Peynirli Patates Graten
Bu şirin bi’ lokmalık fırında patatesleri muffin kalıplarında pişirdiğinizde ikramı gerçekten çok hoş oluyor 🙂 Aynı ölçülerle tepside ya da bir fırın kalıbında da pişirebilirsiniz tabii...
https://kitcheninred.com
Meyveli ve Ekşi Kremalı Tart
Fransızca “Tarte” ve İtalyanca “Torta” kelimelerinden dilimize girmiş, birbirlerine kardeş kadar yakın iki kuzen olan Tart ve Turta arasındaki farkı “Elmalı Turta” tarifinde anlatmıştım. Bugün, meyvesini direkt hamura ekleyerek, üzeri...
Zeytinyağlı Yer Elması
Engebeli araziye benzer yüzeyi ve yamuk yumuk şekli sebebiyle soyması biraz zahmetli olsa da, kan şekerini dengelemesindeki ustalığı, sindirim sistemini hızlandırması, zengin fosfor mineralleri sayesinde kemik erimesi riskini önemli ölçüde...
Trabzon (Cennet) Hurmalı Sos
Ülkemizde ilk kez Artvin’de görülen ve o zamanlar Artvin’in, Trabzon’a bağlı bir bucak oluşu sebebiyle Trabzon Hurması olarak adlandırılan, adeta şifa kaynağı olan bu meyveye...
Ev Yapımı Taze Makarna
Ev Yapımı Taze Makarna ile ilk tanışmam, geçtiğimiz Haziran ayında, Ankara’nın ilk profesyonel gastronomi atölyesi “Chef Akademi” organizasyonu ve Bilkent Station ev sahipliğinde düzenlenen, Ankara’lı blogger arkadaşlarımla birlikte katıldığım, Renkli...
Klasik Waffle Tarifi
Daha önce vermiş olduğum Waffle hamurunda tereyağı yoktu. Klasik Waffle Hamurunda tereyağının kullanılıyor olması ilgimi çekti ve hemen pişirdim. Sonuç, mükemmele yakın. Çok beğendik 🙂 Daha az kalorili bir...
Kafes Turta Yapımı
Bilinen onlarca turta dekoru içinde belki de en sevdiğim olması sebebiyle, bu seriye, “Kafes” (“Lattice”) motifinden başlamak istedim. Siz de benim gibi görerek öğrenip, yazarak...
Quatre-Quart Breton (Pound Cake)
Prensip olarak, “aynı gramajdaki, dört” malzemenin (yumurta, şeker, tereyağı ve un) bir arada kullanılmasıyla pişirilen; Adını Kuzeybatı Fransa’daki “Breton” bölgesinden ve bölgenin meşhur tereyağından alan, Bretanya’da bugün hâlâ popülerliğini...
Fırında Muffin Omlet
“Recipe Tin Eats”den adapte edilmiştir Çocuklar küçükken, kahvaltı tabaklarını daha eğlenceli hale getirmeye çalışarak, değişik sunumlar hazırlardım ama artık büyüdüler 🙂 Sofrada, ailece aynı dili konuşmaya başladığımız bu günlerde, ben...
Fırında Yumurtalı Ekmek
“Recipe Tin Eats”den adapte edilmiştir Bayatlamaya yüz tutan ya da bayatlayan ekmeklerinizi, yalnızca 4 malzeme ilavesiyle, hem çok lezzetli ve hem de şık bir sunumla...
Acılı Ezme
Eylül ayı geldi miydi, bizim evde kış hazırlıkları başlar 🙂 Bin bir zahmetle hazırlanıp sıkı sıkı kapanan kavanozlar, kışın keyifle birer birer açılıp, afiyetle tüketilirken; Ben de, bu çocukluğumdan yerleşik geleneği...
Ev Yapımı Ketçap
Evde, en çok pişen yemeklerden biri Makarna ve yanında en çok tüketilenlerden diğeri de Ketçap olunca, ne zamandır el atmayı düşündüğüm Ketçap işine sonunda bu yaz bulaştım 🙂 Ancak...