0 0
Buttermilk Biscuits (KFC Ekmeği) Tarifi

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Not: Ölçüler, 200 ml hacmindeki bardak ölçüsüne göre verilmiştir
85 gr (tuzlu/tuzsuz) Tereyağı
210 ml (1 su bardağı + 2 yemek kaşığı) Buttermilk
330 gr (2 + 1/2 su bardağı) Un
1 paket Kabartma Tozu
1 çay kaşığı Karbonat
1 çay kaşığı Tuz

Buttermilk Biscuits (KFC Ekmeği) Tarifi

Damn Delicious'ın Skillet Buttermilk Biscuits tarifinden uyarlanmıştır

Özellikler:
  • Şekersiz
  • Vejeteryan
  • Yumurtasız
Mutfaklar:

    Yalnızca 6 malzemeyle kolaylıkla hazırlanan çok leziz bir "Biscuits" tarifi ❤

    • : 30 dk
    • Kolay

    Malzemeler

    Açıklamalar

    Paylaş

    Hayatımıza KFC ile birlikte giren efsane lezzetli buttermilk çöreklerin aynısını, evde dakikalar içinde hazırlayıp fırına vermek isteyenler için çok sevecekleri bir tarifle geldim 🙂 Kentucky’de genellikle tavuğun yanında yemeğe alışık olduğumuz bu leziz çörekleri kahvaltılarda, 5 çaylarında, içiniz kıyıldığında yanına biraz domates peynirle veya arasına ekstra tereyağı ve reçel sürerek mutlulukla tüketebilirsiniz  ❤

    Yakın zamanda tarifini verdiğim ve IGTV’de yapılış videosunu yayınladığım “Tereyağlı Peynirli Çörek“ler de biliyorsunuz KFC ekmeklerinin peynirli ve otlu versiyonuydu. İçinden bir iki malzemeyi eksiltip birkaç deneme yaptıktan sonra tam da olmasını istediğim şekilde bir biscuits tarifi çıktı 🙂

     

     

    Tarifle ilgili püf noktalarına değinecek olursam:

    Çörekleri pişirdikten sonra mutlaka sıcak veya ılık tüketin. Öyle bir imkanınız yoksa, biraz mikrodalgada veya kapağı kapalı olarak tavada ısıtabilirsiniz

    Tereyağının buz! gibi soğuk olması gerektiğinin altını da yeniden çizerek, mümkünse rendeleyerek kullanmanızı öneriyorum.  Daha pratik olur mu acaba diye küçük küpler halinde kesip tüm malzemeyi rondoda tart hamuru yapar gibi de denedim ama aynı kabarık dokuyu ve lezzeti vermedi

    Malzemeler içinde geçen buttermilk tarifini blogda yazmıştım. Zaten hazırlaması çok kolay, ama zamanım yok derseniz, yerine ayran veya kefir kullanabilirsiniz

    Hamurun çok fazla yoğurulmaMAsı gerek. Çok fazla yoğurursanız hem daha sert dokuda hem de yeterince kabaramayan bir çörek pişirmiş olursunuz ki bunu hiç istemeyiz

    Elimizin ısısıyla tereyağının erimesini istemediğimizden, hamuru tezgah üzerine alana kadar neredeyse hiç ellemiyoruz. Nasıl yapıldığını izlemek isterseniz, Instagram (kitcheninred) hesabımda IGTV’ye bağlanabilirsiniz 🙂

    Şekil verme aşamasına geldiğinizde, hamuru tek seferde kesebileceğiniz keskin kenarlı bir kurabiye kalıbı kullanmanızı öneriyorum. Ya da keskin bir bıçakla tek seferde hızlıca kesebilirsiniz.

    Verilen malzeme ölçüleri bana biraz fazla geldiği için, ikinci sefer yapışımda ölçüleri yarıya indirerek pişirdim. Bu ölçülerle, kalıbın büyüklüğüne göre 10-12 tane çörek çıkıyor. Daha kalabalık sofralar için malzeme listesini iki katına çıkarıp hazırlayabilirsiniz tabii ki

    Ve son olarak, hamuru hazırlayıp çörekleri kestikten sonra üzeri kapalı olarak derin dondurucuda bir gece bekletebilir, sabah doğruca sıcak fırına gönderebilirsiniz. Pişme süresi biraz uzuyor, ama lezzetinden hiçbir şey kaybetmiyor, aklınızda olsun

     

     

    Print Friendly, PDF & Email
    1.799 kez ziyaret edildi. Bugünkü ziyaret sayısı: 1 visits today

    Adımlar

    1
    Tamamlandı

    Fırını 230 dereceye alt/üst konumda önden ısıtmaya başlayın

    2
    Tamamlandı

    Orijinal tarifteki gibi buttermilk kullanmak isterseniz, hemen hızlıca hazırlayın. Değilse ayran veya kefir kullanabilirsiniz
    200 ml sıcağa yakın ılık sütün içine 2 yemek kaşığı sirke veya taze sıkılmış limon suyu koyup karıştırın ve bir kenarda soğumaya bırakın (bu şekilde yaklaşık 210 ml buttermilk elde edeceksiniz)

    3
    Tamamlandı

    Buzlukta bekletip iyice soğuttuğunuz tereyağını erimesine fırsat vermeden, rendenin iri tarafıyla hızlıca rendeleyip (rendenin iç kısmında kalan tereyağını da sıyırarak) kullanacağınız zamana kadar tekrar buzluğa koyun

    4
    Tamamlandı

    Bir yoğurma kabının içine un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu birlikte eleyip tahta kaşıkla kabaca karıştırın ve içine rendelenmiş soğuk tereyağını ekleyip, hamuru çatal, tahta kaşık veya bir hamur karıştırıcı kullanarak bir araya getirin

    5
    Tamamlandı

    Şimdi, hazırladığınız buttermilk'i veya ayran/kefiri ekleyip yine tahta kaşıkla hızlıca bir araya getirdikten sonra, hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp elinizle hızlıca yoğurup toparlayın. Bu aşamada bir miktar daha un ilavesi yapmanız gerekebilir, ama dikkat edin un miktarı fazla kaçmasın. Ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde etmelisiniz

    6
    Tamamlandı

    Merdaneyle 3-4 cm kalınlığında kabaca açın ve 4-6 cm çapında kurabiye kesici/bardak ağzıyla hamurdan yuvarlak (veya tercihe göre kare/dikdörtgen) şekiller çıkarıp, pişirme kağıdı serili tepsinin üzerine çok aralık vermeden dizin (çörekler yukarıya doğru büyüdükleri için çok aralık bırakmanıza gerek yok)
    * Tepsi dondurucuya sığmıyorsa, yalnızca pişirme kağıdıyla koyabilirsiniz

    7
    Tamamlandı

    Hazırladığınız çörekleri derin dondurucuda 15 dakika dinlenmeye bırakın

    8
    Tamamlandı

    Buzluktan çıkardığınız çörekleri doğruca sıcak fırının orta rafına yerleştirip, üzerleri kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 16-17 dakika pişirin ve mutlaka sıcak/ılık servis yapın

    Pınar

    Doğma büyüme Ankara’lı. Evli, iki çocuk annesi ve çalışıyor. Evine, ailesine ve mutfağa düşkün, tipik bir Yengeç burcu. devamı...

    önceki
    Çok Çikolatalı Muffin Tarifi
    sonraki
    Sakallı Poğaça Tarifi
    önceki
    Çok Çikolatalı Muffin Tarifi
    sonraki
    Sakallı Poğaça Tarifi

    Yorum ekleyin