yoğurabileceğiniz, oldukça lezzetli ve çok pratik bir büyükanne turtası

  • : 60
  • 10 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

Turta mı Tart mı… Tart mı Turta mı??

Bir de son yıllarda literatüre giren, Tartölet var 🙂

Hepsine bir açıklama getirmeden önce neden bu konuya girdiğimi kısaca (!) anlatayım 🙂

Dün sabah, işe geç kalma telaşıyla aceleyle hazırlanırken, eşim de bir yandan büyük oğluma kahvaltısını hazırlıyordu:

“Elmalı tart da ister misin oğlum?”

“İsteriiiiiiiiim ama o tart değil ki baba! Turtaaaa!!” 🙂

“Yahu ha tart ha turta, ne fark eder?” derken araya ister istemez ben girdim 🙂
“Çocuk haklı ama, turta o.. tart dediğin başka oluyo, anlatırım bir ara” 🙂

Tart ve Turta aslında birbirlerine kardeş kadar yakın iki kuzen..

Tart, Fransızca “Tarte”, Turta ise İtalyanca “Torta” kelimesinden dilimize girmiş.

Tart, genellikle pişirildiği kalıptan çıkarılmadan sıcak ya da ılık servis edilen, taban hamuru nispeten daha ince, hamuru daha kıtır kıtır, genellikle üzeri açık olarak pişen bir tür meyveli pasta ve hamurunda asla kabartma tozu kullanılmıyor.

Turta ise, altı çıkabilen özel kalıplarda pişirilen, meyvesi önceden şekerle pişirilen, üzeri tamamen ya da parça parça hamur kaplı bir diğer pasta. Kabartma tozu kullanıp kullanmamak size kalmış. Bu benim kayınvalidemin meşhur tarifidir ve yiyen herkes bayılır 

 

Yine Fransızca Tartelette kelimesinden dilimize girmiş bir de minik şeyler var ki onlar da Tartölet oluyorlar 🙂 Hani pastanelerde son yıllarda sıklıkla gördüğümüz, üzeri taze meyve ya da meyveli jöleli, minik kağıtlar içinde servis edilen pastalar var ya, işte onlar.

 

Kafanız mı karıştı biraz sanki??? O zaman ennnnn kısa haliyle: Malzemesi iki hamur arasında pişirildiğinde “Turta”, açık olarak pişirildiğinde “Tart” oluyor.. Haydi o zaman lafı daha fazla uzatmadan hemen tarife geçiyorum 🙂

 

Bu turtayı beğenirseniz, üzeri için daha şık bir şekilde hazırlayacağınız “Kafes Turta (Lattice) Yapımı“ndan faydalanabilir, yine seveceğinizi düşündüğüm “Pınar’ın Elmalı Turtası” veya “Klasik Elmalı Turta” reçetelerimi de deneyebilirsiniz.

Hamuru daha pratik bir şekilde hazırlamak için, çelik bıçaklı bir mutfak robotundan da faydalanabilirsiniz, aklınızda olsun.

 

Bu hamuru aynı zamanda, “Elmalı Kurabiye” yapımında da kullanabilirsiniz. Çok güzel oluyor, tavsiye ederim

elmali_turta-13

12.088 kez ziyaret edildi. Bugünkü ziyaret sayısı: 1 visits today

Adımlar

1
Tamamlandı

İşe öncelikle iç harcı hazırlamakla başlayın. Harcınız ılınırken, siz de tart hamurunu hazırlayabilirsiniz.

2
Tamamlandı

Elmalı İç Harç Yapımı:

Elmaları iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soyup iri rendeleyin

3
Tamamlandı

Geniş bir tavaya alıp, orta harlı ateşte arada karıştırarak, elmalar suyunu bırakıp çekene kadar pişirin ve ocaktan alın

4
Tamamlandı

Pudra şekeri, tarçın ve cevizi pişmiş elmalara sıcakken ilave edip karıştırdıktan sonra harcı soğumaya bırakın

5
Tamamlandı

Tart Hamuru Yapımı:

Yoğurma kabınıza, oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağı ile birlikte "un" hariç tüm tart hamuru malzemesini koyun ve bir çatal ya da tahta kaşık yardımıyla karıştırmaya başlayın.

