Çikolatalı Nefis Puding

Sosyal Ağda Paylaşın

Or you can just copy and share this url

Malzeme Listesi

1 litre Süt *tercihen tam yağlı
3 çorba kaşığı (45 gr) Mısır Nişastası *buğday nişastası kullanabilirsiniz ancak dikkat Gluten içerir
2 Yumurta Sarısı
3 çorba kaşığı (45 gr) Kakao
1 su bardağı (200 gr) Toz Şeker
1 tane Vanilya Çubuğu *tamamen isteğe bağlı ancak lezzetini çok etkiliyor, söyleyeyim :)
veya
1 tatlı kaşığı Vanilya Özütü (Ekstresi) *vanilya şekeri veya vanilin kullanılabilir
100 gr Bitter Çikolata *elinizle parçalayın
1 tatlı kaşığı tuzsuz Tereyağı

Tarifi izle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Çikolatalı Nefis Puding

Özellikler :
  • Glutensiz
  • Vejeteryan
  • : 35 dk
  • Kolay

Malzeme Listesi

Açıklama

ev-yapimi-cikolatali-puding

Çocukluğumdan beri sütle aram hiç yok. Süt içemem, sütlü tatlı (sütlaç, güllaç, muhallebi, kazandibi, tavuk göğsü say say bitmez 🙂 ) yiyemem 🙁 Hele o çocukluğumda, her sabah dış kapının arkasına asılan torbanın içine 1 somun ekmek ve gazeteyle birlikte bırakılan cam şişeli -ismi lazım değil- 🙂 günlük sütün, tam üstünde konuşlanmış kaymağın, bardağa “plöp” sesiyle birlikte fırlaması da canlı çocukluk travmalarımdan biridir 🙂 Velhasıl kelam, yoğurdu kaymaksız, dondurmayı çikolatalı, kahveyi de kaymak tutmamış köpürtülmüş sütle severim 🙂 Peynirle, tereyağıyla, kremayla da aram iyi ama çiğ süt ve süt kokusuyla ilgili ya zihinsel ya da bedensel bir problemim olduğu kesin. Bu sebeple, sütü yutmamak için ağzında yarım saat bekletmeyi tercih eden bir çocuğunuz varsa, onu süt içmesi için lütfen ama lütfen zorlamayın 🙂

Şimdi neden anlattım ben bu kadar hikayeyi diye soracak olursanız, size üzeri kaymak tutmayan, ev yapımı puding tarifi vermek istediğimden tabii ki 🙂 Yıllar sonra puding yeme keyfine erişmiş biri olarak, bu zevkten sizi de mahrum etmek istemiyorum çünkü de ondan 🙂

Şaka bir yana, benim sütle olan bu hususum gerçek.  Süt ya da laktoz alerjimin olup olmadığını şu yaşıma kadar test etmedim ama yiyemediğime  göre vardır bir sebebi diye düşünüyorum 🙂

Bu pudingi benim çocuklar bittikçe yaptırıyorlar 🙂 Dün biten son kavanozun ardından, dakikalar içinde hemen yeniden pişirip buzdolabına postaladım. Tadı gerçekten çok güzel. Daha da taçlandırmak isterseniz, içine 1 vanilya çubuğundan çıkarttığınız tohumları da ekleyin. Uğraşamam, zahmetli ya da maliyetli olur derseniz, anlarım. O zaman vanilya özütü ya da vanilyalı şeker ekleyin. Vanilya kullanmanız da gerekmiyor ayrıca, lezzetini çikolatadan ve kakaodan alıyor malum 🙂 Kakao demişken, içinde kakao kullanacağınız her tarif için mutlaka kaliteli bir kakao kullanmanız gerektiğinin altını çizmek isterim. En iyi kakao çekirdeklerinden imal edilen, doğru yağ oranlarına sahip Callebaut alışverişlerimi “Pastanedevarsa” adresinden yapıyorum, güvenle tavsiye ederim 🙂

Bu puding malzemeleriyle kendi tarzınıza göre bir “Magnolia Puding” pişirebilir, aynı zamanda taban ya da ara malzemesi olarak “Tereyağlı Vanilyalı Bisküvi” kullanabilirsiniz 🙂

