Malzemeler
- 6 tane büyük, kalın kabuklu ve sulu bir cins mumsuz/parafinsiz LimonTercihen Lamas, Mayer veya Eureka cinsi
- 750 ml kaliteli bir cins Votka
- 225 gr Toz Şeker
- 450 ml İçme Suyu
Açıklamalar
Güney İtalya’nın en sevilen içkilerinden olan limoncello likörünü evde yapmak için ihtiyacınız olan tek şey bir şişe votka, yarım düzine limon ve biraz da şeker. İtalyanlar genellikle yemekten sonra bazen de dondurma üzerine gezdirerek tüketmeyi seviyor. Benim likör ve türevleriyle aram pek iyi olmasa da, Yaz aylarında misafirlerime ikram etmekten büyük keyif alıyorum.
Adımlar
1 Tamamlandı | Limonları soğuk su dolu bir kabın içine alıp 1 saat bekletelim. Sonra çıkarıp havlu kağıt ile kurulayalım |
2 Tamamlandı | Bir sebze soyucu yardımıyla, kabuklarını beyaz kısımlarına girmemeye çalışarak soyalım ve hepsinin suyunu sıkalım |
3 Tamamlandı | Temiz ve steril edilmiş bir büyük kavanozun içine limon suyunu ve limon kabuklarını koyduktan sonra üzerine votkayı döküp iyice karıştıralım ve ağzını streç filmle hava almayacak bir şekilde sarıp, direkt güneş almayan nispeten serin bir ortamda 20 gün boyunca dinlenmeye bırakalım. Bu esnada karıştırmaya gerek yok. Yalnızca olduğu gibi bekletiyoruz. |
4 Tamamlandı | 20 gün sonra, toz şekeri ve suyu bir tencerenin içine koyup, orta/yüksek ateşte kaynama noktasına getirelim. Kaynadıktan sonra altını göz gibi kısarak 10 dakika kadar tıkırdatalım. Şeker tamamen eriyip şerbetlenmeye başlayınca, altını kapatıp ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım |
5 Tamamlandı | Şurup tamamen soğuyunca votka ve limon karışımıyla birleştirelim ve iyice karıştıralım. Bu şekilde 1 saat boyunca bekletip, demlemeye bırakalım. |
6 Tamamlandı | Temiz bir tülbentten süzerek sterilize edilmiş şişeye aktaralım. |
7 Tamamlandı | 1 hafta sonra soğuk olarak servis yapmaya başlayabilir ve buzdolabında ağzı kapalı olarak 1 yıl boyunca bozulmadan muhafaza edebilirsiniz |