6
Tamamlandı

Unun tamamını bir seferde eklemeden, yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak, yumuşak bir kıvam alana kadar kontrollü olarak eklemeye devam edin. Benim ölçülerimi baz alırsanız, genellikle 25 gram kadar un artıyor. Ama bu, yumurtanın büyüklüğüne, yoğurdun kıvamına göre değişebilir. Bazen bir miktar daha un ilavesi yapma gereği olabilir. Aklınızda bulunsun!

7
Tamamlandı

Hazır olan tart hamurunu tezgah üzerine alıp bir kez de tezgah üzerinde yoğurduktan sonra, hava almayacak bir şekilde buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Bu aşamayı aceleniz varsa atlayabilirsiniz. Ben genellikle dinlendirmeyi tercih ediyorum.

8
Tamamlandı

*Hazırlamış olduğunuz hamur yaklaşık olarak 835 gram geliyor. Bu ebatlarda bir hamur, 24-26 cm çapındaki bir tart kalıbının hem altını hem de üstünü rahatlıkla kaplamaya yetecektir. Bu aşamada dilerseniz, hamurdan yumruk büyüklüğünde bir parça alıp, hava almayacak şekilde sardıktan sonra 30-40 dakika kadar derin dondurucuda sertleşmesi için bekletip rendenin iri tarafıyla rendeleyerek, elmaların üzerine serpiştirerek pişirebilirsiniz.
* Dilerseniz, hamurun yarısını ayırıp, üzerini tam olarak kapatabilir ya da kafes şekli verebilirsiniz

9
Tamamlandı

Fırını, alt/üst konumda 180 derecede ısıtmaya başlayın ve kullanacağınız kalıp ya da kalıpların her yerini tereyağı ile iyice yağlayın

10
Tamamlandı

Tabana yerleştireceğiniz hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerinde veya iki pişirme kağıdı arasında çok kalın olmayacak bir şekilde (2 mm kadar) açın ve kalıbın kenarlarından biraz taşacak şekilde yerleştirin.
Kenar ve birleşme yerlerinin kalıba tam olarak oturduğundan emin olun. Taşan fazlalıkları, kalıbın üzerinden bir merdane ile geçerek alın.
Çok fazla kabarmaması için, tabanına çatalla delikler açtıktan sonra, 15 dakika kadar derin dondurucuya kaldırın (bu aşamayı aceleniz varsa atlayabilirsiniz, ancak hamurun ısıyla birleştiğinde aniden çekip büzüşmesini önlemek için yapılan bir işlem olduğu için atlamamanızı öneririm)

11
Tamamlandı

Bir kenarda bekleyip ılınmış olan elmalı harcı, hamurun üzerine eşit olarak yaydıktan sonra, üzerini nasıl pişirmeyi uygun görüyorsanız (kafes, veya rende) o şekilde tamamlayın.
Hamuru üzerine rende şeklinde kullanacaksanız, yumurta sarısı sürmenize gerek yok (belki yalnızca kenarlarına)
Elmaların üzerini tamamen kapatacak veya kafes görünümü verecekseniz de 1 çay kaşığı süt ile açtığınız yumurta sarısı sürmeyi unutmayın!
Hamurun üzerini tamamen kaplayacaksanız, hava alması ve ısının bir yandan da tahliye olabilmesi için, hamurun merkezine + şeklinde olacak şekilde kesik açın

12
Tamamlandı

Hazırladığınız kalıpları önceden ısıttığınız fırının orta rafına yerleştirip, üzeri hafif pembeleşmeye, kenarlardan kızarmaya başlayana kadar 40-45 dakika pişirin.
Tezgah üzerine aldığınız turtanın üzerine -biraz ılındıktan sonra- pudra şekeri serpiştirerek servise hazırlayın

13
Tamamlandı

Hepinize Elmalı Turta tadında çok güzel bir gün diliyorum... Afiyet Olsun ♥

Pınar

Doğma büyüme Ankara’lı. Evli, iki çocuk annesi ve çalışıyor. Evine, ailesine ve mutfağa düşkün, tipik bir Yengeç burcu. devamı...