(Visited 3.020 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Yapılışı

1
Tamamlandı

Sütü tencereye alın

2
Tamamlandı

Vanilya çubuğu kullanacaksanız, ucu sivri ve keskin bir bıçakla çubuğu boylamasına keserek, içindeki tohumları bıçağın ucuyla sıyırıp süte ekleyin (daha fazla vanilya aroması için kabuklarını da ekleyebilir, kaynamaya yakın çıkarabilirsiniz)

3
Tamamlandı

Nişasta, kullanacaksanız vanilin/vanilyalı şeker/vanilya özütü, kakao, nişasta, yumurta sarıları ve toz şekeri ekleyip kısık ateşte ocağın üzerine alın

4
Tamamlandı

Dibi çok kolay tuttuğu için, bir tel veya silikon çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak ve başından ayrılmayarak kaynama noktasına getirin

5
Tamamlandı

Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha hızlı hızlı karıştırıp kıvam verdikten sonra ocaktan alın

6
Tamamlandı

İçine çikolataları ve tereyağını ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın (rengi bir miktar daha koyulaşacak)

7
Tamamlandı

Bundan sonra, üzeri kaymak tutmuş bir puding servis yapmak istemezseniz, pudingin sıcağı çıkana kadar (10 dakika kadar) gidip gelip iyice karıştırın

8
Tamamlandı

Pudingin üzerine tamamen değecek şekilde streç film serin (havayla temasını kesiyoruz) ve bu şekilde de bir 10 dakika daha bekleyin

9
Tamamlandı

Hazırlamış olduğunuz servis kaplarına bir kepçe yardımıyla porsiyonlayın ve buzdolabına kaldırmadan önce sert bir zemine bir iki kez vurarak, pudingin yerleşmesini sağlayın (Hem kullanım hem de servis anlamında, kapaklı cam kavanozlar çok pratik oluyor. Tavsiye ederim :) )

10
Tamamlandı

Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra üzerine fındık kırığı, çikolata parçaları, antep fıstığı, hindistan cevizi, mevsim meyveleri gibi dilediğiniz çeşit malzemelerle süsleyip servis yapın :)

11
Tamamlandı

Afiyet olsun ♥

12
Tamamlandı

Notlar:

- Tarifte geçen tam yağlı süt için "yarım yağlı" veya "yağsız" süt,
- Mısır nişastası yerine un (gluten içerecektir!),
- 1 su bardağı şeker yerine 1/2 su bardağı şeker kullanabilirsiniz

- Bitter çikolata kullanmanız şart değil, ancak zaten yeterince süt içerdiği için, sütlü çikolata tadını alamayabilirsiniz

Pınar

önceki
Kremalı Havuçlu Kek
sonraki
Patates Kroket

8 Yorumlar Yorumları Gizle

Süt ve sütun üstündeki kaymak tabakasi benim de çocukluk travmam. Sizi çok iyi anliyorum. Ben de tuketemiyorum süt ve süt kokan şeyleri. Tarifi en kısa zamanda deneyeceğim. Zaten sizin tariflerin mudavimiyim. Çok teşekkürler…

Gerçekten mi 🙂 Beni anlayan birinin olması ne güzel 🙂
Çocukları süt konusunda hiç zorlamadım. Kendim çok çektiğim için 🙂 Doktorumuz da sağ olsun, süt içmiyorlarsa yoğurt yesinler, peynir yesinler daha makbul demişti de ikisini de stressiz büyüttüm 🙂
Çok teşekkürler bu arada
Sevgiler

muhteşem gözüküyor. Ufak bir soru, şeker yerine yarım bardak pekmez ya da dut kurusu tozu eklesem olur mu sizce?

Pekmezin çikolata ve kakao ile birlikte çok uyumlu olmayacağını düşünüyorum. Dut kurusu tozu hiç kullanmadığım için bir şey diyemeyeceğim 🙁 Denemeniz lazım 🙂

Yorum Ekleyin