Malzemeler
- Not: Kullanılan su bardağı ölçüsü 240 ml hacmindedir
- Hamur Malzemeleri:
- 125 gr (oda sıcaklığında yumuşamış tuzsuz) Tereyağı
- 1 orta boy (oda sıcaklığında) Yumurta
- 50 ml (1/2 çay bardağı) Ayçiçek Yağı
- 70 gr (1/2 çay bardağı veya 3 dolu yemek kaşığı yoğurt) Yoğurtoda sıcaklığında
- 50 gr Pudra Şekeri
- 30 gr Mısır Nişastası
- 280 gr (2 su bardağı ve gerekirse bir miktar daha) Un
- Elmalı Harç Malzemeleri:
- 2 tane iri Kırmızı Elma
- 1 yemek kaşığı Pudra Şekeri
- 1 yemek kaşığı Bal
- 1 çay baradağı Ceviz
- 1 silme çay kaşığı Toz Tarçın
Açıklamalar
Bir elmalı kurabiyeden beklediğiniz her şeyi bulabileceğiniz bu tarifi yapmaya başlamadan önce, gözlerinizi kapayıp, ağzınıza aldığınız o ilk lokmada hissedeceğiniz kıyır kıyır formu, tarçınla harmanlanan elmaların cevizlerle buluştuğu o yumuşacık iç harcıyla sizi sarmalayacak lezzeti hayal edin❤ Sonrasında, zaten kendinizi mutfakta bulacağınıza eminim 🙂
Bu kurabiyeler için size 3 farklı hamur önerisinde daha bulunacağım.
Birinci alternatif olarak, benim de favorim olan “Pratik Elmalı Turta” içinde kullandığım hamuru hazırlayabilirsiniz ki gerçekten kıyır kıyır ve çok leziz oluyor mutlaka denemenizi öneririm.
İkinci alternatif olarak, yine daha önce yayınladığım “Pınar’ın Elmalı Turtası” tarifi içinde geçen tart hamurunu kullanabilirsiniz.
Üçüncü alternatif olarak da bir ölçü “Tatlı Tart Hamuru” hazırlayabilir ve detaylı olarak bu linkten de yardım alabilirsiniz.
Bu hamuru da “Pratik Elmalı Turta“ya o ağızda dağılan formunu kazandıran pirinç unu yerine aynı görevi gören nişasta ile hazırlıyor olacağız. Tarif defterinizde mutlaka bulunsun 🙂
Adımlar
1 Tamamlandı | Elmalı Harç Yapımı:Elmaları güzelce yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra iri rendeleyin ve bir tavanın içine alın. Suyunu bırakıp çekene kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alın. |
2 Tamamlandı | Kurabiye Hamuru Yapımı:Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve bir tahta kaşık veya çatal yardımıyla karıştırın |
3 Tamamlandı | Unu kademeli olarak, azar azar ilave ederken bir yandan da yoğurmaya başlayın. Yumurtanın büyüklüğü, yoğurdun kıvamı hamur yapınızı etkileyecek faktörler olduğundan, un ihtiyacınız değişiklik gösterebilir. Hamur, ele yapışmayacak yumuşak bir kıvam alana kadar un ilavesi yapın. |
4 Tamamlandı | Hazırladığınız hamuru tezgah üzerine alarak, gerekirse biraz daha un ilavesiyle bir kez daha yoğurduktan sonra, hava almayacak şekilde buzdolabında 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. |
5 Tamamlandı | Hamuru, iki pişirme kağıdı arasında çok da kalın olmayacak şekilde yaklaşık 2 mm kalınlığında merdaneyle açın. 20-25 cm çapında bir tencere kapağı yardımıyla hamurdan yuvarlak bir kalıp çıkarın. |
6 Tamamlandı | Yan yana dizdiğiniz kurabiyeleri, alt/üst konumda önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin (gözünüz fırında olsun, bazen daha çabuk pişiyorlar) |
7 Tamamlandı | Tezgah üzerine aldığınız kurabiyelerin ilk sıcağı gidip ılınmaya başladıkları zaman, üzerine pudra şekeri serpin |
8 Tamamlandı | Şefin Notu:Arzu ederseniz, kurabiyeleri dilediğiniz başka formlarda da hazırlayıp kapatabilirsiniz. |