önceki
Mayalı Pofuduk Poğaça Tarifi
sonraki
Garantili Profiterol Tarifi
önceki
Mayalı Pofuduk Poğaça Tarifi
sonraki
Garantili Profiterol Tarifi

16 Yorum Yorumları Gizle

Pınar Hanım,
Kahve fincanı olarak Türk kahvesi mi Nescafe fincanı mı kullanıyorsunuz acaba?
Klasik ve herkesin bayıldığı turta tarifime ihanet edip bu tarifinizi denemeyi planlıyorum bu hafta sonu… 🙂
Sevgiler,
Ece

Ece Hanım Merhabalar,
Türk kahvesi fincanı kullanıyorum 🙂 Çok teşekkürler
Ve şimdiden ellerinize sağlık
Sevgiler

Pınar Hanım,
Kahve fincanı olarak Türk kahvesi mi Nescafe fincanı mı kullanıyorsunuz acaba?
Klasik ve herkesin bayıldığı turta tarifime ihanet edip bu tarifinizi denemeyi planlıyorum bu hafta sonu… 🙂
Sevgiler,
Ece

Ece Hanım Merhabalar,
Türk kahvesi fincanı kullanıyorum 🙂 Çok teşekkürler
Ve şimdiden ellerinize sağlık
Sevgiler

Pınar Hanım,
Kahve fincanı olarak Türk kahvesi mi Nescafe fincanı mı kullanıyorsunuz acaba?
Klasik ve herkesin bayıldığı turta tarifime ihanet edip bu tarifinizi denemeyi planlıyorum bu hafta sonu… 🙂
Sevgiler,
Ece

Ece Hanım Merhabalar,
Türk kahvesi fincanı kullanıyorum 🙂 Çok teşekkürler
Ve şimdiden ellerinize sağlık
Sevgiler

Pınar Hanım,
Kahve fincanı olarak Türk kahvesi mi Nescafe fincanı mı kullanıyorsunuz acaba?
Klasik ve herkesin bayıldığı turta tarifime ihanet edip bu tarifinizi denemeyi planlıyorum bu hafta sonu… 🙂
Sevgiler,
Ece

Ece Hanım Merhabalar,
Türk kahvesi fincanı kullanıyorum 🙂 Çok teşekkürler
Ve şimdiden ellerinize sağlık
Sevgiler

Merhabalar,
Tarifi bir kaç kez yaptım, enfes oluyor, herkes bayıldı, çok teşekkürlet. Yalnız ertesi güne yumuşuyor, bunu önlemek için nasıl saklamalıyız acaba?

Merhaba Müge Hanım,
Tarifi uygulayıp memnun kalmanıza çok sevindim 🙂 Bir parça yumuşaması çok normal, her turta gibi. Belki üzeri açık bırakabilirsiniz. Ama illa ki yumuşama olacaktır.
Sevgiler

Merhabalar,
Tarifi bir kaç kez yaptım, enfes oluyor, herkes bayıldı, çok teşekkürlet. Yalnız ertesi güne yumuşuyor, bunu önlemek için nasıl saklamalıyız acaba?

Merhaba Müge Hanım,
Tarifi uygulayıp memnun kalmanıza çok sevindim 🙂 Bir parça yumuşaması çok normal, her turta gibi. Belki üzeri açık bırakabilirsiniz. Ama illa ki yumuşama olacaktır.
Sevgiler

Merhabalar,
Tarifi bir kaç kez yaptım, enfes oluyor, herkes bayıldı, çok teşekkürlet. Yalnız ertesi güne yumuşuyor, bunu önlemek için nasıl saklamalıyız acaba?

Merhaba Müge Hanım,
Tarifi uygulayıp memnun kalmanıza çok sevindim 🙂 Bir parça yumuşaması çok normal, her turta gibi. Belki üzeri açık bırakabilirsiniz. Ama illa ki yumuşama olacaktır.
Sevgiler

Merhabalar,
Tarifi bir kaç kez yaptım, enfes oluyor, herkes bayıldı, çok teşekkürlet. Yalnız ertesi güne yumuşuyor, bunu önlemek için nasıl saklamalıyız acaba?

Merhaba Müge Hanım,
Tarifi uygulayıp memnun kalmanıza çok sevindim 🙂 Bir parça yumuşaması çok normal, her turta gibi. Belki üzeri açık bırakabilirsiniz. Ama illa ki yumuşama olacaktır.
Sevgiler

Yorum ekleyin